Purée de pommes de terre croustillantes à l’ail et au beurre noisette
Temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson:50 minutes Durée totale:1 heure Actions: 4
Les pommes de terre sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, écrasées, huilées et rôties jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées avant d’être recouvertes de beurre doré à l’ail et à la sauge !
ingrédients
- 1 1/2 livre de pommes de terre (petites à moyennes)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de thym haché
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic, hachées ou entières
Pour une purée de pommes de terre croustillante :
Pour le beurre noisette à l’ail et à la sauge :
Instructions
- Portez les pommes de terre à ébullition avec suffisamment d’eau pour les couvrir d’un pouce, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’une fourchette puisse facilement y être insérée, 15 à 30 minutes selon la taille des pommes de terre, avant de les égoutter.
- Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et écrasez-les en les pressant avec quelque chose comme un presse-purée, le fond d’une tasse ou d’un bol, etc.
- Badigeonner les pommes de terre d’huile, saupoudrer de thym, de sel et de poivre et cuire au four sur la grille supérieure d’un four préchauffé à 450°F/230°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur le dessus, environ 20 minutes.
- Arrosez de beurre noisette à l’ail et à la sauge et dégustez !
- Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à virer au brun clair avant de le retirer du feu et de le mélanger avec l’ail et la sauge.
Pour une purée de pommes de terre croustillante :
Pour le beurre noisette à l’ail et à la sauge :
option: Ajoutez 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano (parmesan) râpé pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Faits nutritionnels: Calories 178, Graisse 15 grammes (Saturé 7 grammes, via 0), Cholestérol 30 mg, Sodium 12 mg, Glucides 32 grammes (Fibre 5 grammes, Sucres 1 gramme), Protéine 4 grammes
Alimentation via : 
