Sauce BBQ coréenne (meilleure que celle du commerce)

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La sauce barbecue coréenne est le genre d’aliment de base qui transforme des ingrédients aléatoires tout au long de la semaine en quelque chose irrésistible. Utilisez-le pour glacer le saumon, enrober les ailes, faire sauter du poulet et des légumes ou le transformer en plat. Pizza barbecue coréenne tueuse.

La sauce secrète derrière la sauce

Rapport de saveur ! Je l’ai commandé en testant du poulet barbecue coréen, il offre donc à chaque fois l’équilibre parfait entre le salé, le sucré et l’umami.
La fécule de maïs le rend soyeux. Évitez le brouillard de farine. La fécule de maïs garde la sauce brillante, onctueuse et conforme aux normes du restaurant.
C’est un code de triche du week-end. Le pot au réfrigérateur ouvre les sautés, les pots de pâtes et tout ce qui est grillé !

Ingrédients de la sauce barbecue coréenne

Kochujang : Vous pouvez utiliser du gochugaru (poudre de chili coréen) à la place du gochujang. La Sriracha ou même les flocons de piment rouge feront l’affaire. Ajustez le niveau de chaleur comme vous le souhaitez.
Sucre roux : Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sirop d’agave à la place de la cassonade pour sucrer.
Faible teneur en sodium : Utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium ou des acides aminés de noix de coco est un excellent moyen de réduire la teneur en sodium.

Comment faire de la sauce barbecue coréenne

C’est une sauce incontournable si vous aimez la sauce barbecue coréenne ! C’est simple et tellement bon ! J’aime l’avoir sous la main pour l’utiliser avec des légumes, comme vinaigrette, des wraps de laitue, pratiquement tout ! Mes enfants l’adorent aussi !

Mélanger les ingrédients : Ajouter la sauce soja, la cassonade, l’eau, le gingembre, l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz et le gochujang dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuer et cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange bout et que tout le sucre se dissolve.
Épaissir et conserver : Fouetter la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol. Ajouter à la casserole et remuer pour combiner. Continuez à laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce, puis faites bouillir dans une casserole sur le feu.

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Il ajoute ⅔ tasse de sauce soja, ¾ tasse de cassonade tassée, ⅓ tasse d’eau, 1 ½ cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe d’huile de sésameet 1 cuillère à soupe de pâte de piment gochujang Dans une petite casserole et chauffer à feu moyen.
Remuer et cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange bout et que tout le sucre se dissolve.
Fouet 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau Ensemble dans un petit bol. Ajouter à la casserole et remuer pour combiner.
Continuez à laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Instructions de stockage

réfrigérateur: Dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.
Congélateur: Dans un contenant ou un sac allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-le en le passant sous l’eau tiède jusqu’à décongélation complète, ou laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Calories : 487KcalGlucides : 101gprotéine: 9ggraisse: 7gGras saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 3gSodium: 4350mgPotassium: 342mgFibre: 1gsucre: 82gVitamine A : 16UIVitamine C : 3mgCalcium: 96mgfer: 3mg

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

Photo aérienne d'un pot de sauce barbecue coréenne.

Plus de sauces sous la main

J’adore avoir de délicieuses sauces maison dans mon réfrigérateur. Cela rend les idées de dîner beaucoup plus rapides et plus faciles lorsque la sauce est prête à être utilisée ! Voici quelques-uns de mes favoris !