Gâteau aux fraises et velours blanc - Recettes Rock

Gâteau aux fraises en velours blanc. Une version incroyablement simple mais délicieuse de shortcake aux fraises sur le gâteau blanc fait maison le plus léger et le plus moelleux que vous ayez jamais essayé.

Gâteau aux fraises en velours blanc

Je n’avais pas l’intention de publier cette version de Strawberry Shortcake en tant que recette autonome. C’est arrivé par hasard. En réalité, ce sont deux recettes différentes de ce blog réunies en une seule.

Tout d’abord, laissez-moi vous expliquer. Nous préparons ici de nombreuses versions différentes de Strawberry Shortcake.

C’est un véritable favori de la famille, notamment de ma fille Olivia. Son gâteau d’anniversaire est souvent une sorte de shortcake aux fraises.

Plus d’idées de gâteaux aux fraises

Vous trouverez ci-dessous quelques versions précédemment présentées ici sur Rock Recipes.

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Gâteau aux fraises en velours blanc

Donc, vous pouvez voir que nous aimons vraiment le gâteau aux fraises ici. Lorsqu’une amie m’a récemment vu publier l’une de nos versions de sauvegarde rapides et faciles du Sweet Biscuit Strawberry Shortcake de cette semaine, elle a dit qu’elle prévoyait d’utiliser l’idée, mais sur un gâteau à la vanille.

Je lui ai dit que nous utilisions souvent J’ai battu l’accessoire de mon batteur sur socle Pour lui faire une génoise très légère. Cependant, elle n’était pas fan de la texture Gâteau éponge à l’ancienne.

Elle a dit qu’elle voulait juste un bon gâteau léger fait maison. “Dans ce cas, vous aurez envie de le faire avec du White Velvet Cake”, dis-je sans réfléchir.

Fraises fraîches et trempées dans une tasse à mesurer en verre transparent.

Purée de fraises fraîches

Depuis que tu as dit ça, j’y ai réfléchi et je veux l’essayer moi-même. Le sirop de fraise sucré qui résulte naturellement du trempage des fraises tranchées dans le sucre s’imprégnera facilement dans ce gâteau comme je l’aime.

Fraises fraîches de la ferme !

Les meilleures baies

Avec l’abondance de fraises de Nouvelle-Écosse maintenant en saison, je n’ai pas pu m’empêcher d’essayer ceci et je n’ai pas été déçu. Le gâteau est léger et moelleux, plein de saveur de vanille et absorbe magnifiquement ce sirop. Je sais que ce ne sera pas la dernière fois que je le ferai de cette façon.

J’ai aussi fait ce gâteau sous forme de gâteau en feuille Plat de cuisson 9 x 13 au lieu de Deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Cela le rend moins difficile et plus décontracté pour le dessert, le barbecue d’été ou les repas.

Fraises fraîches et mûres parfaites.

Vous pouvez également fouetter la crème à l’avance et l’emporter avec des fraises trempées lors d’un pique-nique.

Je me demandais simplement… Avez-vous atteint la fin des versions possibles de Strawberry Shortcake ? Regardez ce rythme… J’ai une idée de cheesecake que je dois aussi sortir de mon système !

Gâteau aux fraises en velours blanc

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Publié initialement en juillet 2017. Mis à jour en mai 2020.

ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage tamisée
1 1/2 tasse de farine à gâteau tamisée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de sucre
2/3 tasse d’huile végétale
1/3 tasse de ghee végétal à température ambiante
3 cuillères à soupe d’extrait de vanille. Si vous souhaitez une couleur blanc pur, utilisez de l’extrait de vanille pur (voir le lien ci-dessus)
3 gros œufs (ou 4 blancs d’œufs pour un gâteau blanc pur)
1 1/2 tasse de babeurre (ou 1 tasse de lait entier mélangé avec 1 cuillère à soupe de jus de citron)

2 kilos de fraises fraîches coupées en tranches
1/2 à 3/4 tasse de sucre

1 1/2 tasse de crème fouettée
4 cuillères à soupe de sucre en poudre (sucre en poudre)
1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure

instructions

Pour préparer un gâteau de velours blanc

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le sucre. Annuler.
Beurrer et fariner un moule allant au four de 9 x 13 pouces.
Dans le bol d’un batteur électrique, mélanger l’huile végétale, le ghee et la vanille. Bien battre à grande vitesse à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battez les œufs un à la fois.
Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait.
J’ajoute toujours les ingrédients secs en trois sections et les ingrédients liquides en deux. Il est très important que vos ajouts commencent et se terminent par les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop le mélange. Une fois qu’il n’y a plus de grumeaux dans le mélange, versez-le dans le moule préparé de 9 x 13 pouces.
Cuire au four à 325 °F pendant 4 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de le démouler sur des grilles pour qu’il refroidisse complètement.
J’ai glacé ce gâteau avec du glaçage à la guimauve, mais n’importe quel bon glaçage à la vanille fonctionnerait très bien sur ce gâteau. Retrouvez la recette du glaçage à gâteau noir et blanc.

Pour préparer les fraises

Nous lavons les fraises, les pelons et les mettons dans un bol en verre.
Saupoudrer de sucre les baies et bien mélanger.
Nous les laissons mariner ensemble pendant environ une heure. Mélangez les baies dans le sucre/sirop de temps en temps. Cette étape extrait une partie du jus des baies pour créer le sirop de fraise sucré.

Pour préparer la chantilly à la vanille

Fouetter ensemble la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils atteignent des pics fermes.
Au moment de servir, coupez le gâteau en 12 portions ou plus.
Déposez quelques baies trempées sur chaque muffin, accompagnées d’un peu de sirop de fraise, suivi d’un peu de crème fouettée.
Garnir de baies fraîches entières.

Informations nutritionnelles

fruit

Taille de la portion

Quantité par portion

Calories 424Matière grasse totale 23 grammesGraisses saturées 8 grammesGras trans 1 grammeGras trans 14 grammesCholestérol 63 mgSodium 282mgGlucides 66 grammesFibre 2 grammessucre 46 grammesprotéine 5 grammes

Les informations nutritionnelles fournies sont automatiquement calculées par un logiciel tiers et sont destinées à servir uniquement de guide. L’exactitude exacte n’est pas garantie. Pour les recettes où tous les ingrédients ne peuvent pas être entièrement utilisés, comme celles avec des couches de viande, ou avec des sauces ou des sauces par exemple, les calories et les valeurs nutritionnelles par portion seront probablement légèrement inférieures à celles indiquées.

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