En ce qui concerne les sandwichs, le Katsu Sando japonais est mon préféré du moment. Eh bien, cela ne veut pas dire grand-chose car j’ai un nouveau sandwich préféré chaque fois que j’en trouve un nouveau que j’aime mais les Katsu Sandos sont tellement bons !
Les sandos peuvent être préparés avec différentes garnitures, vous en avez donc peut-être essayé une ou plusieurs. C’est Katsu Sando qui obtient mon vote pour la surprise. J’en ai récemment entendu parler dans ma ville natale, en Californie, et je vais maintenant vous montrer comment préparer le katsu sando à la maison.
Qu’est-ce que le sando japonais ?
Le mot “Sandou” abréviation de sandwich En japonais mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité. Le sando japonais n’est pas un sandwich ordinaire. Lorsque j’ai essayé le Katsu Sando pour la première fois, il était coupé en tranches parfaites. Les croûtes de pain et les morceaux de sandwich étaient coupés à des angles parfaits. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper visuellement.
Ce n’est pas comme ça que je cuisine, donc ma version est moins précise et pas du tout authentique à cause de ça. Ma version de Katsu Sando a un goût hors du commun, même si j’achète du pain blanc moelleux tous les jours pour la préparer.
À la base, l’authentique sando est composé de pain au lait japonais (shokuban) moelleux et sans croûte, incroyablement moelleux, léger et légèrement sucré. Vous pouvez acheter du chokoban dans certaines bonnes épiceries japonaises, mais je trouve que le pain blanc fin de style occidental convient à cette tâche.
Une chose que j’ai essayé de faire correspondre était la saveur incroyable du Katsu Sando. Chaque bouchée doit être propre, délicate et pleine de saveur.
ingrédients
Lorsque je prépare du katsu sando, j’aime utiliser les tranches de porc frites juste après les avoir frites pour que la viande reste chaude. Vous pouvez cependant les ajouter froids. Pour faire du tonkatsu (tranches de porc frites croustillantes), j’ai une bonne chose recette Tonkatsu pour toi. Les mesures des ingrédients et des informations plus détaillées se trouvent dans la fiche de recette imprimable au bas de cette page.
Voir la fiche de recette pour les montants.
- 4× Tonkatsu
- 8 tranches de pain blanc fin
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise (mayonnaise japonaise de préférence), plus ou moins selon vos envies
- 4 cuillères à soupe Sauce Tonkatsu
- 8 cuillères à soupe Salade de chou japonaise Ou une autre salade de légumes équivalente.
Images étape par étape
Regardez les photos étape par étape pour voir à quel point il est facile de préparer un bon katsu sando. Vous devrez agir Tonkatsu Ou Salade de chou japonaise ou Vinaigrette japonaise Premièrement. Si vous optez pour la vinaigrette japonaise, vous pouvez l’ajouter à une salade de légumes de votre choix.
- Étape 1 : Étalez de la mayonnaise sur une ou les deux tranches de pain sando.
- Étape 3 : Ajoutez-en Tonkatsu Trancher le morceau inférieur du pain sando. Vous pouvez maintenant l’assaisonner avec plus de sel si nécessaire.
- Étape 4 : Appliquez-en généreusement Sauce Tonkatsu Au tonkatsu et au pain.
- Étape 5 : Garnir le tonkatsu de chou et de vinaigrette japonaise ou de salade de chou japonaise. Reculez et jetez un œil. Votre chef-d’œuvre sando a-t-il besoin de plus de mayonnaise ou de sauce tonkatsu ? Si c’est le cas, ajoutez-en.
- Étape 6 : Si je prépare ce sandwich correctement, ce sera maintenant un carré parfait avec des croûtes. J’ai beaucoup aimé comme ça. Sale et délicieux.
- Étape 7 : Il ne vous reste plus qu’à déguster et déguster !
Où se trouve le sando japonais le plus populaire ?
Si le Japon est sans aucun doute le berceau du sando, celui-ci s’est depuis répandu dans le monde entier.
- Tokyo et Osaka Cela reste un foyer d’innovation, avec des boulangeries et des cafés artisanaux créant des versions alléchantes à base de bœuf wagyu, de mayonnaise aux truffes ou d’œufs frais de la ferme.
- Australieen particulier Melbourne et Sydney, ont adopté le katsu et le tamago (une version de la salade aux œufs) sando comme incontournables dans les cafés branchés.
- Royaume-Uni et États-Unis Les sandos sont désormais présents dans les restaurants et cafés japonais.
