Salade crémeuse de pâtes aux fraises et feta
Fraises sucrées, fromage feta salé, pâtes tendres, laitue romaine croquante, avocat, amandes tranchées et vinaigrette maison aux graines de pavot se réunissent dans une salade de pâtes fraîche et colorée. Salade de pâtes aux fraises et feta Parfait pour les repas d’été, les pique-niques, les repas-partage et les dîners faciles du week-end. N’hésitez pas à ajouter du poulet grillé, des crevettes, du saumon ou des pois chiches pour plus de protéines..
J’ai initialement publié cette recette en 2017 Depuis, nous avons ajouté de nouvelles photos et davantage de conseils pour réussir.
Si vous n’avez jamais associé des fraises à du fromage feta auparavant, vous allez vous régaler.
La douceur des framboises et du fromage feta équilibre à merveille les notes salées et acidulées, tandis que la romaine croquante, l’avocat crémeux et les amandes grillées ajoutent beaucoup de texture.
Chaque bouchée est fraîche, délicieuse et satisfaisante !
Contrairement aux salades de pâtes épaisses à base de mayonnaise, cette version tire sa texture crémeuse d’une simple salade maison. Sauce aux graines de pavot et yaourt grec. C’est léger, rafraîchissant et plein de saveurs. (Je l’utilise tout le temps sur des salades fraîches !)
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes aux fraises et à la feta
- À base de fraises fraîches de saison
- Sauce crémeuse au yaourt grec (sans mayonnaise)
- Prêt en 30 minutes environ
- Il est facile de préparer des fêtes et des repas
- Plein de saveurs et de textures contrastées
- Parfait avec du poulet grillé, des hamburgers, un steak ou du saumon
Ingrédients de la sauce crémeuse aux graines de pavot
Cette sauce est l’une de mes parties préférées de la recette. Au lieu de compter sur la mayonnaise, il utilise du yaourt grec pour une saveur plus légère et plus savoureuse tout en offrant beaucoup d’onctuosité.
- Yaourt grec : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de yaourt grec nature, du lait sans gras, faible en gras ou entier. La variété entière vous donnera le goût le plus riche et le plus crémeux.
- Vinaigre de cidre de pomme : Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ou du jus de citron frais.
- huile d’olive : L’huile d’olive extra vierge est l’autre ingrédient principal de cette sauce.
- Miel: Apporte une touche de douceur.
- sel: exhausteur de goût majeur.
- Moutarde de Dijon: Ne vous inquiétez pas, vous ne goûterez pas beaucoup de moutarde ici. Cela ajoute un peu de saveur, mais sa véritable fonction est l’émulsification. Qu’est-ce que cela signifie? Il aide l’huile et le vinaigre à se mélanger pour former une sauce onctueuse et crémeuse qui enrobe chaque bouchée.
- graine de pavot : Ajoute un subtil croquant !
Ingrédients de salade de pâtes dont vous avez besoin
- Pâtes: Choisissez une forme de pâtes comportant de nombreux bords ou courbes pour capter la sauce. Les rotini, fusilli, cavatappi, Gemelli ou Farfalle (cravate) sont tous d’excellentes options.
- laitue: Pour de meilleurs résultats, hachez vous-même la romaine au lieu d’acheter un sac de laitue pré-hachée. Les cœurs de romaine apportent le croquant.
- Fraises fraîches : Les fraises fraîches sont la vedette de cette recette. Si les fraises sont particulièrement mûres, séchez-les délicatement après le lavage pour éviter que l’excès d’humidité ne coule dans la sauce.
- Fromage feta : La feta offre un contraste salé et crémeux avec les fraises sucrées et la laitue croquante. Dans la mesure du possible, achetez un bloc de feta emballé dans de la saumure et émiettez-le vous-même. Il a une texture plus crémeuse et une saveur plus fraîche que la variété pré-émiettée.
- Avocat: L’avocat mûr ajoute une texture crémeuse et beurrée qui complète les fraises sucrées et le fromage feta piquant. Recherchez les avocats qui sont légèrement mous lorsqu’on les presse doucement ; Ils devraient donner juste un peu sans se sentir spongieux.
- Amandes hachées : Les amandes ajoutent une légère saveur de noisette et un autre contraste à la texture croquante. Si vous avez le temps, faites-les griller avant de les utiliser pour rehausser leur saveur.
Besoin d’une option sans noix ? N’hésitez pas à sauter les amandes ou à les remplacer par des graines de tournesol. Tout aussi délicieux !
Rassemblons tout cela
Le processus est simple et direct. Pendant que les pâtes cuisent, préparez ou coupez les autres ingrédients en lanières.
