Gâteau renversé aux pêches fraîches maison
frais Gâteau renversé aux pêches Ça a le goût de l’été ! Ce gâteau classique est fait maison, avec un gâteau moelleux et moelleux et une couche de pêches dorées et caramélisées. C’est super simple à réaliser : préparez la cassonade sur le feu, versez-la dans un moule à gâteau, puis incorporez-y des tranches de pêches fraîches. Réservez pendant que vous préparez la pâte à gâteau à la crème sure, puis étalez la pâte sur les pêches et enfournez !
Ce gâteau renversé aux pêches est la perfection de la fin de l’été ! C’est le type de dessert qui met en valeur les pêches fraîches, mûres et juteuses, tout comme ma recette de cordonnier aux pêches.
Le gâteau est moelleux et moelleux avec une mie légère grâce à la farine à gâteau, et les saveurs de caramel de la cassonade se marient à merveille avec les pêches pour une généreuse garniture fruitée. J’adore le servir tiède avec une cuillerée de chantilly maison !
Aperçu du gâteau renversé aux pêches
Préparez une couche de cassonade sur le feu, puis versez-la dans le moule à gâteau circulaire. Disposer en une couche uniforme et recouvrir de tranches de pêche. Laissez-le de côté pendant la préparation de la pâte à gâteau.
Battre ensemble le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
Ajouter l’œuf et la vanille dans le bol du mixeur et bien battre jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés.
Ajouter le mélange de farine en deux fois, en alternant avec la crème sure.
Mélanger jusqu’à homogénéité, puis étaler sur les pêches et lisser le dessus. Tapotez la poêle plusieurs fois pour éviter les bulles d’air.
Cuire le gâteau pendant 36 à 38 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les bords se détachent des parois du moule. Laissez le gâteau reposer 20 minutes sur une grille jusqu’à ce qu’il refroidisse légèrement.
Déposez-les sur un plat de service ou un plat à rebords pour récupérer les jus sucrés qui suintent sur les côtés. C’est la meilleure partie !
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une description
Le gâteau renversé aux pêches fraîches a le goût de l’été ! Ce gâteau classique est fait maison, avec un gâteau moelleux et moelleux et une couche de pêches dorées et caramélisées. La recette donne un gâteau de 8 pouces.
- Placer une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d’aluminium au four et préchauffer à 350°F. Utilisez un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier pour étaler uniformément le beurre ramolli dans un moule à gâteau rond de 8 pouces et 2 pouces de haut.
- Faire la garniture : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez la cassonade et le sel et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à bouillir, environ 1 minute.
- Versez le mélange de cassonade dans le moule à gâteau préparé et formez une couche uniforme. Disposez dessus les tranches de pêches et laissez-les de côté.
- Réaliser le gâteau : Mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre dans le bol d’un grand batteur à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajoutez l’œuf et la vanille et fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le mélange de farine en deux fois, en alternant avec la crème sure. (commencer et terminer par le mélange de farine)ils sont donc simplement combinés.
- Versez le mélange sur la couche de pêches et lissez le dessus avec une spatule. Tapotez brusquement la poêle pour éliminer les bulles d’air.
- Cuisson des gâteaux : Placer le moule à gâteau sur une plaque à pâtisserie préchauffée et cuire au four pendant 36 à 38 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, que les bords se détachent des parois du moule et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes (pas de pâte humide).
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Transférer dans une assiette de service avant de couper et de servir.
- Conservez les restes de gâteau bien couverts au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les avant de servir.
Remarques
Pêches : Je recommande les pêches dénoyautées (le noyau se sépare facilement du fruit), vous n’avez donc pas besoin de sortir le fruit du noyau.
Épluchez les pêches et coupez-les en tranches : Marquez les pêches fraîches avec un X en bas. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis utilisez une passoire de cuisine en acier inoxydable ou une écumoire pour les transférer dans un bain de glace jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Retirez la peau et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en tranches de 1/4 de pouce.
