Ciotola di Shawarma di pollo e hummus con quinoa croccante.
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La mia cena più semplice è fatta con pollo fritto in olio d’oliva e spezie shawarma, poi grigliato fino a completamente carbonizzato attorno ai bordi, proprio come il tradizionale shawarma in stile girarrosto. Servire su un hummus cremoso con quinoa croccante fatta in casa e un’insalata di pomodori feta freschi per colore e sapore. È un piatto fantastico e delizioso.
Con l’avvicinarsi del fine settimana del Memorial Day, sembra che l’estate sia già arrivata. Sono particolarmente emozionato perché abbiamo così tante nuove ricette estive in arrivo e questa ciotola è solo l’inizio.
Qui a Miami, mio fratello mi dà costantemente nuove ispirazioni per la cena. Ama il cibo mediorientale, che è quello che mangiamo spesso quando mangiamo qui. La scena gastronomica a Miami è davvero fiorente e torno sempre a casa con nuove idee.
Lo Shawarma è un piatto popolare del Medio Oriente, tradizionalmente preparato arrostendo la carne condita su una griglia e tagliandola a fettine sottili. È incredibilmente delizioso, grazie alla miscela distintiva di spezie e salmerino.
Ricreare i preferiti dello street style a casa è una delle mie cose preferite da fare. È sempre divertente e di solito molto più facile di quanto ti aspetti.
Ho ideato questa versione e la mia famiglia se ne è subito innamorata. La chiave è spargere i ceci sul fondo di ogni ciotola. E la quinoa croccante? Totalmente inaspettato, ma così buono!
Questi sono i dettagli
ingredienti
Shawarma di pollo
- Petti e cosce di pollo tagliati a cubetti
- olio d’oliva
- Mix di spezie Shawarma (o curry giallo in polvere) *Fatto in casa nelle note
- Sale marino e pepe
- Fiocchi di peperoncino
- Miele
Quinoa croccante
- Quinoa cotta
- Burro salato
Insalata di feta
- Fette di pomodori secchi, più olio dal barattolo
- Succo di limone
- Cubi di feta
Sottomissione
- Aglio o ceci semplici
- Verdure miste – Adoriamo il tacchino a fette
- Naan o pita
- Aneto fresco
utensili
Per questa ricetta vi serviranno una padella, una ciotola e alcuni cucchiai. Se stai preparando la tua miscela di spezie shawarma, avrai bisogno anche di un piccolo barattolo di vetro per conservare la miscela di spezie extra.
passi
Passaggio 1: mescolare la miscela di spezie
Se stai preparando il condimento per shawarma a casa, inizia da qui. Preferisco sempre fare in casa perché puoi controllare il livello di calore e spezie. Inoltre, rende la tua cucina un profumo straordinario. Mi piace tenerne una quantità extra in un barattolo perché va bene per tutto, dal pollo alle verdure arrostite alle patatine fritte. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato. *Ricetta nelle note
Passaggio 2: grigliare il pollo
Distribuire il pollo in una padella e condirlo bene con olio d’oliva, aglio e spezie shawarma. Assicurati che ogni pezzo sia ricoperto uniformemente, è da lì che proviene tutto il sapore. Grigliateli fino a cottura ultimata, quindi metteteli sotto la griglia per ottenere i bordi carbonizzati. Questa finitura croccante e caramellata è ciò che gli conferisce quella classica sensazione di shawarma in stile street. Ne prendo sempre qualche pezzo direttamente dalla padella.
Passaggio 3: rendere croccante la quinoa
Questa è la parte inaspettata, ma onestamente, una delle mie preferite. Aggiungete la quinoa cotta nella padella calda con il burro e lasciatela cuocere finché non sarà dorata e croccante. Non mescolare troppo all’inizio altrimenti non diventerà croccante. Mi ricorda un po’ il riso croccante, ma più leggero. La consistenza dell’hummus cremoso è molto buona.
Passaggio 4: mescolare l’insalata
Condisci i pomodori secchi con un filo d’olio dal barattolo, succo di limone fresco, formaggio feta e una spolverata di scaglie di peperoncino. È semplice, ma aggiunge luminosità e salsedine che bilanciano le spezie calde del pollo. Adoro anche il colore che dona ai piatti. L’aneto fresco sopra è particolarmente utile se ce l’hai.
Passaggio 5: assemblare i piatti
Disporre uno strato abbondante di ceci sul fondo di ogni ciotola. Aggiungere prima le verdure fino ad assorbimento della salsa, quindi aggiungere la quinoa croccante e il pollo shawarma caldo. Termina il piatto con un’insalata di pomodori feta, cetrioli e tante erbe fresche. Servire con naan caldo o pane pita per raccogliere il tutto. Tutti nella mia famiglia costruiscono la propria ciotola in modo leggermente diverso e, in qualche modo, scompaiono sempre rapidamente.
Ciotola di Shawarma di pollo e hummus con quinoa croccante
Evita che lo schermo diventi scuro
Pasti: 6
Calorie per porzione: 610 Kcal
Le informazioni nutrizionali sono solo una stima. L’accuratezza delle informazioni nutrizionali per qualsiasi ricetta su questo sito non è garantita.
- 1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.2. In una teglia, posizionare la miscela di pollo, olio d’oliva, aglio e spezie shawarma. Condire con sale e pepe e mescolare bene. Cuocilo per 10 minuti. Togliamo il pollo dal forno, aggiungiamo il miele, poi lo mettiamo in forno. Grigliare per 3-5 minuti, fino a quando leggermente carbonizzato.2. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la quinoa cotta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa dorata e croccante, 15-20 minuti.3. Mescolare i pomodori secchi con l’olio messo da parte dal barattolo e il succo di limone. Condire con sale, pepe e scaglie di peperoncino a piacere.4. Per servire, dividere i ceci nelle ciotole. Disporre sopra le verdure miste, quindi versare sopra le verdure la salsa all’aceto. Aggiungi la quinoa croccante e il pollo, quindi completa con feta, aneto fresco e naan o pita come contorno. Godere!
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di paprika dolce spagnola
1 cucchiaio di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1-2 cucchiaini di pepe di cayenna
Sale marino scaglioso
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro.
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Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 18 maggio 2026
