Les cuisses de poulet cuites au four les plus juteuses · Je suis un blogueur culinaire

Ces cuisses de poulet cuites au four sont parfumées de miel, de moutarde et d’ail simples mais délicieux.

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger. La douceur du miel se marie parfaitement au goût délicat de l’ail. J’aime tout ce qui contient du miel et de l’ail et ces pilons de moutarde au miel et à l’ail sont parfaits. Si vous recherchez quelque chose de différent, vous trouverez ci-dessous d’autres suggestions de saveurs.

Si vous me demandez ce que je mangerais encore et encore, ce seraient des cuisses de poulet. Ils sont incroyablement polyvalents, pleins de saveurs et absolument délicieux. Donnez-moi des cuisses sur les seins n’importe quel jour.

Close-up de cuisses de poulet | www.iamafoodblog.com Les cuisses de poulet cuites au four les plus juteuses · Je suis un blogueur culinaire

Le secret de délicieuses cuisses de poulet est le braisage

La réfrigération consiste simplement à sortir le poulet du réfrigérateur et à le laisser sur le comptoir dans un endroit frais. Il vous donnera le poulet le plus juteux et le mieux cuit que vous ayez jamais mangé. Retirer le froid du poulet équivaut à une viande cuite uniformément. Si vous faites cuire du poulet directement du réfrigérateur lorsqu’il est froid, l’extérieur du poulet cuira plus rapidement que l’intérieur, ce qui lui permettra de se dessécher.

Le mieux est de préparer le poulet, de le laisser mariner 10 à 15 minutes, puis d’allumer le four. Le poulet doit être cuit lorsque le four est prêt.

Comment faire cuire des cuisses de poulet

Pour les cuisses de poulet cuites au four, vous avez besoin de cuisses avec os et avec la peau. La cuisson dans un four chaud permet de rendre la peau croustillante et les os gardent la viande humide et juteuse.

Séchez en tapotant. Utilisez un torchon propre ou du papier absorbant pour sécher la peau du poulet. Vous voulez une surface sèche pour qu’elle devienne croustillante. L’humidité est l’ennemie de la fragilité.
saison. Placer les cuisses dans un bol et ajouter la sauce qui contient un peu d’huile. L’huile aide à conduire la chaleur, rendant la peau croustillante, et les épices contenues dans la sauce ajoutent de la saveur.
pain. La meilleure façon de cuire les cuisses est de placer la peau sur une rôtissoire ou un plat allant au four. Cuire les cuisses à 425 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F.

Sur l’ail

Quelques personnes ont mentionné qu’elles ne voulaient pas salir leur planche à découper juste pour le plaisir de l’ail. Je suis d’accord! C’est pourquoi j’aime les presse-ail. Certains peuvent se moquer du presse-ail en le considérant comme un outil monotâche qui ne mérite pas de place dans votre cuisine, mais la vérité est que de nombreux outils monotâches rendent la vie plus facile et plus agréable. Nos presse-ail (nous en avons 5 !) sont utilisés quotidiennement depuis que nous les avons achetés. Notre favori actuel est l’OXO de base. C’est simple, bon marché et va au lave-vaisselle. Ne lavez plus jamais un autre couteau et une planche à découper pour l’ail.

Combien de temps faire cuire les cuisses de poulet ?

Cuisses de poulet désossées et sans peau : Cuire au four à 425°F pendant 18 à 20 minutes.
Os dans la peau des cuisses de poulet : Cuire au four à 425°F pendant 25-30 minutes si bien assaisonné.
Os dans la peau des cuisses de poulet : Cuire au four à 425°F pendant 35 à 40 minutes à la sortie du réfrigérateur.

Vous voulez les faire cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Les cuisses de poulet sont de toutes tailles et épaisseurs, il est donc préférable d’acheter un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu’elles atteignent 165 degrés Fahrenheit.

Cuisses de poulet grillées | www.iamafoodblog.com

Os dans la peau versus os sans peau

Cette recette suggère des cuisses de poulet avec peau sur os, car la peau gonfle magnifiquement et enveloppe la viande en dessous. Utiliser des os dans la viande est toujours un plus, car la viande cuite sur l’os a plus de saveur et de jutosité grâce au fait que les os de la viande cuisent plus uniformément, évitant ainsi que la viande ne se dessèche. Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont également délicieuses – je les utilise dans une tonne de recettes et vous pouvez facilement les utiliser ici aussi.

