Avec seulement trois ingrédients et aucune cuisson requise, c’est la recette de barre protéinée au chocolat maison la plus simple que vous ayez jamais trouvée !
Pourquoi vous allez adorer ces barres protéinées au chocolat
- Chocolat supplémentaire. Il a le goût de biscuits aux pépites de chocolat, mais il est en même temps sain.
- Texture douce et moelleuse. La saveur et la texture sont bien meilleures que celles des barres protéinées emballées. Ce n’est même pas un concours.
- Plus de protéines par barre. Vous obtenez Plus de 20 grammes de protéines Dans une seule barre, avec moins de glucides nets et de calories comparables aux marques d’épicerie populaires comme Barebell, Quest et RXBAR.
- Facile à personnaliser. Modifiez les saveurs et les ingrédients en fonction de vos goûts personnels et de votre régime alimentaire. Les barres peuvent être sans produits laitiers, sans sucre, faibles en glucides, céto, sans gluten et végétaliennes.
- Une collation équilibrée après l’entraînement. Évitez les boissons énergisantes sucrées ou les barres de collation transformées et procurez-vous plutôt l’une de ces friandises au chocolat riches en protéines.
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Recette vidéo étape par étape
Principaux composants
La magie des barres protéinées maison réside dans la simplicité de leurs ingrédients propres et naturels. Il n’y a pas d’édulcorants artificiels ni d’arômes naturels, pas d’huiles de graines, de protéines de soja isolées ou de conservateurs nécessaires.
Poudre de protéines de chocolat – Utilisez trois quarts de tasse de votre poudre de protéine de chocolat préférée. Les options efficaces incluent le soja, le lactosérum, la caséine, les graines de citrouille ou la poudre de protéine de pois.
Il est important de choisir une marque que vous savez déjà apprécier, car certaines personnes trouvent que certaines poudres de protéines ont un arrière-goût. Une fois que vous avez trouvé une marque et une saveur préférées, vous pouvez économiser de l’argent en achetant en gros en ligne ou auprès de détaillants comme Costco.
Beurre de noix – J’adore le beurre de noix de cajou, le beurre d’amande ou le beurre de cacahuète pour préparer ces barres protéinées au chocolat et au beurre de cacahuète. Le beurre de tournesol sans noix est une excellente option, tout comme le Nutella fait maison.
Édulcorant (facultatif) – Choisissez votre type de sucre préféré ou sans substitut de sucre, comme le sirop d’érable pur, le miel, le sucre de datte non raffiné, le xylitol ou l’érythritol.
Le montant dépendra de vos préférences personnelles. Surtout si votre beurre de noix et votre poudre de protéines sont déjà sucrés, vous constaterez peut-être que l’ajout d’un édulcorant n’est pas du tout nécessaire.
sel – Juste une demi-cuillère à café de sel pour toute la recette donnera au chocolat une saveur profonde. Et n’hésitez pas à saupoudrer du sel marin croustillant sur les planches finies à la fin.
Bien que vous puissiez complètement omettre le sel de cette recette de protéines au chocolat, je recommande de l’ajouter pour un meilleur goût.
eau – Au lieu d’huile malsaine ou de sucre ajouté, cette recette de barre protéinée au chocolat faible en calories nécessite trois cuillères à soupe d’eau.
Pépites de chocolat (facultatif) – Pour les barres protéinées double chocolat, versez quatre onces de pépites de chocolat noir, mi-sucré, blanc ou hachées sur la poêle et laissez prendre.
Les variations de saveurs préférées de Katie
Chocolat à la menthe : Suivez la recette de base ci-dessous, en remuant 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée pure dans l’eau.
Tasse de beurre de cacahuète : Utilisez du beurre de cacahuète comme beurre de noix préféré.
Chocolat noir à la noix de coco : Utilisez du beurre de noix de coco fondu au lieu du beurre de noix. Saupoudrer de noix de coco râpée sur les barres avant que la couche de chocolat fondu ne durcisse.
