Ces délicieux petits pains plats sont parfaits pour accompagner les falafels, comme collation l’après-midi avec du houmous, ou encore comme accompagnement d’une bonne salade. Bonus : ils s’assemblent et peuvent être cuits de façon amusante à la poêle en 10 minutes !
Mmmm. pain. Ma maison est pleine d’amateurs de pain. Moi, Jade, ma mère et mon chat sommes des « gourmets » particuliers qui adorent tous les morceaux de pain sur lesquels ils peuvent mettre la patte. (Il est aussi fou de tout yaourt aux fruits, mais je m’éloigne du sujet.)
Alors, quand j’ai eu un gros pot de yaourt grec à finir, je me suis dit « quelle belle base pour du pain plat ! »
Cela m’a également aidée à avoir envie de falafels que je m’asseyais joyeusement dans le réfrigérateur en mendiant de manger.
Alors, sans lever le petit doigt, j’avais déjà l’impression d’avoir accompli quelque chose en faisant un plan yaourt. Puis j’ai commencé à jouer. Nous avions du persil séché du jardin, une nouvelle bouteille de thym qu’elle m’a offerte pour mon anniversaire et un bouquet d’oignons verts dans le réfrigérateur.
C’était l’heure de la pâtisserie !
La joie des pains plats est qu’il n’y a généralement pas de levure, donc on n’a pas le temps de lever. Ce qui signifie qu’à partir du moment où vous décidez de l’idée, vous êtes déjà en train de la mettre en œuvre. Prenez un peu de farine, du yaourt et des épices, remuez bien et commencez à chauffer votre poêle en fonte.
Et puis vous êtes récompensé par un délicieux pain au persil, aux oignons verts et au thym, à la limite de la délicatesse, qui ressemble à la photo.
Ainsi, pour reprendre les mots d’une de mes femmes préférées : « Est-ce que cela peut être facile ? »
Presse à imprimer
Pain persil, oignon vert et thym
Ces délicieux petits pains plats sont parfaits pour accompagner les falafels, comme collation l’après-midi avec du houmous, ou encore comme accompagnement d’une bonne salade. Bonus : ils s’assemblent et peuvent être cuits de façon amusante à la poêle en 10 minutes !
Actions 6
ingrédients
- 2 Tasses Farine tout usage
- 1 tasse Yaourt grec nature entier
- 2 cuillères à café Sel casher
- 2 cuillères à soupe Persil séché
- ¼ tasse Oignons verts coupés en fines tranches
- 1 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café zaatar
- 1 ½ cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1-2 cuillères à soupe eau
instructions
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Remuez bien. Si le mélange ne veut pas former de boule, ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle se forme. Le mélange doit être collant au toucher, mais pas trop collant.
Chauffer une poêle en fonte de taille moyenne à feu moyen tout en étalant la pâte. (Il n’est pas nécessaire de mettre de l’huile dans la poêle, elle sera cuite dans une poêle sèche uniquement).
Abaisser la pâte en une bûche d’environ 6 pouces et la couper en 6 morceaux.
Farinez légèrement votre plan de travail. Abaisser chaque morceau de pâte en un mince rectangle d’environ 7 pouces d’épaisseur.
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le premier pain plat dans la poêle. Cuire sans être dérangé pendant 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Retourner et cuire encore une minute.
Répétez avec le reste du pain plat.
Servir chaud ou laisser refroidir complètement et conserver dans un sac en plastique hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours.
Remarques
Pour congeler : Placer du papier ciré entre la cuisson et congeler dans un sac en plastique hermétique jusqu’à 2 mois.
