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Ces carottes glacées à l’asiatique sont rapides à préparer et regorgent de saveurs audacieuses et délicieuses. Les carottes croquantes sont enrobées d’un glaçage scintillant de soja, de gingembre et de caramel, et elles sont si bonnes qu’il est facile de les manger toute la poêle.
Ces carottes glacées à l’asiatique sont un plat d’accompagnement qui vole discrètement la vedette. Je coupe les carottes en diagonale, je les fais légèrement cuire à la vapeur dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis je les termine avec un glaçage sucré et savoureux qui devient brillant et irrésistible à mesure qu’elles cuisent. C’est simple, rapide et plein de saveurs.
C’est dans la sauce que la magie opère. Laisser mijoter la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et les flocons de piment ensemble, et j’aime ajouter un peu de sauce de poisson pour une saveur umami profonde (c’est facultatif, mais fortement recommandé). Au fur et à mesure que le liquide réduit, il s’épaissit en un glaçage collant qui colle aux carottes et caramélise légèrement dans la poêle. Une noix de beurre à la fin donne un bel éclat au tout, et une poignée d’oignons verts hachés et de coriandre ajoutent de la fraîcheur et du contraste.
C’est un plat d’accompagnement facile que j’utilise lorsque je prépare des plats d’inspiration asiatique – il se marie bien avec du poulet au gingembre et à l’ail ou avec tout ce qui sort du gril. Et même si deux livres de carottes peuvent sembler beaucoup pour quatre personnes, croyez-moi : elles partent vite. La combinaison du sucré, du salé, du salé et d’un peu de piquant permet de glacer très facilement toute la poêle.
Idées d’association
Les saveurs ici se marient bien avec les plats principaux et les accompagnements d’inspiration asiatique. Le poulet simple à la sauce soja et le poulet au sésame et au gingembre sont deux excellentes options. Si vous avez envie de poisson, essayez le saumon asiatique cuit lentement. Pour un plat d’accompagnement féculent, j’opterai pour des pommes de terre fumées au four ou du riz au beurre et à l’ail avec de l’ail croustillant.
Carottes glacées à l’asiatique au gingembre, ail et soja
Ces carottes glacées à l’asiatique sont tendres, brillantes et pleines de saveurs sucrées et salées. Je fais cuire les carottes à la vapeur directement dans la poêle, puis je les laisse mijoter dans un glaçage rapide au miel de soja jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et irrésistibles.
instructions
Préparation des carottes : Coupez les carottes en tranches diagonales pointues d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
2 livres de carottes
Préparez la sauce : Dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce soja, le miel, la sauce de poisson, le gingembre, l’ail et les flocons de piment si vous en utilisez.
3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 2 gousses d’ail, 1 pincée de flocons de piment
Carottes cuites à la vapeur : Ajoutez les carottes et l’eau dans une grande poêle (en fonte si vous en avez une) à feu moyen-vif. Nous laissons les carottes bouillir jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les carottes deviennent tendres. (S’il n’est pas cuit à votre goût, ajoutez plus d’eau et poursuivez la cuisson.)
Une demi-tasse d’eau
Lustre: Versez la sauce dans la casserole et portez à ébullition en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’une épaisse couche recouvre les carottes.
Terminez et soumettez : Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Saupoudrer de coriandre et servir immédiatement.
1 cuillère à soupe de beurre, ¼ tasse de coriandre hachée
alimentation
Soumission: 1 = ¼ de la recette, Calories : 178Kcal (9%), Glucides : 36g (12%), protéine: 4g (8%), graisse: 3g (5%), Gras saturés : 2g (13%), Graisses polyinsaturées : 0,4g, Graisses monoinsaturées : 1g, Gras trans : 0,1g, Cholestérol: 8mg (3%), Sodium: 968mg (42%), Potassium: 809mg (23%), Fibre: 7g (29%), sucre: 24g (27%), Vitamine A : 38052UI (761%), Vitamine C : 14mg (17%), Calcium: 87mg (9%), fer: 1mg (6%)
