Ma fille m’a fait découvrir le mélange vibrant et terreux de matcha et de baies sucrées et juteuses. Elle prépare beaucoup cette boisson et d’autres boissons au matcha et a décidé de me montrer comment la préparer. Dans cet article, je souhaite partager avec vous comment préparer du matcha aux myrtilles. Vous pouvez le préparer en quelques minutes et c’est vraiment génial !
Qu’est-ce que le matcha ?
Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue fabriquée à partir de feuilles de thé spécialement cultivées et transformées. C’est une pierre angulaire de la culture japonaise du thé, connue pour sa couleur verte vibrante, sa douce saveur umami et ses incroyables bienfaits pour la santé.
Contrairement au thé vert ordinaire, dont les feuilles sont trempées et jetées, le matcha est trempé dans l’eau et consommé entier, ce qui signifie que vous obtenez tous les nutriments, antioxydants et caféine présents dans les feuilles de thé elles-mêmes.
Le matcha a un goût herbacé unique avec une profondeur crémeuse et umami qui le rend parfait pour tous les types de boissons/plats comme le matcha latté, la crème glacée, les smoothies et bien sûr cela. Boisson matcha à la framboise.
L’essor des boissons aux fruits matcha
Au cours de la dernière décennie, des cafés modernes et des boutiques de bubble tea au Japon, en Corée et au-delà ont commencé à mélanger le matcha avec des purées de fruits pour équilibrer l’umami profond avec la douceur et l’acidité naturelles.
Parmi les groupes les plus populaires :
- Matcha latté aux fraises – Doux et floral
- Jus de mangue matcha – Tropical et crémeux
- Soda matcha au yuzu – Agrumes et pétillant
- Matcha latté aux myrtilles – Terreux, frais et visuellement époustouflant
Ce Blueberry Matcha se distingue par la saveur naturelle aigre-douce des myrtilles qui complète parfaitement la saveur légèrement amère du matcha. La couleur violet foncé des baies et le vert vif du matcha créent également une belle boisson. Vous ne le pensez pas ?
ingrédients
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans les baies de matcha. Alors rassemblez-les tous avant de commencer. C’est beaucoup plus facile de cette façon. Les mesures exactes des ingrédients que j’utilise se trouvent dans la fiche de recette imprimable au bas de cette page.
Voir la fiche de recette pour les montants.
- Baies
- Miel
- eau
- Poudre de matcha
- Lait
Images étape par étape
Ci-dessous, vous verrez des photos étape par étape pour vous guider dans cette recette de matcha à la framboise. Au bas de la page, vous trouverez également la fiche de recette complète, qui comprend la liste complète des ingrédients et des instructions écrites dans un format simple et imprimable.
- Étape 1 : Mettre les bleuets, 240 ml (1 tasse) d’eau et le miel dans une casserole.
- Étape 2 : Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif, puis laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps et en écrasant les myrtilles avec une cuillère ou un presse-purée, pendant environ 15 minutes.
- Étape 3 : Le sirop est prêt lorsque les baies prennent beaucoup de couleur et deviennent un peu épaisses. Laisser refroidir. Une fois refroidi, vous pouvez le laisser tel quel, comme je le fais, ou le filtrer pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faites ce que vous aimez et laissez cela de côté.
- Étape 4 : Tamisez la poudre de matcha dans un bol.
- Étape 5 : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et fouettez jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux.
- Étape 6 : Versez ensuite le reste de l’eau.
- Étape 7 : Pour terminer, remplissez un grand verre de glaçons et versez la boisson sur la glace.
- Étape 8 : Ajoutez du lait dans le verre. Vous commencerez à voir les couches, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles cette boisson aux baies est si populaire.
- Étape 9 : Versez ensuite le matcha préparé par-dessus pour servir.
Variantes à essayer
1. Sparkler Matcha aux bleuets
Remplacez le lait par de l’eau gazeuse ou de l’eau gazeuse pour une saveur pétillante et rafraîchissante. Ajoutez un filet de citron pour plus de vivacité.
