Voici une recette réconfortante de courge poivrée qui transforme quelques ingrédients simples en un délicieux dîner d’automne. Cette courge poivrée farcie à la saucisse offre un équilibre sucré-salé, mettant en valeur la saveur de la courge avec de la saucisse salée, des pommes, des herbes et du riz. Rôtissez les moitiés de courge jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, puis mélangez-les dans le riche mélange de saucisses, puis placez-les dans le four préchauffé. C’est une délicieuse façon de célébrer la courge d’hiver, et elle se marie bien avec des swaps comme du riz sauvage ou différentes saucisses.
Évitez le parmesan ou utilisez une alternative sans produits laitiers ; Goûtez et ajoutez une pincée de sel.
Lorsque la fourchette glisse facilement et que la viande est tendre, elle est prête.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant le dorage et mélangez la sauge/le thym pour une saveur plus riche.
Cela dépend de la saucisse. Mangez des saucisses italiennes sucrées pour une saveur douce ou utilisez des saucisses italiennes épicées comme collation.
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Notes sur les ingrédients
- Courge poivrée: Une base naturellement sucrée qui développe une saveur profonde de noisette au fur et à mesure que les côtés coupés sont rôtis.
- Huile d’olive divisée: Aide à caraméliser le fond de la courge et à dorer la garniture.
- Riz brun non cuit: Ajoute une texture délicieuse et maintient la garniture équilibrée et satisfaisante.
- Saucisse italienne : farce aux saucisses étoilées; Utilisez des saucisses italiennes sucrées pour des saucisses italiennes douces ou épicées pour la chaleur.
- Oignons jaunes : Une délicieuse épine dorsale qui devient sucrée en s’adoucissant.
- pomme: Belle douceur contrairement aux saucisses.
- ail: Ajoute une saveur ronde.
- Sauge séchée : L’herbe classique aime le porc et les pommes.
- Thym séché : Des notes terreuses qui se marient bien avec du thym frais si vous souhaitez le saupoudrer dessus.
- Fromage parmesan: Une touche salée et noisetée lie le mélange de saucisses.
- Persil haché, pour la garniture : Couleur fraîche et éclat des herbes fraîches.
- Coup de vapeur doux : Si votre courge est plus ferme, couvrez-la légèrement de papier d’aluminium sur la plaque à pâtisserie préparée pendant les 15 premières minutes pour l’aider à ramollir uniformément.
- sommets dorés : Pour plus de couleur, faites griller la courge farcie pendant 2-3 minutes à la fin.
- Equilibre des textures : Si la garniture est sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon avant de la remplir ; S’il est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure.
- Niveau de chaleur : Mélangez une moitié de saucisse italienne sucrée avec une moitié de saucisse italienne épicée pour ajouter du piquant.
- Planification préalable : Rôtir la courge et cuire la garniture tôt dans la journée ; Farcir et cuire au four juste avant de servir.
Saucisse farcie à la courge poivrée
- Allumez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Coupez la courge en deux dans les deux sens. Retirez les graines et faites un trou net dans chaque moitié à l’aide d’une cuillère. Placer les moitiés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Arroser chacun d’eux d’huile d’olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Rôtir la courge pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et tendre.
- Pendant que la courge rôtit, faites cuire le riz brun selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, réservez pour le moment.
- Préparez la garniture en faisant chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le reste de l’huile d’olive et couvrez le fond de la poêle. Ajoutez la saucisse et laissez-la jusqu’à ce qu’elle brunisse, en la coupant en petits morceaux.
- Ajouter les oignons et laisser ramollir pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les pommes, l’ail, la sauge et le thym et laissez mijoter les arômes pendant 4 à 5 minutes à feu doux. Éteignez le feu et ajoutez le riz brun et le parmesan.
- Remplissez chaque moitié de courgette du mélange de saucisses. Vous pouvez l’emballer légèrement pour en adapter davantage à l’aide d’un rembourrage. Cuire la courge pendant environ 10 à 13 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Vous pouvez garnir le plat avec davantage de parmesan et de persil frais. Servir et déguster.
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Recette de courge farcie aux saucisses
Cette courge poivrée farcie à la saucisse offre un équilibre sucré-salé, mettant en valeur la saveur de la courge avec de la saucisse salée, des pommes, des herbes et du riz.
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Calories : 497Kcal | Glucides : 42g | protéine: 18g | graisse: 16g | Gras saturés : 9g | Graisses polyinsaturées : 5g | Graisses monoinsaturées : 18g | Cholestérol: 70mg | Sodium: 741mg | Potassium: 1153mg | Fibre: 6g | sucre: 6g | Vitamine A : 877UI | Vitamine C : 31mg | Calcium: 167mg | fer: 3mg
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