Baies enrobées de chocolat : Broyez 3 cuillères à soupe de baies lyophilisées, puis mélangez la poudre avec les autres ingrédients. Ou utilisez la même méthode pour réaliser des tablettes de chocolat à la fraise ou à la framboise.
Pépites de chocolat moka : Dissolvez 1/4 cuillère à café de granulés de café instantané dans l’eau ou remplacez l’eau par un expresso ou du café fort infusé. Ajoutez une poignée de mini pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Autres idées de saveurs J’aime le fait qu’ils incluent de la pâte à biscuits, du caramel salé, un mélange de brownie au chocolat, des pépites de chocolat à l’avoine et une banane au chocolat. Quelles sont certaines de vos saveurs de protéines de chocolat de rêve ?
Comment préparer les meilleures barres protéinées au chocolat
- Tapisser le fond d’un moule carré de 8 pouces, ou de tout autre moule de taille similaire, de cire ou de papier parchemin. Mettez cette poêle de côté.
- Si le beurre de noix n’est pas mou et facile à remuer, faites-le chauffer doucement dans une petite casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit facilement remué.
- Mélanger la poudre de protéines et le sel dans un bol à mélanger moyen.
- Ajoutez de l’eau, un édulcorant facultatif et du beurre de noix ramolli dans le bol, puis remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Transférer la pâte dans le moule préparé. Utilisez une cuillère, une spatule ou des mains propres pour le répartir uniformément. Une astuce que j’aime est de prendre une deuxième feuille de papier sulfurisé et de la presser fermement jusqu’à ce que la pâte protéinée atteigne tous les coins du moule.
- Si vous souhaitez ajouter une garniture au chocolat facultative, mettez la plaque à pâtisserie de côté pendant que vous préparez la garniture.
- Faites fondre délicatement les pépites de chocolat, soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Arrêtez-vous avant qu’elle ne fonde complètement et remuez jusqu’à ce que la sauce soit complètement lisse.
- Versez la sauce au chocolat sur le moule à barre protéinée non glacé et lissez avec une spatule ou une cuillère à soupe.
- Laissez-le jusqu’à ce que le chocolat durcisse, puis coupez-le en barres.
- Conservez les restes dans un récipient couvert sur le comptoir pendant trois jours, au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou au congélateur jusqu’à trois mois.
Recette adaptée des barres protéinées maison.
1. Pour préparer des barres protéinées au chocolat maison, tapissez d’abord le fond d’un moule carré de 8 pouces (ou d’un moule de taille similaire) de papier parchemin.
2. Si le beurre de noix n’est pas déjà mou, réchauffez-le doucement (au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière) jusqu’à ce qu’il soit plus facile à remuer.
3. Dans un bol moyen, mélanger la poudre de protéines et le sel. Ajoutez ensuite l’eau, l’édulcorant facultatif et le beurre de noix jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
*La quantité d’édulcorant dépend de vos goûts personnels et si vous utilisez de la poudre de protéine sucrée ou non sucrée et du beurre de noix.
4. Placez la pâte dans le moule tapissé. Utilisez une cuillère plate ou vos mains et une deuxième feuille de papier sulfurisé pour bien presser, puis répartissez uniformément la pâte dans le moule. (Vous pouvez également façonner simplement la pâte en barres avec vos mains.)
5. Si vous ajoutez la garniture au chocolat, faites fondre délicatement les pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
6. Versez uniformément la sauce au chocolat fondu sur le plateau de la barre protéinée, puis lissez-la avec une cuillère ou une spatule.
7. Réfrigérer ou laisser sur le comptoir jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Coupez-le en barres ou en carrés et dégustez.
8. Couvrez les restes et conservez-les à température ambiante pendant trois jours. Ou réfrigérez-le jusqu’à deux semaines ou congelez-le jusqu’à trois mois.
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