Recette de soupe aux champignons et aux épinards – Fun, Fun Food

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December 8, 2025
6 min read

Recette de soupe aux champignons et aux épinards – Fun, Fun Food

Publié : 8 décembre 2025 | une moyenne : 8 décembre 2025 par Hina Gujral

Soupe aux champignons et aux épinards – Une recette propre, terreuse et riche en nutriments qui prouve que vous n’avez pas besoin de produits laitiers ou de farine pour préparer une soupe réconfortante et satisfaisante.

Allez à :

La soupe aux épinards et aux champignons repose sur la farine de pois chiches et l’épaisseur naturelle des légumes pour offrir une expérience soyeuse, entièrement à base de plantes et sans gluten.

Cette recette de soupe repose sur quatre piliers de base :

Champignon (base terre) une économie profonde, Umami Excellente saveur et texture de viande.
Épinards (une centrale nutritionnelle) Ajoute une belle couleur et stimule les vitamines.
Farine de pois chiches (crème sans produits laitiers) : Arme secrète ! Crée une base naturellement crémeuse et féculente qui imite parfaitement la richesse de la crème épaisse.
Épices aromatiques : Tout ce dont vous avez besoin est de simples ail, oignon et céleri pour rehausser les saveurs naturelles des légumes.

Plan aérien de soupe aux tomates rôties dans un bol en céramique blanche.

À la recherche de recettes de soupes réconfortantes ?

Ingrédients pour la soupe aux champignons et aux épinards

Composants dont vous aurez besoin

Champignons Comme le bouton blanc ou les cremini fonctionnent bien avec cette recette de soupe.
Bébés épinards frais Ou régulier (finement haché).
Farine de gramme Pour épaissir la soupe et lui donner un goût de noisette.
Aromatiques : Ail, céleri, oignon, anis
Questionneur: Bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou poudre de bouillon.
Huile d’olive légère ou huile de coco Pour la friture.
épices : Sel, poivre noir

Comment faire une soupe aux champignons et aux épinards

1. Coupez les champignons

Hachez finement les champignons avec la tige ou utilisez un robot culinaire pour cette tâche.

Hachez les champignons au robot culinaire

2. Friture des aromates :

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
Ajouter ail, oignon, l’anis étoilé, et céleri. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.
Ajouter Champignons hachés Au bol. Faites frire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide se libère. Cela concentre leur saveur.

Incorporer Farine de pois chiches (besan) Cuire 1 minute. Cela agit comme un liant sans gluten, ce qui aide à épaissir la soupe plus tard.

Préparer une soupe aux champignons et aux épinards

3. Construire la base :

Verser Bouillon de légumes et eau. Incorporer Sel et poivre.
Laissez la soupe bouillir, puis réduisez le feu, couvrez-la et laissez-la Laisser mijoter 10 minutes.

4. Ajoutez les épinards :

Incorporer Épinards hachés. Ça mijote juste 1-2 minutesOu jusqu’à ce que les épinards soient complètement fanés. Une cuisson excessive des épinards ternira leur couleur verte vibrante.

5. Mélanger pour obtenir une consistance crémeuse :

Transférez délicatement le mélange de soupe chaude dans un mélangeur à grande vitesse ou utilisez un mélangeur à immersion directement dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une soupe Parfaitement lisse et crémeux.

Versez la soupe chaude dans des assiettes.

Garnir d’un filet de Bonne huile d’oliveUne pincée de Herbes fraîches (ciboulette ou persil), ou une petite tartine Noix/graines (comme des pignons de pin ou des graines de citrouille) pour le croquant.

La soupe aux épinards et aux champignons est servie avec du pain croustillant Et des accompagnements comme des carottes rôties, de la purée de pommes de terre ou de la viande grillée.

Plan aérien latéral de soupe aux champignons et aux épinards dans un bol.

Les conseils éprouvés de Hina

Champignons à rôtir : Pour aller plus loin Umami Saveur, il est important de hacher les champignons puis de les faire revenir.
Levure nutritionnelle : Incorporer une cuillère à soupe de Levure nutritionnelle Au final pour une saveur légèrement fromagère sans aucun produit laitier.
Sublimer la crème de cajou : Si vous voulez plus de richesse, faites tremper 1/4 tasse de noix de cajou crues dans de l’eau chaude pendant 30 minutes, puis égouttez-les et mélangez-les à la soupe aux légumes comme je le fais avec cette soupe maigre aux épinards.
Soupe épaisse : Si vous aimez la soupe rustique, inutile de mélanger. Une fois les épinards cuits, vous pouvez déguster la soupe telle quelle.

Aimez-vous la soupe aux légumes? Alors essayez cette délicieuse soupe aux tomates rôties, la soupe aux gnocchis réconfortante ou la soupe aux pommes de terre et aux poireaux faible en calories.

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Plan aérien de soupe aux champignons et aux épinards dans un bol.

Recette de soupe aux champignons et aux épinards

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Presse à imprimer
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une moyenne

tourner: soupe

cuisine: Américain

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 30 minutes

Repas : 2 Adultes

Calories : 144Kcal

Un bol ou un pot
Mixer

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

instructions

Hachez finement les champignons avec la tige ou utilisez un robot culinaire pour cette tâche.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter ail, oignon, l’anis étoilé, et céleri. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.
Ajouter Champignons hachés Au bol. Faites frire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide se libère. Cela concentre leur saveur.
Incorporer Farine de pois chiches (besan) Cuire 1 minute. Cela agit comme un liant sans gluten, ce qui aide à épaissir la soupe plus tard.
Verser Bouillon de légumes et eau. Incorporer Sel et poivre. Laissez la soupe bouillir, puis réduisez le feu, couvrez-la et laissez-la Laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer Épinards hachés. Ça mijote juste 1-2 minutesOu jusqu’à ce que les épinards soient complètement fanés. Une cuisson excessive des épinards ternira leur couleur verte vibrante.
Transférez délicatement le mélange de soupe chaude dans un mélangeur à grande vitesse ou utilisez un mélangeur à immersion directement dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une soupe Parfaitement lisse et crémeux.
Garnir d’un filet de Bonne huile d’oliveUne pincée de Herbes fraîches (ciboulette ou persil), ou une petite tartine Noix/graines. Servir la soupe aux champignons et aux épinards tiède.