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Le bibimbap coréen est facile à préparer ! Parfait pour les dîners rapides en semaine, et tellement personnalisable !
Pourquoi j’aime cette recette
- C’est une recette facile. Bien sûr, les légumes sont cuits séparément, mais cette recette est facile, infaillible, se décline dans un arc-en-ciel de couleurs et convient aussi bien aux mangeurs difficiles.
- Hautement personnalisable. Le bibimbap est un excellent plat que vous pouvez personnaliser et adapter à ce que vous avez sous la main, en utilisant les protéines, les céréales et les légumes facilement disponibles. En avez-vous besoin en tant que végétarien ? Évitez la viande et ajoutez plus de légumes !
- Le meilleur plat est prêt. Les légumes peuvent être préparés et cuits quelques jours à l’avance, ce qui les rend parfaits pour un repas rapide en semaine (ou une préparation de repas) en utilisant des restes de riz ou du riz surgelé à la rigueur.
- Idéal pour le divertissement. Avec tous les légumes et garnitures séparés, le bibimbap est le plat parfait qui plaira à tout le monde pour recevoir lors de fêtes ! Pensez à un bar à bibimbap pour les invités, leur permettant d’ajouter autant de garnitures que leur cœur le désire.
Qu’est-ce que le bibimbap ?
Le bibimbap, qui se traduit par « riz mélangé », est un plat de riz coréen populaire qui se compose généralement de riz blanc, de bœuf et de légumes marinés, garnis d’œufs au plat et de gochujang (pâte de piment coréen), le tout étant mélangé juste avant de manger. Le bibimbap Dolsot est une variante du bibimbap servi dans un bol en pierre chaude, produisant du riz croustillant au fond.
Principaux composants
riz
Le riz blanc à grains courts est traditionnellement utilisé, mais le riz à sushi ou le riz brun (ou d’autres céréales comme le quinoa, le farro, le millet, le couscous et l’orge) peuvent également être utilisés.
protéine
Le bulgogi est généralement utilisé, mais le bœuf haché, le poulet, les fruits de mer (comme les calamars) et le tofu peuvent également être remplacés.
Légumes
Les légumes courants comprennent les courgettes, les carottes, les épinards, les germes de soja et les champignons, qui sont préparés et cuits séparément pour la présentation, mais d’autres légumes comme le chou, les poivrons et les oignons peuvent également être incorporés.
œuf
Un œuf au plat est généralement ajouté sur le dessus, son jaune coulant ajoutant la texture riche et soyeuse préférée une fois mélangé.
Gochujang
La touche finale est ajoutée avec un filet de gochujang, d’huile de sésame et de graines de sésame juste avant de mélanger, en ajoutant aussi peu ou autant que vous le souhaitez.
Comment faire une abréviation bibimbap
- Préparez du bœuf coréen (soit du bulgogi, soit du bœuf haché)
- Préparez les légumes, assaisonnez-les et faites frire chaque légume séparément jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Assemblez le bibimbap et ajoutez le bœuf, les légumes et l’œuf qui coule sur le riz cuit chaud, en gardant les couches nettes et en portions.
- Arroser d’un peu d’huile de gochujang + huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame juste avant de mélanger
Trucs et astuces pour réussir
- Cuire les légumes séparément. Bien que ce soit un peu fastidieux, faites cuire chaque légume individuellement (en utilisant le même processus) pour aider à préserver leurs couleurs, leurs saveurs et leur texture.
- Ajoutez de l’ail ou du gingembre. Il vous reste des restes d’ail ou de gingembre ? Ajoutez-le lorsque vous faites sauter des légumes pour plus de saveur.
- Utilisez des légumes différents. Remplacez les champignons shiitake par tout autre type de champignon, utilisez n’importe quel légume à feuilles ou remplacez l’un des légumes par des haricots verts, des pois ou du brocoli.
- Préparez à l’avance. Cuisinez et conservez les légumes séparément jusqu’à 3 jours à l’avance et faites cuire les œufs juste avant de les assembler.
Conseil professionnel
Faites-en une poupée.
Faites chauffer une marmite en pierre chaude (ou une poêle en fonte) avec 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé à feu moyen-vif. Ajoutez le riz en couche uniforme, ajoutez la viande, les légumes et les œufs et saupoudrez de gochujang. Servir immédiatement.
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Les meilleurs ustensiles pour cuisiner rapidement du bibimbap coréen
Grande poêle en fonte
Bibimbap coréen rapide (bol de riz coréen) : Foire aux questions
Évitez la viande ou remplacez le tofu !
L’huile de sésame grillé est plus riche et plus noisette, et est idéale comme huile de finition (c’est-à-dire un filet final sur les plats).
Le Gochujang est une pâte de piment rouge et constitue un incontournable de la cuisine coréenne. On le trouve dans la plupart des épiceries dans un pot rouge rectangulaire.
certainement! Les légumes peuvent être préparés 2 à 3 jours à l’avance et conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les légumes peuvent être servis froids ou à température ambiante.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Presse à imprimer
Bibimbap coréen rapide
équipement
- Poêle en fonte
ingrédients
- 2 cuillères à soupe Huile d’avocat
- 1 ½ cuillères à soupe Huile de sésame rôti
- 1 Grosses courgettes Couper en deux et couper en fines tranches
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu Selon le goût
- 1 Petite carotte Couper en allumettes
- 5 once Bébés épinards
- 1 ½ Tasses Germes de haricot mungo
- 4 once Champignon shiitake Tranches
Pour le service
- Riz cuit
- Bulgogi coréen ou bœuf haché coréen
- Kimchi
- Oeufs au plat
- Gochujang
- Huile de sésame rôti
- Graines de sésame grillées
instructions
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’avocat et l’huile de sésame.
- Faites chauffer 2-3 cuillères à café du mélange d’avocat et d’huile de sésame dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes en une seule couche. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, environ 2-3 minutes. De côté.
- Faites chauffer 2-3 cuillères à café du mélange d’avocat et d’huile de sésame dans la poêle. Ajoutez les carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, environ 2-3 minutes. De côté.
- Faites chauffer 2-3 cuillères à café du mélange d’avocat et d’huile de sésame dans la poêle. Ajouter les épinards. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, environ 2-3 minutes. De côté.
- Faites chauffer 2-3 cuillères à café du mélange d’avocat et d’huile de sésame dans la poêle. Ajouter les germes de soja. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, environ 2-3 minutes. De côté.
- Faites chauffer 2-3 cuillères à café du mélange d’avocat et d’huile de sésame dans la poêle. Ajoutez les champignons. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, environ 2-3 minutes. De côté.
- Répartissez le riz dans 4 assiettes. Garnir de bulgogi coréen ou de bœuf coréen haché, de kimchi, de courgettes, de carottes, d’épinards, de germes de soja, de champignons et d’œufs, et arroser de sauce gochujang si vous le souhaitez. Garnir d’huile de sésame et de graines de sésame selon vos envies.
