Sauce maison facile à l'orange et aux canneberges {Sans sucre raffiné !}

Une fois que vous aurez essayé notre sauce aux canneberges et à l’orange faite maison à base de canneberges fraîches, de jus d’orange rafraîchissant et de sirop d’érable pur, vous ne pourrez plus retourner à la canette ! C’est sucré, c’est acidulé et c’est si facile à préparer.

Vous adorerez la façon dont cette recette de sauce aux canneberges ajoute une touche d’agrumes éclatants qui aide à équilibrer la richesse de votre menu de Thanksgiving. C’est aussi l’un de ces rares plats d’accompagnement qui est encore meilleur après avoir été réfrigéré toute la nuit, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance.

Un bol de sauce aux canneberges et à l'orange garnie de zeste d'orange.

Les clés de Christine pour la sauce aux canneberges et à l’orange

J’ai quelques conseils qui aideront à faire de cette recette de sauce aux canneberges un plat d’accompagnement des Fêtes remarquable, plutôt que celui que tout le monde néglige.

Optez pour du jus d’orange concentré. Il ajoute une saveur d’orange intense, ainsi qu’une douceur naturelle qui équilibre l’acidité des canneberges.
Utilisez de la muscade râpée ou sautez-la ! La noix de muscade fraîche râpée à partir d’un bulbe de muscade entier ajoute une saveur plus chaude et plus aromatique qui fait une différence surprenante. Si vous n’avez sous la main que de la muscade moulue, sautez cet ajout.
A faire à l’avance. Il est préférable de préparer la sauce canneberges-orange au moins 12 heures à l’avance, car elle épaissit et intensifie la saveur après réfrigération. Et soyons honnêtes, en ce qui concerne les vacances, plus nous pouvons faire de choses à l’avance, mieux c’est !
Utilisez des canneberges fraîches ou surgelées. Les canneberges fraîches sont souvent moins chères pendant les vacances, mais les canneberges surgelées fonctionnent aussi.

Avis de lecteur 5 étoiles

C’est juste la meilleure recette de sauce aux canneberges. Mes enfants l’adorent et je l’adore parce qu’il n’est pas plein de HFCS !!! En plus, ils sont faciles à préparer et bien meilleurs que les trucs en conserve… – Claire ⭐⭐⭐⭐⭐

Comment faire une sauce aux canneberges et à l’orange

Que vous soyez un cuisinier chevronné ou totalement inexpérimenté, cette section vous guidera étape par étape tout au long de la recette afin que vous puissiez obtenir des résultats parfaits.

La première étape : la collecte

Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le concentré de jus d’orange, le zeste d’orange, le sirop d’érable, la cannelle et la muscade.

👉🏻Utilisez un petit avion. C’est le meilleur outil pour râper la muscade et râper les oranges. J’ai râpé les deux directement sur la poêle.

Mettez les canneberges fraîches, le concentré de jus d'orange, le zeste d'orange, la cannelle et la muscade dans une petite casserole.

Deuxième étape : cuit

Portez le mélange à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Vous saurez qu’il est prêt lorsque la plupart des canneberges auront éclaté et que la sauce recouvrira le dos de la cuillère, mais gardez à l’esprit qu’elle épaissira en se stabilisant.

👉🏻Des victoires faibles et lentes. Un mijotage doux (sans ébullition) aide à épaissir la sauce sans brûler les sucres naturels.

Les canneberges fraîches, le concentré de jus d'orange, le zeste d'orange, la cannelle et la muscade cuisent dans une petite casserole.

Troisième étape : le froid

Retirer du feu et laisser la sauce refroidir à température ambiante. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 12 heures, ce qui permettra à la sauce d’épaissir et aux saveurs de se fondre.

👉🏻Conseil de préparation : Vous pouvez conserver la sauce aux canneberges et à l’orange au réfrigérateur jusqu’à 5 jours avant de la servir ou la congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 1 mois à l’avance.

Cette sauce facile aux canneberges et à l'orange est servie dans un plat blanc garni d'écorces d'orange et de canneberges fraîches en arrière-plan.

Modifications de la recette

Échange de sirop d’érable : Utilisez du miel ou du sucre cristallisé en quantités égales.
Aimez-vous Ahla? Doublez le sirop d’érable (ou l’édulcorant préféré).
Pas de jus d’orange concentré ? Remplacez par du jus d’orange frais et ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe supplémentaires de sirop d’érable (ou d’édulcorant préféré) pour tenir compte de la douceur perdue du centre.
Vous préférez une sauce onctueuse aux canneberges? Mélangez-le après refroidissement pour obtenir une texture soyeuse.
Envie de fantaisie ? Ajoutez l’extrait de vanille après avoir mijoté ou ajoutez des noix de pécan hachées pour le croquant.
Utilisez le pot instantané : Suivez ma recette de sauce instantanée aux canneberges.

Suggestions de soumission

La sauce aux canneberges et à l’orange brille aux côtés de la dinde rôtie, de la purée de pommes de terre et de la farce aux bagels, mais ne vous arrêtez pas là. C’est mon arme secrète après Thanksgiving et peut être utilisée de tant de façons créatives et délicieuses ! Voir quelques favoris ci-dessous :

La sauce aux canneberges et à l’orange est un incontournable de Thanksgiving dans ma famille. En fait, mon père et mon fils insistent sur le fait que c’est la meilleure partie de Thanksgiving. J’espère qu’il trouvera également sa place à votre table. xo-christine

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger 1 livre de canneberges, 1 cuillère à café de zeste d’orange, Une demi-tasse de jus d’orange concentré, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de muscade moulueet 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Dès que des bulles apparaissent, réduisez immédiatement le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater et à s’ouvrir et que le jus commence à épaissir. Assurez-vous de garder un œil attentif sur la sauce pendant qu’elle bout, afin qu’elle ne brûle pas. Si vous remarquez qu’une grande quantité de liquide s’évapore, ajoutez un quart de tasse d’eau ou de jus d’orange si nécessaire. N’oubliez pas que votre sauce épaissira en refroidissant.
Laisser refroidir à température ambiante puis transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.

Une note sur le sirop d’érable : Utilisez du miel ou du sucre cristallisé en quantités égales. Et si vous aimez une sauce plus sucrée, doublez la quantité d’édulcorant de votre choix.
Pas de jus d’orange concentré ? Remplacez par du jus d’orange frais et ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe supplémentaires de sirop d’érable (ou édulcorant préféré).
noix de muscade: Si vous n’avez sous la main que de la muscade moulue, sautez cet ajout. La muscade râpée de l’oignon ajoute de la chaleur sans dominer la sauce aux canneberges comme le fait la muscade moulue.
Cohérence: Si vous voulez une sauce aux canneberges plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps. Pour une sauce plus légère, ajoutez un ¼ Une tasse d’eau dans la casserole avec le reste des ingrédients et laisser sur feu doux pendant seulement 15-20 minutes.
Instructions de stockage/préparation : Une fois que la sauce aux canneberges a légèrement refroidi, conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez-la dans un récipient hermétique, en laissant 1 pouce d’espace pour l’expansion, jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur la veille de l’utilisation.