Soupe de citron coriandre C’est une soupe légère, claire et délicieuse composée de beaucoup de feuilles de coriandre fraîche, de jus de citron vert et de légumes comme ingrédients principaux. Cette soupe claire de style indien est rafraîchissante, rafraîchissante et super facile avec des ingrédients simples disponibles à la maison. Cette soupe se prépare en moins de 30 minutes et est apaisante et rafraîchissante, ce qui la rend parfaite pour l’hiver ou lorsque vous avez envie de quelque chose de léger mais satisfaisant.
Il est souvent préparé en hiver ou pendant la saison des pluies lorsque vous avez besoin d’un dîner chaud et réconfortant, sans trop de crème.
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À propos de cette recette
Cette soupe à la coriandre et au citron vert fonctionne mieux car elle utilise des ingrédients de base très frais pour donner une saveur naturelle sans aucune fantaisie. La coriandre donne un parfum rafraîchissant, tandis que le jus de citron ajoute un parfum piquant et rafraîchissant que tout le monde aime. Vous pouvez le préparer avec ou sans légumes, selon ce que vous avez sous la main. Idéal lorsque vous voulez quelque chose de léger pour le dîner ou dans le cadre d’un repas nutritif. La soupe coriandre-lime convient parfaitement à nos papilles indiennes avec son goût rafraîchissant et épicé. Cette recette est en partie adaptée d’ici – vidéo de recette.
Honnêtement, je n’ai jamais consulté de recettes de soupe à la coriandre et au citron vert, et je ne l’ai pas non plus goûtée dans un restaurant. Mais cela fait partie de ma liste d’expériences depuis 3-4 ans, lorsque arrive la saison hiver/mousson. Je l’ai finalement essayé et j’ai pensé qu’il aurait une base dal, presque comme Peintre de citron. Mais c’était très différent mais dans le bon sens avec un goût frais et rafraîchissant de citron et de coriandre fraîche.
Ingrédients pour la soupe au citron et à la coriandre
Voici les ingrédients simples pour préparer une soupe citron coriandre.
- Jus de citron – Utilisez du jus de citron frais pour une meilleure saveur
- Feuilles de coriandre Les feuilles et les tiges de coriandre fraîche donnent à la soupe son arôme distinctif
- gingembre – Il contribue à la saveur ainsi qu’à la saveur acide du citron et aide également à la digestion
- ail – Avec du gingembre, indispensable à la saveur de la soupe.
- Oignons verts – Ajoute de délicieuses saveurs et comme garniture
- Poivre vert -Pour les épices et la saveur
- chou – Donne du goût à la soupe
- Haricots verts – Ajoute de la texture
- Carotte -Pour la texture ainsi que la couleur éclatante
- poivron – Ajouter de la saveur
- Farine de maïs – Donne une consistance plus épaisse pour retenir les légumes en suspension dans la soupe, sinon ils risquent de se déposer
- Poivre noir -Pour les épices et la saveur
Veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous pour les quantités.
Images étape par étape
Voyons comment préparer une soupe au citron et à la coriandre.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez une cuillère à soupe de chaque gingembre finement haché, puis l’ail d’abord, puis le poivron vert. Remuer pendant 30 secondes.
- Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe chacune : des haricots verts finement hachés, des carottes et la partie blanche des oignons verts. Remuer pendant 30 secondes.
- Ajoutez ensuite un quart de tasse de chou finement haché et deux cuillères à soupe de poivron.
- Cuire également pendant 30 secondes.
- Ajoutez ensuite 3 tasses d’eau et laissez bouillir.
- Ajoutez du sel au besoin.
- Ensuite, ajoutez 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées, l’ingrédient principal, à la soupe de légumes à la coriandre et au citron vert.
- Porter à ébullition.
- Mélangez une cuillère à café de maïzena (fécule de maïs) dans une cuillère à soupe d’eau et ajoutez-la à la soupe en mélangeant bien.
- Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de la partie verte finement hachée de l’oignon vert.
- Enfin, éteignez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- Ajoutez de la poudre de poivre noir au besoin pour assaisonner la soupe.
