Essayé et vrai Gâteau en feuille du Texas Avec la bonne quantité de chocolat, du moelleux et de la crème au chocolat chaude. Ce gâteau au chocolat est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat et les réunions de famille.
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Recette de gâteau traditionnel du Texas
Ce gâteau est un travail en cours. Plusieurs séries de tests. Des gâteaux entiers à la poubelle. Vous comprenez ma dérive.
En fait, le gâteau en feuille classique du Texas contient la plupart des mêmes ingrédients généraux, les principales différences résidant dans les quantités de sucre, de farine et de cacao.
J’ai fait tous les gâteaux. L’un n’avait pas assez de saveur de chocolat, l’autre avait trop de saveur, l’autre était fin et l’autre était dense. L’un utilise du yaourt et l’autre de la crème sure. En fin de compte, cette version était la meilleure.
ingrédients:
- beurre salé – J’aime utiliser du beurre salé dans cette recette. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel pour 1/2 tasse de beurre non salé.
- sucre
- Farine tout usage
- cacao – J’ai utilisé de la poudre de cacao non sucrée et sucrée. C’est à vous.
- Lait
- œuf
- vanille
- Crème fraîche – J’ai testé la crème sure et le yaourt et je n’ai remarqué aucune différence. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, mais la crème sure est l’un des ingrédients que j’ai sous la main alors que j’utilise rarement du yaourt.
- bicarbonate de soude – Cela réagit avec la crème sure et lui donne une texture moelleuse. Ne le remplacez pas par de la levure chimique.
- sel
- Noix – Facultatif. J’ai constaté que la plupart des gens préfèrent cela sans.
Autres recettes de gâteaux :
Gâteau en feuille du Texas
Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une demi-casserole (11 x 17 pouces) de papier parchemin ou de graisse.
Dans une petite casserole ajouter 1 tasse de beurre salé, 1 tasse d’eauet ⅓ tasse de cacao en poudreEt ça bout. Cela fait fleurir le cacao, ce qui fait ressortir la saveur. Pendant que le mélange bout, préparez les ingrédients secs.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients ensemble 2 tasses de sucre, 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel. Lorsque le mélange de cacao bout, ajoutez-le rapidement aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter 2 gros œufs, ½ tasse de crème sureet 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Bonne combinaison.
Versez le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris. Lorsque le gâteau est à mi-cuisson, commencez à le décorer.
Pour le gel: Dans une petite casserole, ajoutez Une demi-tasse de beurre salé, ⅓ tasse de cacao en poudreet ⅓ tasse de lait Dans la même petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et garder au chaud. Immédiatement après avoir sorti le gâteau du four, retirez du feu le mélange de cacao et versez-le dans un grand bol à mélanger. 1 cuillère à café d’extrait de vanilleet 3 ¾ tasse de sucre en poudre. Mélangez-le avec un batteur électrique pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux.
Versez rapidement le glaçage tiède sur le gâteau chaud et utilisez une spatule pour étaler délicatement le glaçage uniformément sur le gâteau, en prenant soin de ne pas déchirer le dessus du gâteau. Faites-le rapidement car le glaçage sera mis en place presque instantanément.
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante. Couper en tranches et servir avec de la glace vanille. Conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours, réfrigérer jusqu’à cinq jours ou congeler jusqu’à trois mois.
