Envie d’un repas rapide en milieu de semaine ? Mon repas de 30 minutes est parfait pour les nuits chargées : c’est si simple, rapide, avec un minimum d’ingrédients, mais vous savez que vous avez un repas équilibré qui plaira à toute la famille.
Le curry de saumon et de noix de coco des Caraïbes est un plat vibrant qui apporte les saveurs vibrantes et exotiques des îles des Caraïbes à votre table.
Filets de saumon parfaitement assaisonnés, saisis et associés à un curry de noix de coco robuste et extrêmement délicieux. Associez-le à du riz blanc et/ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas épique en semaine !
Pourquoi allez-vous adorer la recette ?
- Simple mais impressionnant : Ce plat est livré avec une poignée d’ingrédients simples et est prêt en moins d’une heure, ce qui le rend parfait pour une soirée en amoureux ou même un dîner où vous voulez épater vos invités sans passer des heures en cuisine.
- Une merveille de casserole : Tout est cuit dans une seule poêle, ce qui facilite le nettoyage.
- Incroyablement délicieux : La sauce au curry riche, aromatique et crémeuse combinée au saumon tendre rend chaque bouchée absolument irrésistible ! De plus, le parfum à lui seul rassemblera tout le monde autour de la table bien avant qu’il ne soit prêt à servir !
- Idéal pour la préparation des repas : Les saveurs de ce curry s’approfondissent avec le temps, rendant les restes encore plus délicieux !
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Conserver et réchauffer les restes
Assurez-vous que les restes sont complètement refroidis, puis transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez les restes sur la cuisinière à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds – vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour aider à éclaircir la sauce curry à la noix de coco.
Si vous faites ce curry de saumon à la noix de coco, j’aimerais savoir comment cela s’est passé ! Faites-le-moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous.
ingrédients:
- 4 tranches de saumon
- Sel au goût
- Poivre fraîchement moulu, au choix
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon blanc, finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
- 1 boîte de lait de coco entier
- Jus de citron frais
- Noix hachées, pour la garniture
instructions:
Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail au goût.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, ajoutez les filets de saumon dans la poêle.
Laissez le saumon saisir, sans être dérangé, jusqu’à ce que les filets soient bien dorés, environ 2-3 minutes. Retournez ensuite pour continuer à frire de l’autre côté, pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le niveau de cuisson souhaité soit atteint. Réservez-le dans une assiette pendant que vous préparez la sauce curry et noix de coco.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes, puis ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé et laissez cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter la pâte de tomate, la poudre de curry, le curcuma, le cumin, le paprika et le sel dans la poêle. Ajoutez ensuite le lait de coco et le poivron rouge haché et remuez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Laissez la sauce mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les filets de saumon frits au curry, puis pressez le jus de citron frais sur le curry pour une saveur encore plus fraîche.
Servez ce saumon au curry de noix de coco, garni de cacahuètes hachées, avec du riz blanc cuit à la vapeur et/ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas sain.
