Sindhi bhai patata (tige de lotus et curry de pommes de terre)

Épluchez le bhai (tige de lotus) et coupez-le en tranches épaisses. Lavez-le bien jusqu’à ce que toute l’argile soit éliminée. Vous pouvez également le tremper dans l’eau pendant quelques minutes.

Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ou vous pouvez le faire cuire sous pression pendant 2 sifflets. Égoutter et laisser de côté.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez la feuille de laurier. Ajoutez les oignons et remuez jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

Ajouter la pâte d’ail et de gingembre ainsi que les piments verts. Faites frire pendant une minute ou deux.

Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez maintenant le masala sec – le sel, la poudre de piment rouge du Cachemire, la poudre de curcuma, la poudre de cumin et la poudre de coriandre. Ajoutez un peu d’eau et faites frire jusqu’à ce que de l’huile commence à apparaître sur les côtés.

Ajoutez maintenant les pommes de terre hachées. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite le bhai et mélangez bien. Ajoutez une tasse d’eau. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les pommes de terre soient tendres. Ou faites cuire sous pression pendant deux sifflets.

Enfin, ajoutez le garam masala et les feuilles de coriandre verte hachées. Bonne combinaison. Vérifiez le sel et ajoutez-en si nécessaire.

Le Sindhi Bhae Patata (tige de lotus et curry de pommes de terre) est prêt à être servi. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec du chapati ou du parantha.