Après avoir égoutté les pâtes, rincez-les brièvement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les aider à refroidir plus rapidement. Bien égoutter et laisser refroidir complètement avant d’assembler la salade.
Pour préparer la marinade, mélangez simplement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réfrigérer jusqu’à utilisation :
Ajouter les pâtes, la romaine, les fraises, la feta, l’avocat et les amandes dans un grand bol. Mélanger avec la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Si vous servez la salade dans les deux heures, continuez à ajouter l’avocat aux autres ingrédients. Cependant, si vous préparez la salade à l’avance, attendez d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse et ne devienne trop pâteux.
3 conseils pour réussir
Cette recette est merveilleusement simple, mais ces petits détails font une différence notable.
- Sel d’eau des pâtes : C’est votre seule chance d’assaisonner les pâtes elles-mêmes. L’eau doit avoir un goût salé… pensez à « soupe salée ». Cela donne à la salade finie beaucoup plus de saveur que l’assaisonnement à la fin seul.
- Ne pas trop cuire les pâtes : Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Il continuera à devenir un peu mou à mesure qu’il absorbera une partie de la vinaigrette en refroidissant.
- Conseil pour planifier à l’avance : Si elle est entièrement assemblée à l’avance, réservez une petite quantité de sauce pour l’incorporer juste avant de servir. Les pâtes absorbent naturellement l’assaisonnement au fur et à mesure qu’elles reposent, et ce simple rafraîchissement aide à restaurer leur texture crémeuse !
Suggestions de soumission
En accompagnement, cette salade de pâtes feta aux fraises accompagnerait parfaitement n’importe lequel des plats principaux de ma liste de plus de 20 idées fraîches de dîner d’été.
Burger aux haricots noirs, c’est sûr !
Si vous souhaitez en faire un repas satisfaisant, ajoutez-y du poulet grillé, du saumon ou des crevettes. Ou essayez le houmous comme option végétarienne.
Avec ses couleurs vives et sa variété de textures, cette salade est toujours un succès lors de toute grande occasion. Le combo est un peu inattendu, mais toujours bienvenu !
Outils utiles pour la salade de pâtes
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une description
Fraises sucrées, fromage feta salé, pâtes tendres, laitue romaine croquante, avocat, amandes tranchées et vinaigrette maison aux graines de pavot se réunissent dans une salade de pâtes fraîche et colorée. Cette salade de pâtes aux fraises et à la feta est parfaite pour les repas d’été, les pique-niques, les repas-partage et les dîners faciles en semaine. N’hésitez pas à ajouter du poulet grillé, des crevettes, du saumon ou des pois chiches par dessus !
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide, puis laisser refroidir.
- Préparez la sauce : Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le yaourt grec, le vinaigre, l’huile d’olive, le miel, le sel, la moutarde et les graines de pavot jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Ensemble de puissance : Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, la romaine, les fraises, la feta, l’avocat et les amandes. (Et éventuellement des pois chiches et/ou du poulet, des crevettes ou du saumon cuits, le cas échéant.) Versez la sauce dessus et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. Pour les instructions prédéfinies, voir Remarque.
- Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Remarques
- Instructions de candidature : C’est une excellente recette pour recevoir car une grande partie de la préparation peut être faite à l’avance. Environ un jour à l’avance, faites cuire et refroidissez les pâtes, préparez la sauce et hachez la romaine et les fraises. Refroidissez le tout séparément. 30 minutes à quelques heures avant de servir, assembler la salade et mélanger avec la vinaigrette. Si vous préparez la salade plus de deux heures à l’avance, attendez d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse et ne devienne trop pâteux. De plus, si la salade repose pendant plusieurs heures, réservez une petite quantité de vinaigrette à incorporer avant de servir. Les pâtes absorbent naturellement l’assaisonnement au fur et à mesure qu’elles reposent, et ce simple rafraîchissement aide à restaurer leur texture crémeuse.
- Outils spéciaux (Liens affiliés) : Raffinerie | Bols à mélanger en verre | fouet | Cuillère en silicone
- Pâtes: Choisissez une forme de pâtes comportant de nombreux bords ou courbes pour capter la sauce. Les rotini, fusilli, cavatappi, Gemelli ou Farfalle (cravate) sont tous d’excellentes options.
- Yaourt grec : Vous pouvez utiliser n’importe quelle teneur en matières grasses, de 0 % (sans matière grasse) à pleine (entièrement grasse).
- Romaine : Pour de meilleurs résultats, hachez vous-même la romaine au lieu d’acheter un sac de laitue pré-hachée. Les cœurs de romaine apportent le croquant.
