ce Tarte aux pommes hollandaise C’est un délicieux dessert avec une croûte à tarte, une garniture sucrée pour tarte aux pommes et une garniture friable. Idéal pour toute réunion, le 4 juillet ou Thanksgiving.
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La meilleure recette de tarte aux pommes hollandaise
Le dessert préféré de mon mari de tous les temps est la tarte aux pommes. J’ai récemment découvert qu’il préférait une garniture aux miettes. La tarte est le meilleur des deux mondes avec une croûte maison de tarte aux pommes classique et une généreuse garniture de chapelure. Servir avec une boule de glace vanille !
Tarte aux pommes hollandaise contre tarte aux pommes
Les deux tartes ont la même garniture aux pommes, mais la tarte aux pommes hollandaise est recouverte de miettes et la tarte aux pommes ordinaire a généralement une croûte supérieure en treillis.
Meilleures pommes pour la tarte aux pommes hollandaise
Personnellement, j’aime utiliser les pommes Granny Smith car elles sont acidulées et conservent leur forme. La pomme légèrement acidulée complète la tarte sucrée. Vous pouvez certainement utiliser des pommes sucrées si vous le souhaitez. Les pommes Granny Smith sont riches en pectine, c’est pourquoi j’aime les utiliser car elles ne deviennent pas pâteuses !
ingrédients
Les ingrédients sont simples mais ensemble ils sont délicieux !
- Croûte à tarte – La croûte à tarte maison peut être préparée en quelques minutes seulement dans un robot culinaire. Pas besoin de mixeur à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser de la croûte du commerce.
- Pommes – J’aime les pommes Granny Smith mais vous pouvez utiliser Pink Lady, Gala ou ce que vous préférez.
- Jus de citron
- Sucre roux
- précis
- Cannelle
- Avoine rapide – La garniture streusel contient de l’avoine. J’adore l’avoine rapide, mais vous pouvez utiliser de l’avoine à l’ancienne.
Comment faire ça
- Étalez la pâte à tarte sur une surface farinée jusqu’à obtenir un cercle de 12 pouces. Placer dans une assiette à tarte de 9 pouces, en sertissant les bords. Placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous prépariez le reste de la tarte.
- Dans une grande poêle (avec couvercle), ajoutez les tranches de pomme, le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant toutes les quelques minutes jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Les pommes ne cuisent pas trop au four (voir note). Retirer du feu et incorporer la vanille.
Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.
- Pour préparer la chapelure : Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la chapelure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. J’aime les gros morceaux de miettes, alors j’aime presser les plus petits morceaux ensemble.
Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage. - Montage de la tarte :
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et remplissez-le de pommes refroidies. 
Saupoudrer la chapelure sur la tarte. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture commence à dorer. Si vous souhaitez que la croûte dore plus rapidement, vous pouvez la badigeonner d’un peu de lait. Laissez la tarte refroidir complètement ! Ce serait un désastre complet si vous ne le faisiez pas. Vous pouvez conserver la tarte cuite à température ambiante pendant une journée, puis la placer au réfrigérateur. Cela peut être fait un jour avant la date prévue. Servi avec glace vanille. Si vous aimez la tarte tiède, vous pouvez la réchauffer pendant 5 à 10 minutes mais elle risque de perdre sa forme.
Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.
Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et remplissez-le de pommes refroidies. 
Saupoudrer la chapelure sur la tarte. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture commence à dorer. Si vous souhaitez que la croûte dore plus rapidement, vous pouvez la badigeonner d’un peu de lait. Laissez la tarte refroidir complètement ! Ce serait un désastre complet si vous ne le faisiez pas. Vous pouvez conserver la tarte cuite à température ambiante pendant une journée, puis la placer au réfrigérateur. Cela peut être fait un jour avant la date prévue. Servi avec glace vanille. Si vous aimez la tarte tiède, vous pouvez la réchauffer pendant 5 à 10 minutes mais elle risque de perdre sa forme.
Conseils de pro
- Tous les ingrédients de la tarte aux pommes doivent être froids une fois assemblés afin que tout ne devienne pas en bouillie.
- Les pommes partiellement cuites libèrent de la pectine qui permet aux pommes de conserver leur forme tout au long de la cuisson.
Fournir des conseils préalables
Vous pouvez préparer cette tarte jusqu’à un jour à l’avance.
La congélation de la tarte n’est pas idéale mais cela peut être fait. Vous n’obtiendrez pas de résultats parfaits avec mon test, et le fond peut être un peu plus mou. Pour congeler à l’avance, faites cuire la tarte selon les instructions et laissez-la refroidir complètement. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et congeler jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer une tarte surgelée, cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Comment réchauffer une tarte aux pommes hollandaise
Pour réchauffer, cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit chaud. Vous pouvez également réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes.
Autres desserts aux pommes :
Tarte aux pommes hollandaise
La tarte aux pommes hollandaise est un délicieux dessert avec une croûte à tarte, une garniture sucrée aux pommes et une garniture friable.
Étalez la pâte à tarte sur une surface farinée en un cercle de 12 pouces. Placer dans un plat à tarte de 9 pouces, en frisant les bords. Placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous prépariez le reste de la tarte.
Dans une grande poêle (avec couvercle), ajoutez les pommes, le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant toutes les quelques minutes ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Les pommes ne cuisent pas trop au four (voir note). Retirer du feu et incorporer la vanille. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.
Pour préparer la chapelure : Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la chapelure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. J’aime les gros morceaux de miettes, alors j’aime presser les plus petits morceaux ensemble. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.
Assembler la tarte : Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et remplissez-le de pommes refroidies. Saupoudrer de chapelure dessus. Cuire au four sur une plaque à biscuits pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture commence à dorer. Si vous souhaitez que la croûte dore plus rapidement, vous pouvez la badigeonner d’un peu de lait. S’il devient trop brun, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier d’aluminium. Laissez la tarte refroidir complètement ! Ce serait un désastre complet si vous ne le faisiez pas. Vous pouvez conserver la tarte à température ambiante pendant une journée, puis la placer au réfrigérateur. Cela peut être fait un jour avant le rendez-vous prévu pour de meilleurs résultats. Servi avec glace vanille. Si vous aimez la tarte tiède, vous pouvez la réchauffer pendant 5 à 10 minutes mais elle risque de perdre sa forme.
Préparez-vous à l’avance : Cette tarte est excellente préparée la veille et peut se conserver à température ambiante pendant une journée.