2. Smoothie aux myrtilles et au matcha
Mélangez le tout avec une banane congelée ou une boule de yaourt grec pour une boisson plus épaisse de type smoothie.
3. Latté chaud aux myrtilles et au matcha
Réchauffez doucement le lait et ajoutez le sirop de framboise avant d’ajouter le matcha chaud – parfait pour les journées froides.
4. Matcha végétalien aux myrtilles
Utilisez du lait d’avoine ou d’amande avec un peu de sirop d’agave à la place du miel.
5. Boba Matcha aux Myrtilles
Ajoutez des perles de tapioca cuites (boba) au fond d’une tasse pour une version amusante du bubble tea.
Équipement utile
Préparer la boisson parfaite Blueberry Matcha ne nécessite pas de barista ! Juste quelques outils simples :
- casserole – Cuire le sirop de framboise
- Tamis à mailles fines – Pour filtrer la boisson
- fouet à matcha (chasen) ou Mousse de lait – Pour mélanger le matcha en douceur
- Petit bol ou chawan – Fouetter le matcha
- Grand verre – Pour les couches de sirop
- Cuillère longue ou cuillère de bar – Pour verser et remuer
- Cuillères et tasses à mesurer – Pour la précision
Facultatif mais utile :
Mixer -Si vous préférez les boissons sous forme de jus
Bac à glaçons – Pour congeler les restes de sirop ou de matcha pour de futures boissons
Que servir avec des baies de matcha ?
Vous n’avez pas besoin de servir quoi que ce soit avec des baies de matcha ou une boisson au matcha. Ces boissons au thé vert populaires sont destinées à être dégustées seules
Cependant, l’origine du matcha à la myrtille est le Japon. Vous voudrez peut-être le servir lors du prochain festin japonais de vos amis. Voici quelques plats que vous connaissez probablement et que vous devriez absolument essayer :
Tubes :
Curry de poulet katsu Connu et aimé dans le monde entier. C’est assez sucré, pas épicé du tout, et la sauce au curry est délicieuse sur le dessus du poulet frit pané !
Curry de poulet japonais : L’un des plats maison les plus populaires au Japon, ce curry doux est parfait pour les enfants et ceux qui n’aiment pas le curry épicé.
Curry de bœuf japonais : Semblable à ci-dessus mais avec du bœuf et quelques autres modifications.
Carrie Doria : Il s’agit d’un plat d’inspiration occidentale semblable au biryani. C’était à l’origine un plat de fruits de mer, mais il est désormais composé de poulet et d’autres viandes.
Ramen Tonkotsu : Qui n’aime pas les ramen ? Tonkotsu Ramen est le roi de tous !
D’ailleurs, ce matcha aux myrtilles est parfait avec une collation ou un déjeuner léger Katsu Sandō et Salade de chou japonaise. C’est l’équipe gagnante de la gourmandise !
Conseils pour stocker et planifier à l’avance
Vous pouvez facilement préparer à l’avance les différents composants de ce matcha myrtille pour un montage rapide :
sirop de framboise:
- Conserver dans un Pot scellé Au réfrigérateur pendant Jusqu’à 7 jours.
- Congeler en petites portions (les bacs à glaçons fonctionnent très bien) jusqu’à 30 minutes 3 mois.
Matcha fouetté :
- Il se déguste de préférence frais, mais peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Un jour. Secouez ou fouettez à nouveau avant utilisation.
Boisson combinée :
Il est préférable de déguster cette boisson immédiatement après la collecte pour sa saveur la plus fraîche et sa meilleure texture.
Astuce
Utilisez du matcha de bonne qualité : Plus le matcha est bon, plus sa couleur est vive et son goût est doux. Recherchez la qualité cérémoniale pour la meilleure saveur.
Des conseils plus utiles. Ne manquez pas ça !
- Faites attention à la température.
N’utilisez jamais d’eau bouillante, cela brûlerait le matcha et le rendrait amer. Environ 80°C (175°F) est idéal. - Sucrer au goût.
La douceur des myrtilles varie, alors ajustez le miel en fonction du type de baie que vous aimez et de vos préférences personnelles. - Superposez lentement.