Types populaires de sandos japonais
Il existe des dizaines de variantes, et cette version Katsu n’est que le début. Voici d’autres choses que vous pourriez trouver :
- Tamago Sandō – Salade japonaise aux œufs crémeuse à base de mayonnaise Kewpie.
- Sandō aux fruits – Crème fouettée et fruits de saison, comme les fraises, le kiwi et la mangue.
- Munshi Katsu Sandō – Sandwich à la viande hachée (bœuf ou porc).
- Ibi Katsu Sandō – Tranche de crevettes frites avec sauce tartare.
- Wagyu sandō – La version Deluxe contient un filet de bœuf wagyu de première qualité, légèrement frit et servi avec Sauce Tonkatsu.
- Yasai Sandhu – Version végétarienne avec légumes frais, avocat et Sauce japonaise au sésame.
équipement
Aucun équipement spécial n’est nécessaire pour préparer le katsu sando. Un bon couteau de chef bien aiguisé s’avérera utile pour couper des sandwichs et râper une salade de chou.
Stockage et réchauffage
Les sandos se consomment mieux frais, mais vous pouvez les conserver si nécessaire.
réfrigération:
- Envelopper hermétiquement dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Je recommande de conserver les différents ingrédients séparément.
Gel:
- Non recommandé pour le katsu frit. Il perd sa fraîcheur.
Réchauffage
- Réchauffez le katsu séparément dans Friteuse à air ou four à 180°C (350°F) Pendant 5 à 8 minutes pour restaurer le croquant.
- Remontez le sandwich après l’avoir réchauffé.
Astuce
Utilisez du shokoban (pain au lait japonais). Bien que j’aie utilisé du pain blanc occidental cette fois, essayez votre sando avec du chocopan si vous pouvez l’obtenir. La texture moelleuse et légèrement sucrée du pain Chocopan complète parfaitement la délicieuse garniture. On le trouve dans les boulangeries japonaises ou dans les supermarchés asiatiques.
Instructions
C’est un choix visuel. Une coupe transversale révèle le remplissage parfait que vous obtenez avec un bon sando.
Sauce Tonkatsu, une sauce japonaise sucrée et piquante souvent appelée sauce barbecue japonaise. Des marques comme Bulldog sont largement disponibles et vous pouvez également créer les vôtres Sauce Tonkatsu.
Tonkatsu Il fait référence à la tranche de porc frite elle-même, tandis que le katsu sando est le sandwich préparé avec du tonkatsu entre des tranches de pain. Il peut également être préparé avec du poulet katsu, qui est le même que le tonkatsu mais à base de poitrine de poulet.
La sauce Tonkatsu, la salade de chou japonaise et le riz sont servis en sando. Vous voudrez peut-être aussi faire une salade de chou en utilisant ma recette de salade de chou japonaise. Vous pouvez utiliser Tonkatsu ou Katsu au poulet Comme préparé dans ce la recette Poulet Katsu Pour cette recette de sando.
Vous voulez essayer plus de recettes japonaises ?
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Avez-vous essayé la recette du katsu sando ?
Si oui, notez-le avec des étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’adore recevoir vos commentaires et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.
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Rendement : 4
Katsu Sandō
Le Katsu Sando fait maison est plus qu’un simple sandwich. Essayez cette recette et découvrez pourquoi par vous-même.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Durée totale
30 minutes
instructions
- Étalez de la mayonnaise sur une ou les deux tranches de pain sando.
- Si vous n’avez pas encore préparé de salade de chou japonaise, ajoutez la vinaigrette japonaise au chou ou aux autres légumes de la salade et mélangez bien. Annuler.
- Ajoutez quelques tranches de tonkatsu au morceau inférieur du pain sando. Vous pouvez maintenant l’assaisonner avec plus de sel si nécessaire.
- Étalez généreusement un peu de sauce tonkatsu sur le tonkatsu et le pain.
- Garnir le tonkatsu de chou et de vinaigrette japonaise ou de salade de chou japonaise.
- Reculez et jetez un œil. Votre chef-d’œuvre sando a-t-il besoin de plus de mayonnaise ou de sauce tonkatsu ? Si c’est le cas, ajoutez-en.
- Garnissez votre sando avec un autre morceau de pain et dégustez !
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Informations nutritionnelles :
fruit:
4
Taille de la portion :
1
Quantité par portion :
Calories : 856Matière grasse totale : 40 grammesGras saturés : 7 grammesGras trans : 0 grammesGraisses insaturées : 31 grammesCholestérol: 203 mgSodium: 1233mgGlucides : 74 grammesFibre: 6 grammessucre: 11 grammesprotéine: 47 grammes
