Brochettes de chou et halloumi – Love Kitchen
Chaque mois de septembre, je monte sur mon podium pour rendre compte de mon devoir autoproclamé – en partie désespéré, en partie nerveux – de nous rappeler que l’été n’est pas encore terminé. Je nous supplie de ranger nos citrouilles décoratives et nos friandises aux épices de citrouille encore un peu. C’est une pente glissante du “Hé, les foulards !” et “Regardez l’arc-en-ciel parfait de l’arbre !” À un très long hiver où j’oublie la sensation de chaleur sur ma peau et nous supplie de ne pas la souhaiter. Ou est-ce que j’ai du mal avec le changement ? Eh bien, c’est difficile à savoir !
Ces brochettes de chou et halloumi, comme moi, ont leurs pieds dans les deux saisons : des légumes plus chauds mais avec des saveurs qui ont quand même le goût qu’il fasse assez chaud pour manger dehors. Si vous n’avez jamais grillé de chou auparavant, vous allez vous régaler. Même sur le gril à gaz le plus pathétique (c’est-à-dire le mien), les feuilles épaisses deviennent un peu sucrées, un peu fumées et – comme nous l’avons appris avec ce chou salé et vinaigre, ce chou rôti aux noix et parmesan et cette salade croustillante de chou et de chou-fleur – plus il y a de charbon, mieux c’est. De fines tranches de halloumi salé sont prises en sandwich entre les morceaux de chou et leur goût est incroyablement grillé. En fait, le fromage a été conçu pour ça. Enfin, nous préparons un puissant mélange d’herbes avec de l’ail, du citron, des câpres et du poivron rouge, nettoyons le tout, puis mon mari et moi restons dans la cuisine, savourons le tout et oublions pourquoi nous voulions manger autre chose pour le dîner.
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Des nouvelles de Big Brother ! Au cours des 18 mois qui se sont écoulés depuis le lancement de la braisière de cuisine Staub x Smitten, rien ne m’a rendu plus heureux que de voir combien de personnes y cuisinent. C’est la poêle parfaite pour toujours : la bonne taille pour les escapades du week-end, la bonne forme pour frire et la bonne profondeur pour cuire, rôtir et mijoter. Votre commande numéro un ? Plus de couleurs ! Et ça arrive enfin. Le Staub x Smitten Kitchen Braiser est désormais vendu exclusivement via Williams-Sonoma, ce qui signifie qu’en plus de la couleur noire d’origine, il est disponible en six ! nouveau! Couleurs : Canneberge (rouge vif), Grenadine (rouge foncé), Sauge (vert clair), Basilic (vert foncé), La Mer (bleu-vert foncé) et Saphir (bleu foncé). Si vous cherchez de l’inspiration pour savoir quoi cuisiner dans votre mijoteuse, commencez ici !
