Les poivrons farcis au pain italien de Nani sont une recette transmise de génération en génération. Ceux-ci contiennent un délicieux pain fourré à l’intérieur des poivrons doux cuits.
Une recette familiale préférée pour les poivrons farcis au four
Il y a quelques années, j’ai conduit la mère de Jack (notre nounou bien-aimée) à une baby shower familiale. Au cours de notre voyage, Nanny a mentionné qu’elle avait récemment donné sa recette de poivrons farcis italiens à mon neveu Kevin, qui venait de déménager à l’autre bout du pays pour vivre ici dans le Massachusetts. Dès qu’on parle de partager des recettes familiales, j’ai l’oreille qui se dresse, alors bien sûr, je demande aussi la recette !
Pendant des années, j’ai entendu mon mari, Jack, parler avec tendresse des poivrons farcis au pain italien de Nanny. Jack a grandi avec cette merveilleuse recette, et chaque fois qu’il franchissait la porte et sentait l’arôme des poivrons verts frits dans la cuisine, il savait qu’il était à la maison et ce qu’il s’apprêtait à servir pour le dîner.
Au lieu d’un mélange de riz et de bœuf à l’intérieur des poivrons, les poivrons sont farcis d’une délicieuse garniture de pain et d’un peu de sauce tomate.
Avis des lecteurs
“La seule chose que je peux dire est incroyable ! Je me sentais à nouveau comme un enfant debout dans la cuisine de ma grand-mère. Merci.” -Richard
Cette recette italienne de poivrons farcis a été transmise à sa nounou par sa belle-mère italienne. (Jack a plaisanté en disant que sa grand-mère avait probablement dit quelque chose à sa nounou du genre : « Si tu veux épouser mon fils, tu devrais apprendre à lui cuisiner des poivrons farcis !)
Les poivrons farcis au pain italien de Nanny sont différents de la plupart des autres recettes de poivrons farcis. Les saveurs sont incroyablement uniques et délicieuses, avec une garniture de pain légèrement sucrée et moelleuse qui contient des raisins secs dorés dans le mélange ainsi que de la chapelure italienne, du fromage Romano et d’autres assaisonnements. Les poivrons sont caramélisés – d’abord en les faisant frire sur la cuisinière, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et tendres.
Lorsque ces poivrons farcis au pain italien sont sortis du four, Jack m’a dit : «Ça sent la maison!»
Trucs et astuces de cuisine
Après notre première tentative de recréer les poivrons farcis au pain italien de Nanny, Jack a apporté quelques poivrons chez ses parents pour que Nanny puisse les critiquer. Elle a dit à Jack “Bon premier effort !” Mais voici quelques conseils supplémentaires de l’expert !
- Est-ce que tu veux? Choisissez des petits grains de poivre Pour cette recette, la garniture est cuite uniformément.
- Ne remplissez pas trop la garniture Au poivre – ça doit être de la farce Mal emballé Il cuit donc doux et moelleux et pas trop dense.
- Assurez-vous que vous êtes Faire revenir les poivrons assez longtemps jusqu’à ce que la peau commence à dorer et caraméliser. Cela garantit que les poivrons seront tendres après la cuisson, et la caramélisation donne une grande saveur !
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Poivrons farcis au pain italien de Nani’s
Les poivrons farcis au pain italien de Nani sont une recette transmise de génération en génération. Ceux-ci contiennent un délicieux pain fourré à l’intérieur des poivrons doux cuits.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
- Durée totale : 1 heure et 45 minutes
- fruit: 5–6 Poivre 1S
- catégorie: entrée
- route: pain
- cuisine: italien
- Coupez les têtes des poivrons, retirez toutes les graines et les côtes et réservez-les.
- Placez le pain dans un grand bol, puis couvrez-le de lait en veillant à ce que le pain soit complètement trempé. Asseyons-nous 10 minutes.
- À l’aide de vos mains ou d’une cuillère en bois, écrasez le pain et le lait pour former une purée épaisse et moelleuse.
- Ajouter les raisins secs, les œufs, le fromage, la chapelure, 1/2 tasse de sauce tomate, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien et le poivre noir et mélanger.
- Mettez une cuillère à soupe d’huile dans chaque poivron et remuez, puis mettez une cuillère à soupe de sauce au fond de chaque cavité.
- Répartissez la garniture entre les poivrons, emballés sans serrer.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen et ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
- Lorsque les poivrons sont chauds, placez-les dans l’huile sur le côté, puis laissez cuire 25 à 30 minutes en les retournant jusqu’à ce que toute la peau soit dorée, y compris le dessous.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans une cocotte suffisamment grande pour contenir les poivrons, placez 1 tasse de sauce tomate au fond, et lorsque chaque poivron est doré, placez-les face vers le haut dans la cocotte préparée.
- Verser environ une cuillère à café d’huile d’olive sur chaque morceau et garnir du reste de la sauce.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
- Servir immédiatement avec de la sauce tomate supplémentaire et du fromage Romano râpé.
Remarques
Lorsque vous choisissez des poivrons verts pour cette recette, essayez de choisir des poivrons plus petits, aux côtés lisses et sans grosses côtes. S’il est petit, la garniture en remplira six, si elle est moyenne, elle en remplira cinq. Essayez d’éviter les très gros poivrons.
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Dernière mise à jour : 11 mars 2026
