Gâteau au yaourt et au citron – Walnut Bakery
Ce gâteau au yaourt et au citron est simple, élégant et regorge de saveurs vives d’agrumes. Il a une mie incroyablement douce et moelleuse grâce à beaucoup de yaourt crémeux dans la pâte. Le jus et le zeste de citron frais ajoutent une saveur vibrante et piquante, tandis qu’une généreuse garniture de canneberges ajoute la finale sucrée-acidulée parfaite. C’est le genre de gâteau qui est également parfait pour une pause café l’après-midi ou une belle réunion d’été.
Qu’est-ce qui rend ce gâteau au yaourt et au citron si bon ?
Si vous recherchez un gâteau facile à préparer mais dont le goût vaut la peine d’être cuit, cette recette coche chaque case. Le yaourt crée une texture riche et douce sans sensation de lourdeur, tandis que le citron garde chaque bouchée légère et rafraîchissante. Contrairement aux gâteaux en couches qui nécessitent plusieurs ingrédients, ce gâteau se rassemble dans un seul bol avec un minimum d’effort.
Les canneberges sont la touche finale parfaite. Sa douceur naturelle équilibre les notes vives d’agrumes et crée un beau contraste avec le gâteau doré pâle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture très moelleuse et fondante
- Saveur de citron frais et éclatante à chaque bouchée
- Ingrédients simples et préparation facile
- Pas besoin de décoration compliquée
- Parfait pour les rassemblements du printemps et de l’été
- Il reste moelleux et délicieux pendant plusieurs jours
Principaux composants
Yaourt entier – L’ingrédient star qui crée une mie incroyablement douce et moelleuse. N’importe quelle proportion de yaourt fera l’affaire, mais le yaourt grec entier fonctionne mieux en termes de saveur et de texture.
Citron frais Le zeste et le jus sont utilisés pour maximiser la saveur du citron. Le zeste fournit des huiles d’agrumes parfumées tandis que le jus ajoute de l’éclat et du piquant.
Canneberge Ces myrtilles sont plus petites et plus concentrées en saveur que les myrtilles traditionnelles. Ils créent de petits éclats de douceur juteuse dans chaque tranche.
Huile de coco raffinée – C’est plus riche que le beurre, donc il produit une mie incroyablement moelleuse. Utilisez de l’huile de coco raffinée car elle n’a pas de goût.
Conseils pour le meilleur gâteau au yaourt et au citron
Ce gâteau est si facile à gâcher ! Mais voici quelques conseils pour vous assurer que tout semble correct.
- Verser et niveler la farine – Si possible, pesez vos ingrédients sur une balance de cuisine. Sinon, mettez la farine dans votre tasse et aplatissez-la pour obtenir des tasses légères et moelleuses. Si vous versez la farine directement, cela la tassera et vous laissera un excès de farine dans la pâte, créant ainsi un gâteau sec.
- Ne changez pas l’huile -Ne remplacez pas l’huile par du beurre car cela ne fournira pas autant d’humidité. Cependant, vous pouvez remplacer n’importe quelle huile au goût doux, comme l’huile végétale ou l’huile de canola.
- Utilisez une poêle de couleur claire – Ce gâteau est cuit dans un moule à charnière de 9 pouces et cuit encore plus gros dans un moule en métal de couleur claire. Les moules foncés créent des bords sombres sur les gâteaux, alors choisissez toujours un métal plus clair lors de la cuisson ! J’ai lié mes favoris au bas de la fiche de recette.
- Laissez le gâteau refroidir – Laisser reposer le gâteau au moins 30 minutes avant de le découper. Il lui faut un certain temps pour se stabiliser et refroidir avant de creuser !
Questions fréquemment posées sur le gâteau au yaourt et au citron :
Oui! Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de farine à pain sans gluten.
Utilisez de l’huile de coco raffinée car elle n’a pas de goût. Sinon, vous pouvez la remplacer par n’importe quelle huile légère comme celle végétale ou de canola. N’utilisez pas de beurre car il ne deviendra ni humide ni ferme.
Ce gâteau se marie bien avec n’importe quel yaourt non sucré, mais le yaourt grec entier est le meilleur !
certainement! Utilisez simplement n’importe quel yaourt végétalien non sucré.
Vous pouvez, je préfère les canneberges car elles ont une saveur plus forte et plus sucrée !
Oui. Ce gâteau a en fait meilleur goût le lendemain à mesure que la saveur du citron se développe et que la mie devient plus moelleuse.
Conserver couvert à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pour plus des meilleures recettes de desserts au citron, visitez :
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Presse à imprimer
une description
Ce gâteau au yaourt et au citron est l’équilibre parfait entre une saveur vive d’agrumes et une texture riche et tendre. La combinaison de citron rafraîchissant, de yaourt crémeux et de canneberges juteuses crée un gâteau assez simple pour la pâtisserie de tous les jours mais assez spécial pour toute célébration. Une tranche et vous comprendrez pourquoi cette recette mérite une place permanente dans votre rotation de pâtisserie.
Gâteau au yaourt et au citron
- 3 Gros œufs
- 1 1/4 tasse (250 grammes) de sucre cristallisé
- zeste 2 Citron
- 1/2 tasse (110 grammes) d’huile de coco raffinée*, fondue
- 1/4 tasse (60 grammes) de jus de citron frais
- 1 tasse (240 grammes) de yaourt grec nature entier*
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café Sel casher
- 1 1/2 tasse (195 grammes) de farine tout usage ou 1– à 1 tasse de farine à pain sans gluten, étalée à la cuillère
- 3/4 tasse Canneberges surgelées*
- Sucre en poudre, pour saupoudrer
Gâteau au yaourt et au citron
- Placez les œufs dans un bol d’eau tiède (jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante) et réservez.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec un spray antiadhésif et couvrir le fond de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de citron et utilisez vos doigts pour frotter le zeste dans le sucre. Ajoutez ensuite l’huile de noix de coco, suivie des œufs à température ambiante jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Fouettez ensuite le jus de citron, le yaourt et la vanille.
- Ajoutez la levure chimique et le sel pour bien répartir, puis ajoutez la farine. Versez le mélange dans la poêle et saupoudrez de quelques canneberges surgelées (facultatif). Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit uniformément gonflé et que le centre reprenne sa forme lorsqu’on le pique doucement.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant environ 30 degrés ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement chaud. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre, coupez et dégustez !
Remarques
Huile – Assurez-vous d’utiliser de l’huile de noix de coco raffinée, car celle-ci est insipide. Vous pouvez également utiliser un mélange 50/50 d’huile de coco raffinée et d’huile d’olive, ou de l’huile d’olive entière si vous aimez le goût. De l’huile végétale ou de canola peut également être utilisée.
Yaourt – N’importe quelle proportion de yaourt grec ou ordinaire fonctionne ici, mais le grec entier est le meilleur ! Assurez-vous simplement d’utiliser du yaourt non sucré. Le yaourt végétalien non sucré fonctionnera également.
Myrtilles – Vous pouvez également utiliser des baies fraîches ou surgelées ordinaires, mais je préfère les myrtilles car elles ont une saveur plus forte et plus sucrée.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de refroidissement : 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- catégorie: doux
- route: Pain
- cuisine: Américain
rencontrer Jenna
Je suis le créateur, boulanger et photographe derrière Butternut Bakery. Ici, je partage des desserts pour tous les régimes car je pense que tout le monde devrait avoir la chance d’en profiter !
