Macaroni au fromage et à la citrouille (riche en protéines)
Macaroni au fromage à la citrouille et à la citrouille riche en protéines – Le plat d’automne végétarien parfait avec 27 grammes de protéines par portion !
Si vous voulez un plat de pâtes d’automne réconfortant, copieux, réconfortant et plein de saveur, vous allez adorer mon plat. Macaroni au fromage et à la citrouille. Sauce crémeuse à la citrouille, rigatoni qui en absorbe chaque goutte et un supplément de protéines supplémentaire grâce au fromage cottage !
Cette recette est en fait la version inspirée de l’automne de l’un des plats les plus populaires de mon blog : Macaroni au fromage. Au lieu de la sauce tomate, cette sauce est accompagnée d’une sauce à la citrouille super crémeuse qui apporte toute l’ambiance automnale directement dans votre assiette.
Pourquoi vous allez adorer ces pâtes
ingrédients
Voir la fiche de recette pour les montants.
- RigatoniOu le stylo. Les formes de pâtes courtes conviennent mieux pour retenir la sauce crémeuse.
- Citrouille: J’aime utiliser la courge rouge coréenne (elle n’a pas besoin d’être pelée), mais la courge musquée fonctionne aussi. Les rôtir au four rend la sauce plus savoureuse.
- Poireaux et ailAjoutez de la profondeur et une saveur délicieuse. Les oignons jaunes ou rouges fonctionnent également.
- Pâte de tomate, paprika, muscade et herbes italiennes: pour l’assaisonnement.
- Flocons de piment rouge: Une seule pincée donne à la sauce une légère saveur.
- fromage: Le secret d’une sauce pour pâtes crémeuse et riche en protéines. Utilisez du gras ou du faible en gras selon vos préférences.
Raccourcir la recette
Puis-je faire du macaroni au fromage à la citrouille avec de la purée de citrouille ? Oui bien sûr! Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille au lieu de la citrouille rôtie, ce qui constitue un excellent raccourci et permet de gagner du temps en cuisine. Gardez simplement à l’esprit que vous perdrez une partie de la saveur profonde du caramel que vous obtenez en rôtissant.
Utiliser environ 1 tasse de purée de citrouille Pour la sauce. Puisque vous sauterez les échalotes rôties et l’ail, je vous recommande d’assaisonner avec un peu de poudre d’ail et de poudre d’oignon au goût. Ajoutez les épices (paprika, muscade, herbes italiennes et flocons de piment rouge) directement dans le mélangeur avec la purée de citrouille, le fromage et les autres ingrédients de la sauce. De cette façon, vous obtiendrez une délicieuse sauce crémeuse en quelques minutes seulement !
Comment faire
Griller les légumes
Lavez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Coupez les poireaux en quartiers et laissez les gousses d’ail entières. Mélangez le tout avec l’huile et les épices dans le plat allant au four. Rôtir à chaud à 400°F (200°C) pendant environ 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Mélanger la sauce
Ajoutez la citrouille rôtie, les échalotes et l’ail dans le mélangeur avec le fromage, l’eau et la pâte de tomate. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
Mélanger les pâtes et la sauce
Mélangez les pâtes avec la sauce à la citrouille. Astuce : Ne réchauffez pas la sauce après l’avoir mélangée – le fromage peut cailler s’il est trop chauffé (il a toujours bon goût, mais n’a pas l’air aussi onctueux).
Conservation et préparation des repas
restes: Conservez les macaronis au fromage à la citrouille dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu d’eau.
Conseils pour la préparation des repas: Faites cuire les pâtes moins d’1 minute pour qu’elles ne deviennent pas trop pâteuses une fois réchauffées. Ou préparez la sauce à l’avance et mélangez-la avec des pâtes fraîches cuites au moment de la dégustation.
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📖 Recette
Macaroni au fromage et à la citrouille (riche en protéines)
Macaroni au fromage à la citrouille et à la citrouille riche en protéines – Le plat d’automne végétarien parfait avec 27 grammes de protéines par portion !
Repas : 2
Calories :583Kcal
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Lavez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Coupez les poireaux en quartiers et laissez les gousses d’ail entières. Disposez le tout dans un plat allant au four avec l’huile d’olive et les épices.
Mettre au four préchauffé pendant 25 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
Ajoutez les légumes rôtis au mixeur avec le fromage, l’eau et la pâte de tomate. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter sur une passoire.
Mélanger les pâtes et la sauce à la citrouille. 👉 Important : Ne réchauffez pas la sauce après l’avoir mélangée, car le fromage pourrait cailler. Cela n’affecte pas le goût mais le résultat ne sera pas aussi onctueux.
- restes: Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu d’eau.
Calories :583Kcal
Glucides :94g
Protéine:27g
graisse :12g
Fibre:6g
sucre :11g
