Pain focaccia au romarin et parmesan – absolument délicieux
Pain focaccia au romarin et parmesan Ils sont étonnamment faciles à préparer, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux et moelleux. Ils sont riches en saveur et incroyablement délicieux. Utilisez-le comme plat d’accompagnement pour une soupe, des pâtes ou tout autre dîner à la maison.
La focaccia est la recette de pain parfaite à avoir sous la main pour n’importe quel repas, surtout lorsque vous voulez quelque chose d’un peu plus spécial ou impressionnant. Ce qui rend la focaccia si délicieuse, c’est sa signature Un intérieur doux et moelleux et un extérieur croustillant enrobé d’huile d’olive. Ajouter ma recette Le romarin est parfumé et Délicieux parmesan Au pain pour plus de saveur et d’attrait.
Même si cela semble sophistiqué, ce gâteau au romarin et au parmesan est facile à préparer. Vous pouvez les préparer et les cuire tous en une journée, ou les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Pourquoi préparer un cake romarin parmesan ?
- C’est un moyen simple recette Pour les boulangers de tous niveaux.
- Vous pouvez tout faire en une journée (De nombreuses autres recettes recommandent de se reposer toute la nuit.)
- le Croûte croustillante Et doux à l’intérieur Créez la texture parfaite.
- Ajouter le romarin frais et le parmesan Saveur audacieuse et délicieuse.
- Ça se marie bien Avec presque n’importe quel repas ou plat.
“Je l’ai fait deux fois et j’adore ça ! Merci d’Hawaï !” – Du lecteur Misty
Composants dont vous aurez besoin
- Farine à pain (Fortement recommandé) : Sa teneur élevée en protéines aide à former un gluten plus fort. Ces brins de gluten emprisonnent les bulles d’air, créant la texture aérienne et moelleuse caractéristique de la focaccia. Vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage si nécessaire, mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes.
- Actif sec levure: Vous pouvez également utiliser de la levure instantanée ou à levée rapide.
- huile d’olive
- sel
- sucre: Une petite quantité équilibre les saveurs audacieuses du romarin et du parmesan, tout en favorisant l’activité de la levure. Le miel fonctionne aussi, si vous préférez.
- Romarin frais
- Fromage parmesan râpé
Comment faire une focaccia au romarin et parmesan
- Faire la pâte humide Mélangez les ingrédients dans un grand bol à l’aide d’un crochet pétrisseur ou d’une cuillère jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux secs. Ce sera très doux et poilu.
- Étirer et plier pâte Toutes les 15 minutes pendant la première heure. Tenez délicatement un bord de la pâte avec vos doigts mouillés, étirez-la sans la déchirer, puis repliez-la sur le reste de la pâte. Répétez ensuite jusqu’à ce que vous ayez enroulé tous les bords.
- Laisser lever la pâte Pendant 1 à 2 heures supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit doublé.
- Aplatir la pâte Dans un bol allant au four. Percez doucement la pâte, puis placez-la dans un moule de 9 x 13 pouces et étalez-la sur les bords.
- Laisse-le remonter Pendant encore 30 à 60 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent, pendant que vous préchauffez le four.
- Étalez la pâte et ajoutez les garnitures. Vous devez presser complètement la pâte avec vos doigts, puis y verser un filet d’huile d’olive, de romarin et de parmesan.
- pain À 450°F jusqu’à coloration dorée.
Astuce de cuisson :Comment savoir quand la pâte a suffisamment levé ?
Donner des instructions préalables
La focaccia est une excellente recette de pain à réaliser ! Une fois dans la poêle, couvrez simplement et réfrigérez jusqu’à 24 heures. (En fait, réfrigérer toute la nuit contribue à rehausser la saveur.) Une fois prêts à cuire, laissez-les reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe, puis préparez la marinade finale, ajoutez les garnitures et faites cuire au four !
