Salade de pastèque d’été avec feta végétalienne émiettée
Cette délicieuse salade de pastèque, avec des oignons rouges émincés et de la menthe fraîche, a un goût d’été ! Il est facile de doubler pour un grand nombre de personnes, et vous pouvez le préparer en quelques minutes en utilisant de la feta végétalienne du commerce (ou de la feta maison riche en protéines si vous avez le temps !)
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Me faire choisir mon fruit d’été préféré, c’est comme me demander de choisir le fruit préféré de mon enfant… impossible ! Le nutritionniste aime toutes les plantes de la même manière, ha ha. Eh bien, si vous me demandez quel est mon fruit d’été préféré, ce doit être la pastèque. L’été n’est pas complet sans une pastèque mûre et juteuse, qu’il vaut mieux manger au soleil pendant que le jus coule sur mon menton.
On peut dire sans se tromper que la salade de pastèque est la salade d’été par excellence dans mes livres. C’est une basse tension (Moins de 15 minutes Allons-y ensemble !). Parfait en accompagnement d’un BBQ, avec ces burgers aux haricots noirs, citron et cumin. Pour le rendre végétalien, la seule chose que vous pouvez remplacer est le fromage feta.
Il existe de nombreuses façons de le personnaliser à votre goût… mais je suis plutôt coincé sur l’oignon rouge et la menthe. Je pense que le piquant des oignons rouges ajoute de la dimension à la douceur de la pastèque et que la fraîcheur herbacée de la menthe égaye le tout et donne l’impression d’être une vraie salade et pas seulement un bol de pastèque.
Mangez vos légumes, mais rendez-les ridiculement savoureux : mon livre de recettes “Plant Magic” regorge de recettes végétariennes faciles et délicieuses que vous voudrez préparer encore et encore.
Toutes les façons de préparer une salade végétarienne rapide de feta à la pastèque
Il n’y a pas de salade d’été plus simple que celle-ci : vous n’avez même pas besoin de mélanger la vinaigrette ! La décision la plus importante que vous prendrez ici est le fromage feta. Si vous êtes pressé, acheter en magasin est une excellente solution. J’adore Violife pour le goût et la texture classiques de la feta, et Millsie pour une option d’aliments complets (à base de noix de cajou).
Mais hum, je veux aussi vous dire que la feta végétalienne maison existe et qu’elle est ridiculement bonne. Vous avez besoin d’un certain temps pour mariner, alors faites-le à l’avance, mais cela ne prend également que 10 minutes pour mariner ensemble. Il a le goût du vrai fromage feta assaisonné et vous apporte un apport supplémentaire en protéines, ce qui rend cette salade encore plus satisfaisante.
Vous aimez les oignons rouges, mais vous les trouvez un peu piquants ? Les trancher finement aide certainement… mais les tremper dans de l’acide aide aussi : vous pouvez mélanger les oignons rouges avec le jus de citron dans un petit bol et les laisser reposer pendant que vous préparez le reste de la salade, puis les jeter dans le sens.
D’autres façons délicieuses d’utiliser la pastèque que vous venez d’acheter :
Salade de pastèque d’été avec feta végétalienne émiettée
Cette délicieuse salade de pastèque, avec des oignons rouges émincés et de la menthe fraîche, a un goût d’été ! Il est facile de doubler pour un grand nombre de personnes, et vous pouvez le préparer en quelques minutes en utilisant de la feta végétalienne du commerce (ou de la feta maison riche en protéines si vous avez le temps !)
Presse à imprimer
- 4 Tasses Cubes de pastèque, Réservez des cubes de 1 pouce (2,5 cm).
- ½ tasse Fromage feta végétarien, je me suis effondré
- ¼ tasse Tranches d’oignon rouge, Coupez-le en papier fin !
- ¼ tasse Feuilles de menthe, Tranches
- ½ Citron vert, jus
- 1 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra
- pincer sel, Ne soyez pas avare !
Disposez la pastèque, l’oignon, la menthe et le fromage feta dans un bol à salade peu profond.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron et saupoudrer d’une pincée de sel, feuilleté si vous en avez !
