Et si on mangeait une pizza ce soir ? Il est difficile de battre la pizza au pesto classique. Cette recette simple de pizza végétalienne plaira à tout le monde. Il offre une combinaison irrésistible de saveurs fraîches et vives de pesto de basilic et de tomate, beaucoup de mozzarella et une croûte pétillante avec une mastication satisfaisante.
Cette recette de pizza facile au pesto se prépare rapidement à l’aide de votre robot culinaire. Vous pouvez préparer la pâte et le pesto ensemble en 15 minutes environ, en essuyant simplement le robot entre les deux. Si vous recherchez un repas de semaine super simple et meilleur que les plats à emporter, utilisez plutôt de la pâte et du pesto du commerce !
Ingrédients de la pizza au pesto et options de garniture
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette pizza :
Pâte à pizza
Comme d’habitude, je commence par ma recette préférée de pâte à pizza au blé complet, facile à réaliser. Je recommande d’utiliser de la farine de blé entier blanche, maintenant appelée Golden Whole Wheat par King Arthur, afin que la saveur du blé entier ne détourne pas l’attention du pesto brillant. La recette fonctionne également avec de la farine tout usage.
Changez-le : Utilisez votre recette de pâte à pizza préférée, qui donne environ 1 livre de pâte. La pâte à pizza du commerce fonctionne également, il suffit de suivre les instructions sur l’emballage pour la laisser lever à température ambiante, si nécessaire.
Pesto
Cette recette comprend des instructions pour préparer du pesto au basilic à partir de zéro. Il nécessite du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, du jus de citron, de l’ail et de l’huile d’olive.
Changez-le : Vous pouvez remplacer les pignons de pin par d’autres noix, notamment des amandes, des noix, des pacanes ou des pépites. Vous pouvez également utiliser de la roquette à la place du basilic, qui est généralement moins chère et plus facile à trouver toute l’année.
Fromage mozzarella
Le fromage mozzarella est parfait pour la pizza au pesto. J’ai adoré le résultat avec les petites boules de mozzarella fraîche, appelées ciliegene, qui ont juste la bonne taille pour être tartinées sur votre pizza. Vous pouvez également utiliser des boules de mozzarella plus grosses, déchirées en morceaux de 1 pouce. L’astuce pour préparer une excellente pizza avec des boules de mozzarella fraîches remplies d’eau est de sécher délicatement le fromage avant de garnir la pizza pour éviter l’excès d’humidité.
Changez-le : Vous pouvez également utiliser du fromage mozzarella partiellement râpé pour des résultats délicieux. J’ai légèrement préféré la texture de la mozzarella fraîche et j’ai adoré voir la couleur verte du pesto transparaître.
Classe
Les tomates sont le choix classique. Je recommande d’utiliser des tomates cerises, car elles ne sont pas si aqueuses et sont généralement plus savoureuses toute l’année. Ils cuisent mieux sur la pizza lorsqu’ils sont coupés en quartiers dans le sens de la longueur, ce qui permet de les répartir uniformément sur la pizza et leur donne une surface suffisante pour aider à absorber tout excès de jus.
Changez-le : Vous pouvez omettre complètement les tomates ou les remplacer par d’autres légumes tranchés finement comme des poivrons, des artichauts marinés, des olives, des champignons, des courgettes ou des courges jaunes (coupées de cette façon). Des tomates bien huilées et séchées au soleil apporteront une saveur supplémentaire.
Regardez comment préparer une pizza au pesto
Que sert-on avec une pizza au pesto ?
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S’il vous plaît, faites-moi savoir comment se déroule votre pizza au pesto dans les commentaires. J’aimerais avoir de vos nouvelles.
Presse à imprimer
Pizza au pesto
Cette recette classique de pizza au pesto contient du pesto au basilic, de la mozzarella et des tomates ! C’est facile à faire à partir de zéro. Les ingrédients achetés en magasin fonctionnent également bien. La recette donne deux pizzas de taille moyenne.
Pâte et garnitures
Pesto (ou remplacez-le par 1 tasse du magasin)
- Préchauffer le four à 500°F avec une grille dans le tiers supérieur du four. (Ou, si vous utilisez une pierre à pizza, assurez-vous qu’elle est dans le four sur la grille appropriée. Vérifiez les instructions du fabricant.) Préparez la pâte à pizza comme indiqué, en étalant la pâte aussi finement que possible, mais ne badigeonnez pas les bords d’huile (vous n’en avez pas besoin pour cette recette, en raison de la teneur en huile du pesto). Essuyez le bol du robot culinaire et remettez-le dans la machine.
- Pour préparer le pesto : Au robot culinaire, mélanger le basilic (réserver une petite poignée de jeunes feuilles pour la garniture), les noix, le parmesan, le jus de citron, l’ail et le sel. Pendant que la machine est en marche, ajoutez de l’huile d’olive. Continuez le traitement jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé, en faisant une pause pour racler les côtés si nécessaire.
- Pour recouvrir la pizza : Étalez la moitié du pesto sur chaque pizza en laissant environ un pouce de pâte sur les bords. Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, égouttez-la bien et séchez-la doucement sur un torchon propre ou du papier absorbant (si vous utilisez des boules de mozzarella plus grosses, coupez-les en morceaux de 1 pouce). Répartir uniformément la moitié des tranches de mozzarella et de tomates sur chaque pizza.
- Transférez une pizza (papier sulfurisé et tout) sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne sur le dessus, 8 à 12 minutes (ou moins de 5 minutes si vous utilisez une pierre à pizza).
- Répétez avec le reste de la pizza. Garnir chaque pizza avec les feuilles de basilic réservées, une légère pincée de parmesan et des flocons de piment rouge, si désiré. Trancher et servir.
Remarques
Recette adaptée de la pizza au pesto de basilic, roquette et amandes.
Changez-le : Remplacez la roquette par du basilic. Vous pouvez omettre les tomates fraîches ou utiliser d’autres légumes mous, comme des poivrons tranchés, ou vous pouvez ajouter des tranches d’olives Kalamata ou des tomates séchées au soleil.
Faites-le sans produits laitiers/végétalien : Suivez les substitutions fournies avec la recette de pâte à pizza. Omettez la mozzarella et le parmesan dans cette recette. Remplacez une généreuse cuillerée de crème sure végétalienne par du fromage mozzarella et saupoudrez de fromage Easy Vegan Parmesan sur la pizza avant de servir.
alimentation
Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un diététiste professionnel. Voir la divulgation complète de la nutrition ici.
