Lorsqu’il fait chaud, il y a quelque chose d’incroyablement rafraîchissant dans un plat à la fois léger, nutritif et plein de saveur. C’est exactement ce que sont les rouleaux de printemps frais.
Ces magnifiques rouleaux de printemps d’inspiration vietnamienne sont remplis de carottes, de poivrons, de laitue, de concombres et d’herbes fraîches, le tout enveloppé dans de fines feuilles de papier de riz, puis trempés dans notre sauce aux arachides sucrée et épicée maison. Naturellement végétarien et sans gluten.
La trempette aux arachides fait passer tout au niveau supérieur. Crémeux du beurre de cacahuète naturel, piquant du vinaigre de riz, douceur du miel – c’est vraiment l’accompagnement parfait de ces petits pains.
Pourquoi nous aimons ces rouleaux de printemps
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les rouleaux de printemps frais sont l’une de nos recettes estivales préférées ! En voici quelques-uns :
- Personnalisable : Ce qui fait vraiment briller cette recette, c’est sa polyvalence. Vous pouvez concevoir les rouleaux selon vos goûts et préférences. Il vous reste des légumes rôtis du dîner ? Jetez-les. Envie d’ajouter un peu de protéines ? Ajoutez du tofu grillé ou des crevettes cuites.
- Goût délicieux : À chaque bouchée du petit pain, vous obtenez un croquant satisfaisant, suivi d’un mélange de saveurs et de textures absolument délicieuses.
- correct: Ces wraps regorgent de légumes vibrants, ce qui signifie qu’ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, au lieu d’être frits comme les rouleaux de printemps thaïlandais, ils sont servis frais et sont plus sains.
- Plaisir du public : Que vous les emballiez pour un pique-nique, que vous les prépariez ensemble pour un déjeuner ou un dîner léger ou que vous les serviez lors d’une fête, ces rouleaux de printemps sont toujours gagnants. Vous pouvez également laisser vos invités confectionner leurs propres petits pains.
- Idéal pour la préparation des repas : Tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et les rouleaux peuvent être assemblés lorsque vous êtes prêt à les déguster !
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Avancez et stockez
Pour préparer les rouleaux à l’avance, assemblez-les et recouvrez-les d’une serviette en papier ou d’un chiffon humide pour éviter que les emballages ne se dessèchent et conserver leur fraîcheur.
Il est meilleur le jour de sa préparation, mais peut être conservé 2 à 3 jours. Placez les rouleaux dans un récipient hermétique recouvert d’une serviette en papier humide. Couvrez les rouleaux avec une autre serviette en papier humide, en les gardant séparés pour qu’ils ne sèchent pas.
Trucs et astuces pour emballer les rouleaux de printemps
Travailler avec des emballages en papier de riz peut être difficile car ils sont très délicats et sujets à se déchirer s’ils ne sont pas manipulés correctement. Voici quelques trucs et astuces pour bien faire les choses !
Préparez tous les ingrédients avant de commencer à assembler les rouleaux, sinon les emballages pourraient se dessécher.
Faites tremper chaque feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple mais encore légèrement ferme afin que vous puissiez l’enrouler confortablement autour des garnitures. Si vous le trempez trop dans l’eau, il se déchirera facilement.
Assurez-vous de ne tremper qu’un seul wrap à la fois, puis remplissez et enveloppez tous les légumes avant de passer au wrap suivant.
Utilisez une quantité modérée de garniture dans chaque rouleau. Ajouter trop de garniture rend difficile l’emballage serré du film et peut provoquer des déchirures.
Si vous préparez des rouleaux de printemps frais avec une sauce aux cacahuètes, j’aimerais savoir comment ils se sont déroulés ! Faites-le-moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous.
ingrédients:
-
Rouleaux de printemps
- 8 feuilles de papier de riz pour rouleaux de printemps
- 1 grosse carotte, coupée en fines tranches
- 1 petit concombre, coupé en fines tranches
- 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
- 1 poivron jaune, coupé en fines tranches
- 1 tasse de laitue au beurre
- 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2-3 cuillères à soupe d’eau chaude
Pour la trempette aux arachides
instructions:
Pour préparer la sauce aux cacahuètes, mettez le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre haché, l’ail, le miel et l’eau dans un petit bol. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et lisses, puis réservez-les.
Pour assembler les rouleaux de printemps, remplissez un bol large et plat avec environ un pouce d’eau tiède. Plongez un morceau de papier de riz dans l’eau et laissez-le ramollir pendant environ 20 secondes, vous voulez qu’il soit souple mais pas trop souple. Retirez délicatement et posez à plat sur une serviette humide.
En laissant environ un pouce sur les bords de la feuille de riz, commencez par placer quelques morceaux de laitue au beurre sur le tiers inférieur de la feuille de riz, puis placez une petite poignée de carottes, de poivrons, de concombres, puis de coriandre sur le dessus.
Pliez le bord inférieur sur la garniture, puis enroulez-le jusqu’à ce que la garniture soit compacte. Pliez les côtés courts comme vous le feriez pour faire un burrito. Maintenant, roulez le rouleau. Répétez avec les feuilles de riz restantes et les ingrédients de la garniture.
Servir immédiatement avec une sauce aux cacahuètes ! Apprécier!
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement, puis garnissez de quelques noix de cajou grillées ou de cacahuètes pour plus de croquant. Apprécier!
