Recette de galette de tomates anciennes aux oignons
Même si ce n’est pas l’été, notre galette de tomates anciennes est un plat super délicieux qui peut être utilisé avec n’importe quelle tomate. Si vous avez des tomates anciennes, elles auront fière allure et auront bon goût. Mais même avec des tomates « ordinaires », c’est très bon. En fait, c’est une excellente façon de rendre à nouveau délicieuses les tomates fades et ennuyeuses. Cette délicieuse galette de tomates est un excellent plat que vous pouvez préparer à tout moment de l’année, mais surtout pendant les vacances. C’est un outil de présentation époustouflant et délicieux. Nous avons initialement partagé cette recette en 2014 et elle faisait partie de notre premier livre de cuisine !
Recette de galette de tomates d’été ou à l’année
Nous avons essayé d’être de bons enfants cet été en en faisant la saison des « choses à faire ». Si l’un d’entre vous possède l’une de ces listes, nous sommes probablement en avance d’un kilomètre sur vous. Ou deux. Quelque part sur notre liste, on mange plus de tomates anciennes. En gros, ne voyagez pas autant pour que nous puissions rentrer à la maison et profiter davantage des produits du jardin. C’est ce sur quoi nous nous sommes également concentrés, c’est-à-dire travailler plus localement et moins voyager parce que nous aimons tellement être à la maison !
Les tomates anciennes semblent toujours mûrir d’un seul coup, et quand elles le font, il est temps de les manger à chaque minute de chaque repas de la journée. Cette galette de tomates est l’une de nos recettes préférées que nous avons partagées dans notre livre de cuisine Bountiful. C’est une excellente façon d’épuiser les tomates qui inondent les marchés et les jardins.
Vidéo : Délicieuse galette de tomates
Utiliser de la pâte à tarte réfrigérée
Dans notre recette, nous utilisons une recette de croûte à tarte maison beurrée et feuilletée. Mais nous l’avons testé avec de la pâte à tarte réfrigérée et cela fonctionne également très bien. Parfois, vous êtes pressé et avez besoin de pâte à tarte rapide, alors la pâte préparée du commerce est un bon substitut. Ce n’est pas aussi feuilleté et beurré que fait maison, mais c’est mieux que de ne pas faire la galette.
Galette de tomates anciennes
Pour le remplissage
- 1/4 tasse (50 g) Parmesan frais râpé
- 2 once (57 g) Fromage à la crème à température ambiante
- 1/4 tasse (60 g) mayonnaise
- 1/4 Médiation oignon -Couper en cubes (environ 1/4 tasse/40 grammes)
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) Feuilles de thym frais hachées Mon choix
- 1/4 cuillère à café (1,25 ml) Poivre noir fraîchement moulu Ou selon les goûts
Pour les pellicules
- 1 tasse (125 g) précis
- 1/4 tasse (57 g) Beurre froid – (1/2 bâton) coupé en morceaux de 1/2 pouce (12 mm).
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) Sel casher
- 1/4 tasse (60 ml) Eau froide
Pour finir la galette
- 3 à 4 Médiation tomates – Couper en tranches de 1/4 de pouce (6 mm) d’épaisseur.
- Lavez les œufs Ou de la crème épaisse pour badigeonner la croûte
- Sel casher selon les goûts
- Poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
Préparez la garniture :
Dans un bol, mélanger 1/4 tasse (50 g) de parmesan, 2 onces (57 g) de fromage à la crème, 1/4 tasse (60 g) de mayonnaise, 1/4 tasse d’oignon haché, 1/2 cuillère à café de thym haché (facultatif) et du poivre noir au goût jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Annuler.
Réaliser la pâte à croûte :
Dans un autre bol, écrasez 1 tasse (125 g) de farine, 1/4 tasse (57 g) de beurre et 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel avec le poing et le bout des doigts jusqu’à ce que la plupart des plus gros morceaux de beurre soient plats ou cassés. Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide à la farine jusqu’à ce que le mélange se rassemble et forme une boule rugueuse. (Vous devrez peut-être pétrir doucement la boule pour incorporer le dernier morceau de farine – vous verrez encore quelques petits morceaux de beurre, mais ils doivent être plats et non de petits morceaux).
Nivelez la balle dans le disque. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant 30 à 45 minutes (Vous pouvez le réfrigérer toute la nuit – il peut être un peu trop ferme pour être étalé au début, mais laissez-le pendant 10 à 15 minutes et il devrait être suffisamment mou. La pâte roule mieux et forme la croûte la plus croustillante lorsqu’elle est suffisamment refroidie et pas trop chaude).
Laver les œufsBattez un œuf et environ une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Calories : 270Kcal, Glucides : 19g, protéine: 5g, graisse: 19g, Gras saturés : 8g, Cholestérol: 38mg, Sodium: 352mg, Potassium: 187mg, Fibre: 1g, sucre: 2g, Vitamine A : 910UI, Vitamine C : 9mg, Calcium: 67mg, fer: 1.2mg
Devoirs occupés
Nous nous sentons bien à ce stade de notre carrière car nous n’avons pas autant besoin de prendre l’avion pour travailler. Oui, voyager c’est plus que beau, on adore ça. Mais nous avons atteint un point où rester à la maison plus de sept jours d’affilée est devenu pour nous un luxe. C’est donc bien de lui redonner un peu et d’apprécier chaque moment où vous vous asseyez dans le jardin et mangez plus de tomates anciennes.
En tête de notre liste figuraient les tâches d’entretien de la maison qui ont été négligées pendant un certain temps. Vous serez fier d’apprendre que nous avons enfin remplacé nos anciennes barrières latérales en bois. Oui! Nous avons construit un nouveau bungalow pour accéder au jardin et remplacé le bois suspendu sur notre terrasse avant. Ce faisant, nous avons découvert du bois de fer, ce qui est incroyable. Nous avons également réparé nos lumières extérieures de garage et elles fonctionnent enfin après environ 3 ans. J’espère que vous avez tous passé un merveilleux été. Nous en profitons à chaque minute et vous pouvez avoir plus d’aperçus de notre jardin et de nos aventures estivales sur Instagram. Blanc sur couple de riz. Nous espérons toujours terminer la liste des « choses à faire » d’ici juillet. Souhaitez-nous bonne chance !
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