Casserole de haricots verts santé – Mangez-vous maigre

Cette cocotte de haricots verts saine a toute la saveur que vous aimez d’une recette classique, mais préparée avec de vrais ingrédients sains. De tendres haricots verts mélangés à une sauce à la crème de champignons maison et garnis d’oignons croquants pour un accompagnement parfait pour les fêtes !

Ce plat de haricots verts sain est plus léger et plus copieux que le plat d’accompagnement classique qui est crémeux, réconfortant et savoureux. La cocotte traditionnelle de haricots verts utilise des haricots verts en conserve, de la crème de champignons en conserve et des oignons sautés, tandis que cette recette est composée de haricots verts frais, de sauce à la crème de champignons maison et d’une couche d’oignons croustillants cuits au four et non frits. Que vous le serviez pour Thanksgiving, Noël ou un dîner de week-end, cette gâterie saine est complètement satisfaisante sans culpabilité !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ingrédients sains -Cette cocotte est faite de haricots verts frais et de sauce aux champignons maison (pas de conserves) et garnie d’oignons frais croustillants.
• Riche et crémeux -Cette délicieuse sauce aux champignons regorge de saveurs et a une consistance légère parfaite qui recouvre parfaitement les haricots verts sans se sentir lourde.
• Personnalisable -Cette recette peut facilement être réalisée sans produits laitiers, sans gluten ou végétalienne avec des échanges simples et faciles à modifier.
• Parfait pour les vacances – Ce plat classique est parfait pour votre table de fêtes, que vous célébriez Thanksgiving, Noël ou que vous souhaitiez simplement organiser un dîner réconfortant en semaine à la maison.

Composants dont vous aurez besoin

• haricots verts -Vous aurez besoin de 24 onces de haricots verts frais ou de haricots verts français (également appelés haricots pinto) pour cette recette. Pas de haricots verts en conserve ici !
• Champignons – Ajoute de la richesse umami et une texture savoureuse à la sauce. Personnellement, j’aime les petits champignons pour paella, mais vous pouvez utiliser des cremini ou des champignons blancs.
• précis – J’ai utilisé de la farine tout usage pour épaissir la sauce crémeuse. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d’avoine.
• Moitié-moitié – Rend la sauce agréable et crémeuse. Vous pouvez également utiliser du lait de coco entier comme option plus légère ou même de la crème épaisse si c’est tout ce que vous avez.
• Bouillon de poulet – Il est utilisé comme base de sauce aux champignons ce qui ajoute beaucoup de saveur. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet.
• Obésité – Il est nécessaire pour frire les champignons et leur donner une couleur et une saveur dorées.
• ail Vous pouvez utiliser de l’ail frais émincé ou de l’ail émincé en pot.
• Thym frais – Ajoute une saveur d’herbes fraîches et une saveur aromatique qui se marie bien avec le reste des ingrédients.
• épices – Un mélange de poudre d’oignon, de poudre d’ail, de sel et de poivre noir.
• Oignons -Vous aurez besoin de deux gros oignons jaunes, coupés en fines tranches, pour la couche d’oignons croustillants. Croyez-moi, ils ont bien meilleur goût que les oignons frits du commerce !
• Chapelure – J’ai utilisé de la chapelure panko complète pour rendre les oignons croustillants, mais vous pouvez aussi utiliser de la chapelure panko sans gluten.
• Fromage parmesan – Ajoute de la saveur et nous permet d’utiliser moins de chapelure dans la garniture croustillante à l’oignon.

Comment faire une cocotte de haricots verts

1. Préparez la garniture croustillante à l’oignon. Placer les oignons hachés dans un grand bol et arroser d’huile d’olive. Remuer pour vous assurer que les oignons sont complètement recouverts. Ajoutez la farine, la chapelure, le parmesan, la poudre d’ail et le sel et mélangez.
2. Cuire les oignons. Étaler le mélange d’oignons sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et vaporisée d’un spray antiadhésif. Cuire les oignons à 450°F pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Une fois la cuisson terminée, réserver les oignons et réduire le feu à 375°F.
3. Faire bouillir les haricots verts. Pendant que les oignons cuisent, remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez les haricots verts frais. Faites bouillir les haricots verts pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire.
4. Faire frire les champignons. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les cubes d’ail et de champignons. Faites revenir les champignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis ajoutez la farine et mélangez.
5. Préparez la sauce. Ajouter la moitié-moitié et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Remuer constamment pour éliminer les grumeaux, puis réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le sel, le poivre, la poudre d’oignon et les feuilles de thym frais et retirer du feu.
6. Assemblez la cocotte. Transférez les haricots verts dans une cocotte 9 x 13 enduite d’un spray antiadhésif et versez uniformément la sauce crème de champignons sur tous les haricots verts. Garnir avec les oignons croustillants et la chapelure croustillante laissée sur la poêle.
7. Faites cuire la cocotte. Cuire la cocotte de haricots verts à 375 degrés F pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Servez et dégustez !

Conseils pour préparer la meilleure cocotte de haricots verts

• Utilisez des haricots verts frais – Les haricots verts frais offrent une meilleure texture, saveur et nutrition que ceux en conserve. Coupez les bords et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants pour éviter une cocotte détrempée.
• Assurez-vous que les haricots sont bouillis Cela garantit que vous obtenez des haricots verts moelleux et croquants tout en conservant leur belle couleur. Cela les aide également à ne pas devenir pâteux !
• Ne sautez pas de faire dorer les champignons – On laisse les champignons sur le feu jusqu’à ce qu’ils se débarrassent de l’humidité et soient dorés. Cette étape crée une saveur profonde et délicieuse et empêche la sauce d’avoir un goût fade.
• Préparez-vous tôt -Cette cocotte est le plat parfait ! Assemblez simplement tout sauf la garniture, couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu’à 24 heures à l’avance pour des vacances sans stress.

Préparation et stockage

• Pour le stockage : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Cette cocotte peut également être facilement préparée jusqu’à 24 heures à l’avance, il suffit d’ajouter la garniture d’oignons croustillants juste avant la cuisson.
• Pour congeler : Assemblez la cocotte, mais sautez l’étape de cuisson. Placer dans un plat allant au congélateur, couvrir hermétiquement et congeler jusqu’à Deux mois. Au moment de cuire, décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Parfait pour des vacances sans stress !
• Pour faire fondre de la glace : Laissez la cocotte décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Au moment de cuire, laissez-les revenir à température ambiante pendant que le four préchauffe, puis ajoutez la garniture aux oignons croustillants et faites cuire comme indiqué. Si vous congelez des portions individuelles, laissez-les simplement décongeler et réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Plus de plats d’accompagnement pour les fêtes

J’espère que vous apprécierez tous ce plat de haricots verts sain ! Si vous aimez ça autant que nous, laissez-moi un ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !