Muffins aux courgettes, aux carottes et au halloumi – qu’est-ce que Jessica a préparé ensuite
Les muffins aux courgettes et au fromage faits maison constituent un accompagnement ou un plat principal d’été facile. Il est excellent servi avec une sauce à la crème sure, du yaourt grec, du paprika ou un filet de miel chaud. Sur votre table en moins de 30 minutes !
L’été approche et cela signifie qu’il est temps de partager quelques recettes estivales.
Je me suis donné pour mission au cours des prochains mois sur le blog de partager des aliments qui célèbrent les produits de saison. Deuxièmement, je suis ravi de partager avec vous des recettes économiques et, troisièmement, des plats faciles à préparer – afin que vous puissiez planifier du temps en cuisine et avoir plus de temps pour profiter du beau temps dehors (qu’il pleuve ou qu’il fasse beau) !
Tout d’abord, voici la recette de ces crêpes incroyablement délicieuses. Utilisez des courgettes de saison (juin à octobre), des carottes et du halloumi chypriote. Ces beignets de courgettes me rappellent l’un de nos plats italiens préférés, les fritti de courgettes – traditionnels en Italie et en Grèce et tellement délicieux !
Depuis l’achat de notre maison, nous utilisons l’espace que nous avons la chance d’avoir dans notre jardin pour cultiver nos propres fruits et légumes. Nous avons cultivé des courgettes l’année dernière et encore cette année, donc je suis ravi de préparer ces tartes avec des courgettes cultivées sur place tout l’été.
La friture des beignets de courgettes ne prend que quelques minutes de chaque côté. Ils seront d’une superbe couleur dorée, beaux et croquants !
Cette fois, nous avons conservé les galettes avec un minimum d’assaisonnement, en nous contentant simplement de sel basique et de poivre noir. Cependant, vous pouvez également ajouter des herbes cultivées sur place comme la ciboulette, l’aneth, la marjolaine, la menthe, le thym ou l’origan. Je vais certainement essayer cela avec la prochaine fournée de crêpes que je préparerai.
Ces beignets de courgettes se marient à merveille avec de nombreuses trempettes et sauces. Nos favoris personnels sont la crème sure et la ciboulette, le tzatziki (faites votre propre version maison) et même un filet de sauce au poivron doux ou de miel chaud. Je suis accro au miel chaud et j’en mets dans de nombreux plats que je prépare !
Servir chaud avec de la ciboulette ou des oignons verts, du jus de citron et une petite pincée de sel marin. divin.
Tartes aux courgettes, carottes et halloumi
Les muffins aux courgettes et au fromage faits maison constituent un accompagnement ou un plat principal d’été facile. Il est excellent servi avec une sauce à la crème sure, du yaourt grec, du paprika ou un filet de miel chaud. Sur votre table en moins de 30 minutes !
Actions 8
- 1 Courgettes
- 1 Carotte
- 200-225 g Bloc de fromage halloumi
- 70 g Farine autolevante
- 1 cuillerée à soupe Farine de maïs
- 1 œuf
- huile Faire frire des crêpes
Commencez à préparer les beignets en râpant les courgettes et en ajoutant les courgettes râpées dans un bol avec une pincée de sel. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Râpez la carotte et ajoutez-la dans un grand bol à mélanger. Râpez maintenant la masse de halloumi et ajoutez-la au bol.
Placez les courgettes dans un torchon propre et essorez-en le plus possible. Ajoutez les courgettes dans le bol à mélanger, ainsi que la farine autolevante, la semoule de maïs et l’œuf. Assaisonnez généreusement avec du poivre noir et ajoutez les herbes ou épices supplémentaires de votre choix.
Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit complètement incorporé. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive et laissez reposer quelques instants jusqu’à ce qu’elle chauffe.
Versez de généreuses quantités de pâte à crêpes dans la poêle, à l’aide d’une cuillère en forme de disque circulaire, en lissant légèrement le dessus. Ce mélange fera 8 galettes. Faites frire chaque galette quelques minutes de chaque côté, retournez-la et faites cuire jusqu’à ce que chaque côté soit doré et croustillant. Gardez au chaud au four avant de servir.
Servir les crêpes avec une pincée de sel marin, de jus de citron frais et d’herbes pour la garniture.
Recette inspirée d’Emily’s On Toast
Servir des crêpes maison avec du Tzatziki (trempette grecque au concombre)
La saison des courgettes est mon moment préféré pour préparer ces incroyables spaghettis avec des courgettes, des piments forts, de l’ail et du citron.
Halloumi et couscous végétarien au tzatziki
Salade de pâtes au pesto (recette copiée de Marks and Spencer) – parfaite pour les pique-niques d’été
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