Ricetta degli scones inglesi (morbidi, alti e facili da preparare)
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questi focaccine britanniche Sono teneri, lunghi e sorprendentemente semplici da realizzare utilizzando i prodotti base della dispensa e una ciotola. Servitelo nel modo classico, caldo con marmellata e panna per un pane speciale e confortevole senza troppa fatica. Abbinalo al mio latte ghiacciato per il perfetto rinfresco pomeridiano.
Non giudicarmi, ma in realtà non ho mai mangiato una vera torta britannica fino ad ora. Così sono andato su Internet per trovare la ricetta degli scone più autentica possibile. Pensavo che la torta fosse come un biscotto americano, ma mi sbagliavo. La mia ricerca mi ha portato alla ricetta di Paul Hollywood, una classica torta britannica con marmellata di fragole e clotted cream. Ero determinato a provarlo. Con mia sorpresa, non assomigliava affatto ai biscotti al burro che mi aspettavo; Si tratta invece di un pane veloce, morbido, soffice e moderatamente dolce. L’ho adorato, quindi ho dovuto condividere l’esperienza con te.
Ingredienti che ti serviranno per gli scones britannici
- Farina per tutti gli usi – Dona struttura alle torte mantenendo la mollica morbida. La farina multiuso standard funziona bene qui e mantiene la consistenza liscia e non pesante.
- Burro freddo non salato – Strofinare il burro nella farina per ottenere delle torte morbide e soffici. Lasciarlo freddo in modo che l’impasto rimanga leggero.
- lievito in polvere – Questo è ciò che conferisce alle torte la loro altezza distintiva. Assicuratevi che sia fresco per ottenere la lievitazione migliore.
- Latte – Aggiunge umidità e ricchezza mentre si unisce l’impasto. Il latte intero dà la consistenza migliore, anche se il latte magro può funzionare in un pizzico.
- Gusto di arancia o foglie di tè Earl Grey Entrambe le opzioni aggiungono un sapore gradevole senza sopraffare l’impasto. L’arancia dona luminosità, mentre il tè aggiunge un sottile profumo floreale, li ho amati entrambi.
Per il resto degli ingredienti fate riferimento alla scheda della ricetta qui sotto!
Note di prova
Quando li ho provati, sapevo che volevo aggiungere qualcosa di speciale, come un sapore di agrumi o di tè. Quindi ho optato per l’aroma d’arancia e il tè nero. A quanto pare li adoro entrambi e non riesco a decidere tra loro, quindi eccoci qui, con entrambe le opzioni nella ricetta. Ti incoraggio a mescolarlo; Scommetto che sarebbe enorme.
Consigli rapidi per i migliori scones britannici
Non mescolare eccessivamente. Mescolare fino a quando l’impasto si unirà per mantenere la mollica morbida.
Infarinare bene la superficie. Non vogliamo che l’impasto si attacchi.
Utilizzare un taglierino affilato. Premere verso il basso senza torcere in modo che i bordi rimangano puliti e si alzino uniformemente.
Pulisci la parte superiore solo con il lavaggio delle uova. Se le uova scendono dai lati, la loro altezza potrebbe limitarsi.
Prova gusti diversi. Sostituisci la scorza d’arancia con quella di limone, oppure usa la vaniglia per una versione più semplice.
Servire fresco se possibile. Le torte sono sempre migliori il giorno in cui vengono sfornate.
Conservazione e riscaldamento
magazzinaggio: Potete conservare i biscotti cotti al forno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni, ma è meglio consumarli freschi.
Riscaldamento: Scaldare in un forno a 300 ° F per 5-7 minuti.
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In una piccola ciotola, strofina la buccia d’arancia o le foglie di tè grigio nello zucchero per rilasciare gli oli. Questo aiuta a far risaltare il sapore degli agrumi.
In una ciotola di medie dimensioni, mettere la farina e il burro. Usa le mani per sbriciolare il burro nella farina finché la farina non assomiglia alla sabbia.
Mescolare lo zucchero con il composto di farina, sale e lievito. Poi rompete un uovo e versatelo nel latte. Usa le mani per mescolare tutto fino a quando l’impasto non si unirà.
Infarinare generosamente una superficie pulita, quindi svuotare il contenuto della ciotola. Ripiegare la pasta su se stessa circa 10 volte; Riunisci l’impasto in una palla coesa e semiliscia.
Ora foderate la teglia con carta da forno e posizionatela lì vicino. Utilizzare un mattarello infarinato per stendere l’impasto allo spessore di circa 1 pollice. Quindi utilizzare un tagliabiscotti rotondo da 2,5 pollici per ritagliare 8 biscotti e posizionarli delicatamente sulla teglia a un pollice o due di distanza. Lasciarli riposare in frigorifero per 20 minuti.
Mentre le torte riposano, preriscaldare il forno a 425°F. Preparare l’uovo sbattuto in una piccola ciotola, sbattendo l’uovo fino ad amalgamarlo.
Spennellate gli scones con il tuorlo d’uovo e infornate per 15-20 minuti. Le torte dovranno essere alte e dorate.
Servire fresco e caldo con marmellata e panna rappresa.
Infarinare bene la superficie. Non vogliamo che l’impasto si attacchi.
Utilizzare un taglierino affilato. Premere verso il basso senza torcere in modo che i bordi rimangano puliti e si alzino uniformemente.
Pulisci la parte superiore solo con il lavaggio delle uova. Se le uova scendono dai lati, la loro altezza potrebbe limitarsi.
Prova gusti diversi. Sostituisci la scorza d’arancia con quella di limone, oppure usa la vaniglia per una versione più semplice.
Servire fresco se possibile. Le torte sono sempre migliori il giorno in cui vengono sfornate.
Conservazione e riscaldamento
magazzinaggio: Potete conservare i biscotti cotti al forno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni, ma è meglio consumarli freschi.
Riscaldamento: Scaldare in un forno a 300 ° F per 5-7 minuti.
Calorie: 23Kcal | Carboidrati: 1G | proteina: 2G | grasso: 1G | Grassi saturi: 0,5G | Grassi polinsaturi: 0,3G | Grassi monoinsaturi: 1G | Grassi trans: 0,01G | Colesterolo: 55mg | Sodio: 216mg | Potassio: 189mg | Fibra: 0,04G | zucchero: 0,1G | Vitamina A: 79UI | Calcio: 81mg | ferro: 0.4mg
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