Le plateau de pilons de poulet parfait | www.iamafoodblog.com

Variations de cuisse de poulet

Cuisses de poulet au four

J’adore le poulet savoureux à la moutarde à l’ail, mais j’aime aussi le poulet pané croustillant. Si vous aussi vous êtes fan de poulet croustillant, ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous ! Les cuisses de poulet croustillantes au four sont tout aussi simples que les cuisses de poulet au four ordinaires, tout ce que vous avez à faire est d’ajouter une couche supplémentaire de chapelure panko croustillante. Le panko vous donne une peau très croustillante et la marinade miel-ail-moutarde conserve le côté juteux du poulet. Sérieusement bien !

Comment faire des cuisses de poulet croustillantes au four

saison Assaisonnez les cuisses selon la recette.
lieu Placez 2 tasses de panko dans un grand bol peu profond.
prend Trempez le poulet dans le panko en appuyant dessus pour qu’il colle de tous les côtés.
lieu Placer le poulet sur une grille légèrement huilée dans une plaque à pâtisserie et cuire au four selon la recette pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F.

Cuisses de poulet au citron et poivre

Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à café d’origan et le jus d’un demi citron. Versez la sauce citronnée sur les cuisses et déposez dessus de fines tranches de citron. Suivez le reste de la recette ci-dessous.

Cuisses de poulet teriyaki

Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Versez-le sur les cuisses et suivez la recette comme indiqué ci-dessous.

Cuisses de poulet sucrées et épicées

Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile neutre, 2 cuillères à soupe de gochujang, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de miel. Versez la sauce sur les cuisses et suivez la recette comme indiqué ci-dessous.

Comment réchauffer des cuisses de poulet ?

Au micro-ondes : Placer sur une assiette allant au micro-ondes et couvrir. Chauffer 1 minute à la fois jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Au four : Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer le poulet dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Cuisses de poulet | www.iamafoodblog.com

Instructions

Dois-je faire mariner les cuisses de poulet toute la nuit ?
Si vous avez le temps, vous pouvez certainement les faire tremper toute la nuit. Je suis généralement bon à la dernière minute et je ne laisse mariner qu’une heure. Je ne les tremperais pas pendant plus de 24 heures.
Cuisses de poulet désossées ou désossées ?
Personnellement, j’aime les cuisses de poulet avec os car elles ont plus de saveur et sont plus juteuses car les os de la viande cuisent plus uniformément. Les cuisses de poulet désossées sont parfaites lorsque vous êtes pressé et que vous souhaitez préparer rapidement le dîner. Si vous souhaitez utiliser des cuisses de poulet désossées, il vous suffit de les faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes à 425°F.
Peau sur les cuisses de poulet ou sans peau ?
La peau des cuisses de poulet est délicieuse ! La peau devient croustillante et la viande en dessous pour que vos cuisses restent tendres. Les cuisses sans peau fonctionneront également, mais ont tendance à être sèches au toucher car elles n’ont pas de couche de protection thermique. Même si vous ne voulez pas manger la peau, je vous recommande de cuire la peau du poulet dessus pour en profiter.
Qu’est-ce que le tempérage ?
Tempérer la viande signifie la sortir du réfrigérateur et la laisser sur le comptoir dans un endroit frais. Cela signifie que le poulet met moins de temps à cuire au four, et en retirant le froid, la viande cuit plus uniformément. Lorsque vous faites cuire de la viande directement du réfrigérateur, l’extérieur du poulet cuit plus rapidement que l’intérieur, car il faut plus de temps pour que la chaleur pénètre complètement dans quelque chose de froid.
Comment faire cuire des pilons ordinaires pour des choses comme la salade ?
Pour cuire des cuisses nature, assaisonnez simplement les cuisses avec du sel, du poivre et un peu d’huile et faites cuire au four en omettant la moutarde au miel et l’ail. Pour que le dessus soit légèrement doré, faites griller pendant 5 minutes en surveillant le four.