Pour obtenir ce délicieux look superposé, versez délicatement le matcha sur le dos d’une cuillère. - Mélanger juste avant de boire.
Remuez légèrement avant de siroter pour que les saveurs se mélangent tout en conservant leur attrait visuel. - Expérimentez avec du lait.
Chaque type de lait ajoute une texture différente :- Lait d’avoine = crémeux et légèrement sucré
- Lait d’amande = léger et noisette
- Lait entier = riche et gourmand
- Refroidissez tout.
Pour les boissons glacées, assurez-vous que le lait et le matcha sont refroidis avant de les superposer. Cela aide à maintenir une séparation nette.
Instructions
C’est l’équilibre parfait entre la saveur sucrée et rafraîchissante des baies et les nuances crémeuses et terreuses du matcha. Le résultat est rafraîchissant et complexe, pas trop sucré.
Oui, mais choisissez un matcha vert vif étiqueté « festif » ou « qualité latte ». Évitez le matcha terne et brun, souvent amer et plat.
certainement! Je le fais souvent. Les myrtilles surgelées fonctionnent aussi. Il suffit de laisser mijoter encore un peu pour épaissir le sirop.
Oui! Utilisez du lait d’avoine, d’amande ou de soja et du sirop d’érable au lieu du miel.
Oui. Faites d’abord chauffer le lait et le sirop de myrtille, puis ajoutez le matcha chaud. La boisson d’hiver parfaite.
Tamisez le matcha avant d’ajouter l’eau et fouettez légèrement avec un fouet en bambou ou un mousseur électrique pour une texture lisse et sans grumeaux. Vous pouvez également utiliser un fouet ordinaire, mais je trouve que mon fouet en bambou fonctionne mieux.
Oui. Lorsqu’elle est préparée avec un minimum de sucre ajouté, c’est une boisson riche en nutriments et faible en calories, remplie d’antioxydants, de vitamines et d’énergie naturelle.
Autres boissons délicieuses que vous voudrez peut-être essayer :
Couplage
J’ai préparé la boisson. Vous pouvez désormais le servir avec l’un de ces délicieux plats japonais :
Avez-vous essayé cette recette de matcha aux myrtilles ?
Si oui, notez-le avec des étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’adore recevoir vos commentaires et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.
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Retour : 2
Baies de matcha
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Durée totale
25 minutes
ingrédients
1 tasse de bleuets frais
1/2 tasse de miel
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café de poudre de matcha (plus ou moins au goût)
240 ml (1 tasse) d’eau
480 ml (2 tasses) de lait
120 ml d’eau
instructions
- Mettre les bleuets, 240 ml (1 tasse) d’eau et le miel dans une casserole.
- Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif, puis laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps et en écrasant les myrtilles avec une cuillère, pendant environ 15 minutes. Le sirop est prêt lorsque les baies prennent beaucoup de couleur et deviennent un peu épaisses. Laisser refroidir.
- Une fois refroidi, vous pouvez le laisser tel quel, comme je le fais, ou le filtrer pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faites ce que vous aimez et laissez cela de côté.
- Pour préparer le matcha, faites tremper le matcha (fouet à matcha) dans de l’eau pendant 1 minute pour le rendre flexible lors du fouettage du matcha. Vous pouvez bien sûr utiliser un autre type de fouet, mais un fouet facilite la tâche et la méthode est plus authentique.
- Tamisez la poudre de matcha dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et fouettez jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux. Versez ensuite le reste de l’eau.
- Pour terminer, remplissez un grand verre de glaçons et versez la boisson sur la glace. Versez le lait dessus, puis versez le matcha préparé dessus pour servir.
Produits recommandés
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Informations nutritionnelles :
fruit:
2
Taille de la portion :
1
Quantité par portion :
Calories : 424Matière grasse totale : 5 grammesGraisses saturées : 3 grammesGras trans : 0 grammesGraisses insaturées : 2 grammesCholestérol: 20mgSodium: 130mgGlucides : 92 grammesFibre: 2 grammessucre: 89 grammesprotéine: 9 grammes
