Riso fritto Thicha Paneer – La mia storia di cibo
Il riso fritto Thischa Paneer è piccante e audace, ma con gli stessi sapori confortanti del tradizionale riso fritto. È un pasto salutare durante la settimana, veloce, facile, delizioso e salutare.
Se non te ne sei già reso conto, adoriamo il thecha qui! A questo punto l’ho aggiunto alla mia lista sandwich, NonnaE ora riso fritto, e credetemi, nessuno si lamenta. Il riso fritto Thecha è un’ottima ricetta ricca di ottimi sapori e ricca di sostanze nutritive.
Richiede poco più di 10 ingredienti e richiede 20 minuti per assemblarlo dall’inizio alla fine. Questo riso fritto contiene proteine, fibre, grassi sani e un sapore fuori dal mondo. Puoi servirlo con insalata, cagliata, raita o semplicemente mangiarlo per un pasto che adorerai e al quale tornerai ancora e ancora.
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Ingredienti per il riso fritto Thecha Paneer
Per Thicha: Thicha È fondamentalmente una salsa piccante dello stato del Maharashtra, in India, tradizionalmente preparata in un mortaio e un pestello utilizzando peperoncini verdi spezzati, arachidi, aglio e foglie e gambi di coriandolo. Per questa ricetta, puoi anche macinarlo in un tritatutto per ottenere risultati più rapidi
Pannello: La fonte primaria di proteine. Ho usato Pane fatto in casama funziona anche quello acquistato in negozio
riso: Il riso freddo (refrigerato) funziona davvero, grazie alla formazione di amido resistente che impedisce al riso di disgregarsi.
Verdure: Cipolle, peperoni rossi e verdi e carote forniscono nutrimento e consistenza
spezie: Questa è una ricetta leggermente speziata e utilizza solo semi di cumino (jeera) e polvere di coriandolo per calore e sapore
Kasbra: Abbiamo bisogno dei gambi e delle foglie per preparare il cha, così come delle foglie tritate finemente per guarnire il riso fritto
arachidi: Tostato e leggermente macinato per un delizioso sapore di nocciola, consistenza extra e buon grasso
olio: Qualsiasi olio da cucina dal sapore neutro come quello di arachidi, vegetale, di girasole, ecc.
Domande frequenti
decisamente! Il riso fritto Thischa sarà delizioso con pollo o gamberi. Assicurati solo di regolare il tempo di cottura in base alle proteine.
È piuttosto piccante poiché la thecha è tradizionalmente piuttosto piccante. Tuttavia, sentiti libero di ridurre la quantità di cha aggiungi al riso fritto se preferisci meno piccante.
I consigli più importanti di Richa
- Consiglio vivamente l’uso Riso freddo del giorno prima Per ottenere la consistenza migliore per questa ricetta. Se non vi avanza del riso, cuocetelo il giorno stesso e mettetelo in frigorifero per almeno due ore prima di trasformarlo in questo riso fritto.
- Questa ricetta è fantastica Personalizzabile. Sentiti libero di aggiungere verdure come broccoli, mais, zucchine, ecc. per un sapore extra.
- Questa ricetta si muove molto rapidamente una volta che la metti sul gas, quindi Tieni tutto pronto prima di iniziare a cucinare.
- Griglia la thecha per un minuto o due Prima di aggiungere il piatto. Questo aiuta ad ammorbidire il sapore dell’aglio crudo e ad approfondire il gusto.
Consigli per lo stoccaggio
- Raffreddamento: Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldare delicatamente il riso in padella a fuoco basso o nel microonde con un po’ d’acqua per evitare che il riso si secchi. Aggiungi coriandolo fresco e arachidi dopo averlo riscaldato per ottenere la migliore consistenza e freschezza.
- Thicha: Il cha può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero separatamente per 3-4 giorni.
- Congelare: Non consiglio di congelare questa ricetta perché la consistenza del riso potrebbe seccarsi e la barretta di riso potrebbe diventare gommosa dopo lo scongelamento.
Idee per il servizio
- Servire caldo con cetrioli freddi o freddi Raita Per bilanciare il calore della thecha.
- Abbinalo al papad croccante per un pasto facile e confortante.
- Aggiungi un uovo fritto sopra per un delizioso brunch in stile bar.
Idee di personalizzazione
- Sostituisci il paneer con il tofu per una versione vegetariana.
- Aggiungi mais dolce, funghi, fagioli o cavoli per rendere più voluminose le verdure.
- Aggiungi uova strapazzate per proteine extra e un po’ di riso fritto indocinese.
- Usa riso integrale, miglio o quinoa invece del riso normale per una varietà più sana.
- Aggiungere un po’ di succo di limone prima di servire per esaltare i sapori.
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Guarda il video della ricetta del riso fritto Thecha Paneer
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Thicha
Scaldare un cucchiaino di olio in una padella per tava o in una padella bassa, aggiungere i peperoncini verdi e l’aglio. Lascia che si gonfi da tutti i lati: ci vorranno 2-3 minuti. Aggiungi a un mortaio e un pestello o a un mixer, insieme a ⅛ cucchiaino di sale e i gambi e le foglie di coriandolo e macina bene fino a ottenere una pasta grossolana. Mettere da parte.
1 cucchiaio di olio di arachidi o qualsiasi olio da cucina neutro 6 peperoncini verdi piccanti, 7-8 spicchi d’aglio, ⅓ tazza di gambi e foglie di coriandolo, ½ +⅛ cucchiaino di sale
Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio in una padella o kadai, aggiungere la jeera, una volta scoppiettante, aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso per 1-2 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungere le carote, i peperoni e 1/2 cucchiaino di sale e far rosolare a fuoco basso per 1-2 minuti fino a quando le carote saranno tenere.
½ cucchiaino di semi di cumino, ¼ tazza di cipolla tritata finemente, Mezza tazza di carote tritate, ½ tazza di peperone tritato
Aggiungere il cha e friggere a fuoco basso per 1-2 minuti fino a quando la morbidezza scompare e sono tostati. Aggiungere il paneer e il coriandolo in polvere e mescolare delicatamente per 1-2 minuti fino a quando saranno ben ricoperti di aromi.
200 grammi di pane, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
Aggiungere il riso cotto e il restante 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare delicatamente per 1-2 minuti finché il riso non sarà ben amalgamato. Guarnire con arachidi e foglie di coriandolo tritate e servire.
1 tazza e ½ di riso cotto, Un quarto di tazza di arachidi tostate macinate, 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- Il riso avanzato funziona meglio in questa ricetta. In caso contrario, puoi cuocere il riso, quindi raffreddarlo completamente finché i chicchi non si separano e quindi utilizzarlo.
- Dopo aver aggiunto il paneer e il riso, mescolate molto delicatamente perché tendono a disgregarsi e potrebbero diventare mollicci.
Calorie: 465Kcal, Carboidrati: 39G, proteina: 16G, grasso: 28G, Grassi saturi: 12G, Grassi polinsaturi: 4G, Grassi monoinsaturi: 5G, Colesterolo: 44mg, Sodio: 339mg, Potassio: 311mg, Fibra: 6G, zucchero: 6G, Vitamina A: 4485UI, Vitamina C: 48mg, Calcio: 375mg, ferro: 1mg
Questo articolo è stato ricercato e scritto da Urvi Dalal.
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