Bananen-Hafer-Muffins (kein Mehl erforderlich!)

Ich freue mich riesig, diese Pfannkuchen auszuprobieren, denn sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Außerdem bestehen sie aus nahrhaften Zutaten wie Haferflocken und Bananen. Kein Mehl erforderlich!

Ich habe dieses Rezept oft getestet, weil Haferflocken-Pfannkuchen Es kann in der Mitte klebrig werden Wenn Sie das Rezept nicht genau befolgen. Dies ist nicht der richtige Zeitpunkt, Flüssigkeiten abzumessen oder einen Eiersatz zu verwenden. (Obwohl ich mit Aquafaba Erfolg hatte, falls Sie diese Version ausprobieren möchten.)

Das werde ich auch Zeigt Ihnen die VerknüpfungWenn Sie Pfannkuchen auf einmal im Ofen backen möchten. Dies ist eine Zeitersparnis an geschäftigen Vormittagen! Die gebackenen Kuchen werden von außen nicht golden, schmecken aber genauso lecker. Ich denke, Sie werden sie so oder so lieben!

⭐⭐⭐⭐⭐ Empfohlene Rezension

„Ich habe das schon oft für meine fünfköpfige Familie gemacht und ich scheine nie genug davon zu bekommen! Eines unserer liebsten Frühstücksrezepte Sogar an Wochentagen vormittags.” – Tia

Zutaten für Bananen- und Haferpfannkuchen

• Haferflocken. Für dieses Rezept können Sie Haferflocken oder Schnellkochhafer verwenden. Wenn Sie einen glutenfreien Pfannkuchen wünschen, kaufen Sie unbedingt zertifiziert glutenfreien Hafer, da es bei der Verarbeitung zu Kreuzkontaminationen kommen kann.
• Banane. Dies sorgt für Süße und Feuchtigkeit, sodass Sie weniger Öl als bei herkömmlichen Pfannkuchenrezepten verwenden können.
• Ahornsirup. Anstelle von weißem Zucker sorgt dieser natürliche Süßstoff dafür, dass diese Muffins so köstlich schmecken, dass zum Servieren kein zusätzlicher Sirup erforderlich ist.
• Olivenöl. Ich verwende dieses Öl, weil es im Gegensatz zu Kokosöl flüssig bleibt, wenn es mit kalten Eiern aus dem Kühlschrank in Berührung kommt. Wenn Sie möchten, können Sie gerne Avocadoöl oder ein anderes Lieblingsöl verwenden.
• Ei. Diese sorgen für Bindung und Struktur. Glutenfreie Pfannkuchen halten nicht wie herkömmliche Pfannkuchen zusammen, daher sind Eier für lockere, aber feste Ergebnisse unerlässlich.
• Backpulver. Verwechseln Sie dies nicht mit Backpulver, das den Geschmack Ihrer Pfannkuchen ruiniert. Das Backpulver sorgt für mehr Auftrieb, was zu dünneren Pfannkuchen führt.

Wie man Bananen-Hafer-Pfannkuchen macht

Schritt 1:

Wenn Sie sie backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Halten Sie andernfalls eine Bratpfanne bereit, denn diese ist schnell zum Kochen bereit.

In einem Hochgeschwindigkeitsmixer das Topping hinzufügen 1 reife Banane, 2 große Eier, Eine viertel Tasse Milch oder Wasser, 2 Esslöffel Ahornsirup, 2 Esslöffel OlivenölUnd 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Ich gebe die flüssigen Zutaten gerne zuerst hinzu, sodass sie sich unten im Mixer befinden, in der Nähe der Messer.

Dann hinzufügen 1,5 Tassen Haferflocken, 2 Teelöffel BackpulverUnd 1/4 Teelöffel feines Salz. Befestigen Sie den Deckel am Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Kratzen Sie die Seiten der Maschine ab und mixen Sie bei Bedarf erneut.

Notiz: Der Pfannkuchenteig sieht zunächst flüssig aus und wird dicker, wenn er in den Mixer gegeben wird. Ideal ist es, wenn Sie sofort mit dem Kochen beginnen können, bevor die Mischung eindickt. Bei Bedarf können Sie jedoch bis zu 2 Esslöffel Flüssigkeit hinzufügen. (Fügen Sie nicht mehr hinzu, sonst entstehen Gummipfannkuchen.)

Schritt 2:

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze oder verwenden Sie ein Backblech. Sie wissen, dass es zum Kochen bereit ist, wenn das Wasser sofort brutzelt, wenn Sie es auf die Pfanne sprühen.

Besprühen Sie die Pfanne mit Kochspray und gießen Sie die Mischung dann in die Mitte, wobei Sie jeweils etwa 1/4 Tasse verwenden. Die Pfannkuchen dürfen nicht zu groß sein, sonst lassen sie sich nur schwer umdrehen. Wenn die Mischung zu dick ist, verteilen Sie die Mischung während der Arbeit mit Ihrem Messbecher (in Pfannkuchenform).

Wenn sich auf der Oberfläche der Pfannkuchen Blasen zu bilden beginnen und der Spatel leicht unter den Pfannkuchen gleitet, ist er bereit zum Wenden. Die andere Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung. Beachten Sie dabei, dass die Hitze im weiteren Verlauf möglicherweise angepasst werden muss. Normalerweise brauche ich das Hitze auf niedrig reduzieren Beim Pfannkuchenbacken. Wenn die Oberfläche der Pfanne zu rauchen beginnt, wissen Sie, dass es zu heiß wird.

Tipps zur Einreichung

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, stelle ich ihn gerne auf ein Kuchengitter. Dies verhindert, dass der Boden beim Abkühlen gesättigt wird. Sie können es sofort warm servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um es nächste Woche zu verwenden.

Da diese Pfannkuchen wirklich gut schmecken, belegen wir sie meist mit Erdnussbutter und Bananenscheiben statt Ahornsirup. Sie können aber beliebige Toppings hinzufügen! Schauen Sie sich die folgenden Variationen an, wenn Sie aromatisierte Pfannkuchen zubereiten möchten.

Wie man Bananen-Hafer-Muffins backt (alle auf einmal!)

Wenn Sie noch nie gebackene Kuchen probiert haben, möchte ich Ihnen sagen: Sie sind Game Changer. Anstatt diese Kuchen einzeln in einer Pfanne zu backen, können Sie sie gleichzeitig auf einem Backblech backen. Sie müssen nicht mehr am Herd stehen und darauf warten, jedes Gericht umzudrehen!

Sie können diese Bananen-Hafer-Muffins sofort warm servieren oder als Teil Ihrer Essenszubereitungsroutine aufbewahren. Für einen schnellen Morgen können sie ganz einfach im Toaster aufgewärmt werden.

Weitere Rezepte zum Ausprobieren

Wenn Sie diese Bananen-Hafer-Muffins probieren, Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und eine Sternebewertung Lass mich wissen, wie sie dir gefallen!