Ces brownies au fromage cottage riches et gluants fourrés au chocolat sont le rêve de tout amateur de brownie ! Ils sont crémeux à l’intérieur, remplis de pépites de chocolat fondu et un peu moelleux sur les bords. Le fromage cottage le rend moelleux, doux et très satisfaisant !
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Si vous recherchez un brownie riche et fondant, riche en protéines et faible en sucre raffiné, ces brownies au fromage cottage sont sur le point de devenir votre nouvelle friandise préférée !
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Fabriqués avec des ingrédients sains comme du fromage à la crème mélangé, du sucre de coco et du chocolat noir, ils sont parfaits pour tous ceux qui recherchent un dessert sain sans sacrifier la saveur. De plus, c’est facile à préparer en moins de 30 minutes !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau au fromage cottage
- Plein de protéines: Grâce au fromage cottage, ces muffins contiennent plus de protéines que votre cookie aux pépites de chocolat moyen.
- Naturellement sucré: Le sucre de coco donne une douceur profonde, semblable à celle du caramel, sans l’écrasement du sucre raffiné.
- sans gluten: Fabriqué avec de la farine sans gluten pour un dessert respectueux des intestins (mais la farine tout usage fonctionne aussi).
- Fondant et riche: Si vous aimez les brownies denses et gluants, cette recette est faite pour vous.
- Rapide et facile: Un bol, pas besoin de mixeur et prêt en seulement 20 minutes de cuisson.
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Ingrédients et alternatives
Ce sont les principaux ingrédients et substituts du gâteau au fromage cottage. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète.
Tout d’abord, faites fondre le chocolat. Utilisez soit un bain-marie, soit un micro-ondes. Nous recommandons d’utiliser du chocolat sans sucre transformé.
Le sucre de coco aide à adoucir ces brownies sains.
Mélangez le fromage cottage pour éviter les grumeaux.
N’importe quel type de lait fonctionne bien.
La poudre de cacao ajoute une saveur de chocolat.
Nous préférons utiliser de la farine de blé entier pour nos pâtisseries. Si vous êtes sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Un peu de bicarbonate de soude aide ces brownies à lever. De plus, cela évite qu’ils ne deviennent trop denses.
Enfin, sucrez les brownies avec des pépites de chocolat noir.
Goût et texture
Attendez-vous à un gâteau au chocolat fondant avec des pépites de chocolat noir fondu et juste ce qu’il faut de mastication.
Le fromage râpé ajoute de l’humidité et du crémeux sans aucune saveur laitière notable.
Le résultat ? Ces scones au fromage cottage sont denses, riches et moelleux, avec une touche saine.
Comment faire
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule carré de 8 pouces x 8 pouces de papier parchemin.
Étape 2
Dans un bol, ajoutez le chocolat fondu, le fromage blanc et le sucre de coco. Remuer pour mélanger.
Étape 3
Ajoutez ensuite le lait. Remuer pour mélanger. La pâte sera fine et liquide.
Étape 4
Ajoutez ensuite la farine de blé entier, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. remuer. La pâte sera très épaisse.
Étape 5
Incorporer les pépites de chocolat noir.
Étape 6
Transférer la pâte à brownie dans le moule tapissé. Étalez en une couche uniforme.
Étape 7
Cuire au four de 20 à 21 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit à peine pris au milieu.
Étape 8
Enfin, sortez la plaque du four. Laisser refroidir complètement avant de couper en cheesecakes.
Conseils d’experts pour réussir
Suivez ces conseils pour réaliser les meilleurs cheesecakes.
- Mélanger d’abord: Mélangez toujours le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit soyeux et lisse avant de mesurer. Cela garantit la meilleure texture de votre gâteau fini.
- Ne faites pas trop cuire: Ces brownies peuvent paraître insuffisamment cuits au bout de 20 à 21 minutes, mais ils se raffermiront en refroidissant. Une cuisson excessive peut les dessécher.
- Un mélange épais ? Tout à fait normal: La pâte sera très épaisse – ne vous inquiétez pas, c’est ce qui donne à ces brownies leur texture dense et moelleuse.
- L’esclavage est la clé: Tapisser le moule de papier sulfurisé pour un démoulage facile et des tranches carrées parfaites.
Variations de saveurs et ajouts
N’hésitez pas à changer les saveurs de vos cheesecakes. Voici nos suggestions.
- Crunch coquinAjoutez ⅓ tasse de noix ou de pacanes hachées pour une saveur de brownie classique.
- Tourbillon de beurre de cacahuète: Mettez des cuillères de beurre de cacahuète naturel dans le mélange et remuez avant la cuisson.
- Coup de boost pour l’espresso: Ajoutez une cuillère à café de poudre d’espresso instantané pour intensifier la saveur du chocolat.
- épicéMélangez un peu de cannelle ou de poivre de Cayenne pour une saveur de chocolat chaud mexicain.
Comment servir et conserver
Pour le service:
Savourez des brownies au fromage cottage chauds pour une gâterie encore plus gluante. Ou vous pouvez le servir frais pour une texture plus ferme, plus semblable à celle d’un dessert.
Accompagnez-le d’une boule de vanille ou de yaourt grec Glace au fromage Pour des douceurs élevées.
Pour le stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Voulez-vous geler? Enveloppez hermétiquement les brownies individuels et congelez-les jusqu’à Deux mois. Décongeler toute la nuit ou passer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
Foire aux questions (FAQ)
Oui, mais mélanger du fromage cottage crée une texture plus onctueuse. Si vous sautez le processus de mélange, les brownies peuvent avoir un peu de caillé, mais ils auront toujours bon goût.
Cette recette n’est pas végétalienne en raison de la présence de produits laitiers dans le fromage et le lait. Cependant, vous pouvez essayer du fromage végétalien et du lait sans produits laitiers.
Oui! Vous pouvez remplacer la cassonade si nécessaire. Gardez à l’esprit que la texture et la douceur peuvent varier légèrement.
Utilisez de la poudre de cacao non sucrée, qu’elle soit naturelle ou transformée aux Pays-Bas. Le naturel donne une saveur légèrement acidulée, tandis que le hollandais transformé est plus doux et plus foncé.
Équipement nécessaire
Feuilles de papier sulfurisé prédécoupées: Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin pour un retrait facile.
3 bols à mélanger en verre Pyrex: Ce sont nos bols à mélanger préférés pour la cuisson des cheesecakes.
Tasses à mesurer en verre Pyrex: Utilisez ces tasses à mesurer lors de la cuisson.
Moule à brownies: Un moule à brownie de qualité fait une grande différence !
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