Les nouilles Dan Dan les plus faciles · Je suis un blogueur culinaire

Ce sont des nouilles dan dan super faciles que vous préparerez encore et encore lorsque vous voulez un repas rapide, facile et délicieux qui prend moins de dix minutes.

Dan Dan nouilles pour la victoire !

C’est mon plat préféré quand je ne sais pas quoi manger mais que je veux quelque chose de rapide et de délicieux. Techniquement, ce ne sont pas des nouilles dan dan mian/dan dan, mais c’est techniquement ça aussi. Vous voyez, les nouilles Dan Dan font partie de ces plats, du genre qui a des milliers de variantes, même dans le Sichuan, d’où elles sont originaires. Ils peuvent être de la soupe, ils peuvent être secs, ils peuvent être du porc, ils peuvent être végétariens, ils peuvent être tout ce que vous voulez vraiment. La beauté de ces nouilles est que si vous pouvez les faire bouillir et mélanger la sauce dans un bol, vous pouvez préparer ces nouilles épicées super délicieuses.

Nouilles épicées | www.iamafoodblog.com Les nouilles Dan Dan les plus faciles · Je suis un blogueur culinaire

Quel est le goût de ces nouilles Dan Dan ?

Ces pâtes sont épicées, savoureuses et au goût de noisette avec un soupçon de vinaigre. Ils sont pleins de saveurs et très bons.

Comment faire des nouilles Dan Dan

mélanger. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Il cuisine. Ajouter les nouilles à l’eau bouillante et cuire selon les instructions sur l’emballage. Réservez un quart de tasse d’eau bouillante, puis égouttez les pâtes.
Jeter. Mélangez les pâtes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et brillantes, puis détendez-les avec de l’eau chaude supplémentaire pour pâtes si elles sont trop épaisses.
Il mange. Dégustez immédiatement avec des graines de sésame grillées et du piment supplémentaire si vous le souhaitez.

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Ingrédients des nouilles Dan Dan

Pâte de sésame chinoise

C’est similaire au tahini mais vraiment différent. Rien qu’en la regardant, vous pouvez constater que la pâte de sésame chinoise est plus foncée et plus épaisse. En effet, il est fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées et grillées, tandis que le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées et décortiquées. La pâte de sésame chinoise est plus savoureuse, plus profonde et plus chaude. Si vous aimez le sésame, vous allez l’adorer. Il est très épais, alors remuez-le bien (tout comme le beurre d’amande naturel) avant de l’utiliser. Ils vendent de la pâte de sésame dans les épiceries asiatiques et en ligne. Le Whangzhihe est probablement la sauce à la pâte de sésame la plus courante que vous verrez.

Les piments sont croustillants

Notre marque préférée, comme le reste du monde, est Lao Gan Ma. C’est une huile de piment très savoureuse, pas trop épicée, et contient des petits morceaux croquants qui créent une dépendance incroyable. Les morceaux croquants sont du piment, de l’ail et des graines de soja grillées. C’est tellement incroyable. Vous pouvez l’acheter dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Vous pouvez même en fabriquer vous-même à la maison !

Lao gan ma chili cassant | www.iamafoodblog.com

sauce de soja

Il existe de nombreuses sauces soja. Je pourrais écrire un article de blog entier sur la sauce soja ! La plupart des bonnes épiceries asiatiques consacrent un rayon entier à des centaines de types différents. Évidemment, les meilleures sont celles que vous avez dans votre garde-manger, mais si vous êtes à court de sauce ou si vous souhaitez élargir votre collection de sauce soja, assurez-vous de choisir des sauces naturelles. Il existe deux principaux types de sauces soja disponibles dans le commerce : naturellement fermentées/fermentées et produites chimiquement. Faites fermenter le produit ou fermentez naturellement pour son arôme et sa saveur profonds et complexes. Nous aimons Amoy et Lee Kum Ki. Dans ce cas, vous recherchez une sauce soja légère. Mieux encore, procurez-vous d’abord le premier extrait/sauce soja.

Vinaigre noir chinois

Le vinaigre noir, également connu sous le nom de vinaigre de Zhenjiang ou vinaigre de Chinkiang, est un vinaigre de riz noir gluant, fruité, légèrement sucré, malté et rappelant légèrement le vinaigre balsamique. Il a une saveur profonde et juste un soupçon de fumée. Il ajoute de l’acidité et de la douceur et constitue l’épine dorsale de la cuisine chinoise. Il est parfait pour équilibrer des saveurs riches comme le sésame. Le vinaigre noir chinois peut être trouvé dans les épiceries asiatiques et en ligne.

sucre

Une simple touche de sucre équilibre la saveur du piment et du vinaigre. La pointe de douceur contraste avec les saveurs salées et fait chanter le tout.

ail

L’ail cru ajoute une énorme quantité d’épices à l’ail. Assurez-vous de hacher finement la viande, ou mieux encore, utilisez un presse-ail.

Nouilles

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles pour cette recette, mais j’aime utiliser des nouilles coupées au couteau, connues sous le nom de dao xiao mian (刀削面) ou nouilles plates chinoises du Shanxi. Ce sont des rubans de pâtes qui ont un bord décoratif ébouriffé et une texture merveilleuse. Le centre des pâtes est plus épais et plus moelleux et les volants sont plus fins et plus élastiques. On les appelle parfois nouilles non frites car elles sont cuites à la vapeur avant d’être séchées, contrairement à de nombreuses autres nouilles séchées. Ils les vendent dans les épiceries asiatiques et en ligne. Ils ne vendent pas les produits que nous achetons en ligne, mais ils se ressemblent beaucoup.

Substitutions d’ingrédients

C’est une marmite à pâtes facile, alors ne vous inquiétez pas trop des ingrédients. Si vous devez remplacer des composants, faites-le !

Substitut de pâte de sésame chinois : Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète naturel non sucré ou du tahini mélangé à une cuillère à café d’huile de sésame grillé.
Substitut de chili croustillant : Si vous n’avez pas de piments croquants mais que vous avez du poivron rouge broyé, vous pouvez le remplacer rapidement en faisant chauffer un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle brille et en la versant sur le poivron rouge broyé.
Alternative au vinaigre noir : Une meilleure option de remplacement est le vinaigre balsamique car il a les mêmes saveurs sucrées. Si vous n’avez pas de balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc avec une cuillère à café de cassonade mélangée.

Bon repas de nouilles épicées !

xo xo Steve