- Ajoutez ensuite d’autres feuilles de coriandre pour la garniture avant de servir.
Savourez cette simple soupe végétarienne à la coriandre et au citron vert, chaude avec du poivre et du sel au besoin.
Mes notes
Bien que j’aie utilisé une poêle bien assaisonnée car c’est une soupe rapide qui n’a pas besoin de mijoter longtemps, je suggère d’utiliser une casserole ou une poêle neutre pour un côté plus sûr.
La soupe est prête très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d’ébullition. Il ne faut donc pas trop cuire les légumes, ils doivent conserver leur croquant.
Alternatives et différences
- Les légumes peuvent être de votre choix. Vous pouvez également ajouter du maïs sucré et du chou-fleur ou du paneer.
- Pour un goût de restaurant, ajoutez un peu de sauce soja et du poivre blanc.
- Vous pouvez rester simple sans huile en sautant l’ail et le gingembre et en faisant simplement bouillir les légumes.
- Ajoutez des nouilles bouillies et du tofu pour une soupe copieuse.
stockage
Cette soupe est meilleure fraîche mais peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez doucement, évitez d’ajouter du jus de citron avant de conserver et ajoutez après réchauffage pour une saveur fraîche. Notez également que les légumes verts et la coriandre peuvent perdre leur couleur.
Astuce
L’ajout de zeste de citron rehausse la saveur fruitée du citron. C’est facultatif mais donne un boost de saveur.
Ajoutez du citron et un peu de coriandre fraîche à la fin en éteignant simplement le feu.
Instructions
Oui, contrairement à la soupe à la crème, elle contient moins de calories et garde la lumière dans votre ventre. Cela donne également un boost de vitamine C.
La soupe au citron et à la coriandre est-elle bonne contre le rhume ?
Oui, il apaise les rhumes, mais assurez-vous de ne pas être allergique aux agrumes.
Fiche de recette
Recette de soupe au citron et à la coriandre Soupe de légumes simple à la coriandre et au citron
La soupe à la coriandre et au citron vert est une soupe légère, claire et délicieuse composée de beaucoup de feuilles de coriandre fraîche, de jus de citron vert et de légumes comme ingrédients principaux.
Mesures de tasse
ingrédients
- 1 cuillerée à soupe Jus de citron
- ¼ tasse Feuilles de coriandre
- 1 cuillerée à soupe gingembre
- 1 cuillerée à soupe ail
- 1 cuillerée à soupe Oignons verts, partie blanche
- 2 Poivre vert Haché
- ¼ tasse chou
- 2 cuillerée à soupe Haricots verts
- 2 cuillerée à soupe Carotte
- 2 cuillerée à soupe poivron
- 2 cuillerée à soupe Partie verte d’oignon vert
- 1 cuillère à café Farine de maïs
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillerée à soupe huile
- Saler au besoin
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instructions
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez une cuillère à soupe de chaque gingembre finement haché, puis l’ail d’abord, puis le poivron vert. Remuer pendant 30 secondes.
-
Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe chacune : des haricots verts finement hachés, des carottes et la partie blanche des oignons verts. Remuer pendant 30 secondes.
-
Ajoutez ensuite un quart de tasse de chou finement haché et deux cuillères à soupe de poivron.
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Cuire également pendant 30 secondes.
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Ajoutez ensuite 3 tasses d’eau et laissez bouillir.
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Ajoutez du sel au besoin.
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Ensuite, ajoutez 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées, l’ingrédient principal, à la soupe de légumes à la coriandre et au citron vert.
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Porter à ébullition.
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Mélangez une cuillère à café de maïzena (fécule de maïs) dans une cuillère à soupe d’eau et ajoutez-la à la soupe en mélangeant bien.
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Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de la partie verte finement hachée de l’oignon vert.
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Enfin, éteignez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
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Ajoutez de la poudre de poivre noir au besoin pour assaisonner la soupe.
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Ajoutez ensuite d’autres feuilles de coriandre pour la garniture avant de servir.
vidéo
Remarques
- La soupe est prête très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d’ébullition. Il ne faut donc pas trop cuire les légumes, ils doivent conserver leur croquant.