Couche de focaccia
J’adore la combinaison de romarin frais et de parmesan dans ce gâteau, mais vous pouvez ajouter presque n’importe quoi, ou même le laisser tel quel. Voici quelques suggestions :
- Tomates cerises
- Oignons caramélisés
- olive
- ail
- Pesto
- Tomates séchées au soleil
- Assaisonnement pour la pâtisserie
- D’autres fromages comme le Gruyère, la Feta ou le Romano
- Autres herbes comme le basilic, la ciboulette, l’aneth, la sauge ou le thym
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Pain focaccia au romarin et parmesan
Pain léger et moelleux cuit avec une garniture de romarin frais, de parmesan et de gros sel. Il peut être servi à n’importe quel repas, ou même utilisé pour préparer des sandwichs.
Empêcher l’écran de s’assombrir
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure. Laissez-le pendant quelques minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Ajoutez la farine, le sel, le sucre et le fromage et remuez pour obtenir une pâte moelleuse et moelleuse. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser doubler, environ 2-3 heures selon la température ambiante.
(Facultatif, mais recommandé pour une meilleure texture) Pendant la première heure de levée, étirez et pliez la pâte toutes les 15 minutes (4 fois au total). Tenez délicatement un bord de la pâte avec vos doigts mouillés pour éviter qu’elle ne colle, puis étirez-la sans la déchirer, puis repliez-la sur le reste de la pâte. Faites tourner le bol d’un quart de tour et répétez jusqu’à ce que vous ayez fait le tour de tous les bords. Une fois terminé, couvrir d’une pellicule plastique pendant le temps de levée restant.
Pressez et pétrissez très doucement la pâte dans le bol plusieurs fois pour libérer les bulles.
Graisser l’intérieur d’un moule 9 x 13 avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez la pâte au milieu et utilisez vos doigts pour l’étirer le plus possible jusqu’aux bords. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes, puis étirer à nouveau (ce n’est pas grave si la pâte n’atteint pas les coins).
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever à nouveau pendant que le four préchauffe à 450°F.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur le dessus de la pâte et utilisez vos doigts pour tremper la pâte dedans, en appuyant vos doigts jusqu’au fond du moule. Saupoudrer de romarin et de parmesan.
Cuire au four pendant 22 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Badigeonner avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et saupoudrer de sel. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Saupoudrez davantage de parmesan sur le pain refroidi, si vous le souhaitez.
La focaccia se consomme de préférence le jour même de sa préparation, mais elle se conserve bien emballée à température ambiante pendant quelques jours.
- Farine à pain vs farine tout usage: La farine à pain a une teneur plus élevée en protéines et entraînera donc un gluten plus fort. Ces brins de gluten emprisonnent les bulles d’air, créant la texture aérienne et moelleuse caractéristique de la focaccia. Vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage si nécessaire, mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes. Vous en aurez peut-être besoin de 3¼ à 3½ tasses (163-190 g) de farine tout usage, car la farine à pain absorbe mieux l’eau.
- Vous pouvez utiliser de la levure instantanée ou à levée rapide Et réduisez le temps de montée total à 1 1/2-2 heures.
- Ne sautez pas l’étape d’étirement et de pliage ! Il remplace le pétrissage traditionnel et favorise la formation de brins de gluten afin qu’ils contiennent le plus de bulles possible. Il le mérite !
- Différences de saveur: N’hésitez pas à jouer avec les toppings ! Utilisez d’autres herbes ou fromages, ou utilisez des olives, de l’ail, des tomates, des oignons caramélisés, toutes les épices pour pâtisserie, etc.
Calories : 184Kcal, Glucides : 25g, protéine: 5g, graisse: 7g, Gras saturés : 1g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 4g, Cholestérol: 2mg, Sodium: 434mg, Potassium: 41mg, Fibre: 1g, sucre: 2g, Vitamine A : 23UI, Vitamine C : 0,01mg, Calcium: 28mg, fer: 0,3mg
