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Un repas tout-en-un pratique et à cuisson rapide avec des crevettes juteuses et l’orzo le plus velouté et crémeux. Réalisé en 40 minutes ! Si facile, si bon.
Raisons de préparer cette recette de crevettes, beurre, ail et orzo dans un seul pot
- Un repas pratique et rapide dans une seule casserole. Ce dîner tout-en-un est préparé en seulement 40 minutes, du début à la fin, avec un minimum de nettoyage.
- Bon orzo crémeux. Nous parlons de crevettes au beurre, à l’ail et juteuses nageant dans l’orzo le plus crémeux et le plus rêveur.
- Assez chic pour une compagnie du week-end. Cette recette est définitivement adaptée au week-end, mais elle est également suffisamment délicieuse (et impressionnante) pour être servie aux amis et à la famille le week-end.
- Très bon avec du pain croustillant. Ces crevettes crémeuses et cet orzo sont mieux servis avec du pain croustillant fait maison, le moyen idéal pour s’imprégner jusqu’à la dernière goutte de ce délicieux bien.
- Recette flexible et indulgente. Les plats d’orzo en une seule casserole sont incroyablement flexibles, utilisant ce que vous avez sous la main. Remplacez les crevettes par du poulet désossé et sans peau ou de la saucisse andouille, ou ajoutez des restes de légumes ou de légumes-feuilles pour les mangeurs difficiles !
Qu’est-ce que l’orzo ?
L’orzo est une pâte courte à cuisson rapide, de forme similaire à un long grain de riz. L’orzo peut être ajouté dans une seule casserole, ce qui contribue à épaissir le plat naturellement en libérant l’amidon pendant la cuisson dans le bouillon, ce qui donne une texture plus riche et plus veloutée.
Ingrédients clés de ce bol crémeux de crevettes, beurre, ail et orzo
crevette
Lorsque vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur ou choisissez de les décongeler rapidement sous l’eau froide courante. Utilisez des crevettes de taille moyenne déjà décortiquées et déveinées pour réduire encore davantage le temps de préparation.
Ail et échalotes
Pour toute la saveur ajoutée.
Vin blanc et bouillon de poulet
Ce sont les liquides qui aident à cuire l’orzo et à garder tout le monde heureux et impertinent. Du bouillon de poulet supplémentaire peut être utilisé pour faire du vin blanc, si nécessaire.
Orzo
L’orzo est ici un ingrédient miracle, car il cuit rapidement dans la même casserole avec tout le reste (pas besoin de faire bouillir l’orzo séparément), transformant ce plat en son meilleur et son plus savoureux.
Parmesan
Le fromage fraîchement râpé fait toujours beaucoup de chemin, ajoutant des saveurs salées et de noisette au plat. Ajoutez le mélange à la fin et ajoutez-en un peu pour servir.
Crème épaisse
Une petite quantité (1/4 tasse) de crème épaisse ou 1/2 tasse et demie ajoutera une texture plus crémeuse et succulente au plat.
Citron
Le zeste de citron et le jus de citron frais contribueront à égayer et équilibrer toutes les saveurs tout en réduisant la richesse du plat.
Herbes fraîches
Ajoutez la touche finale avec du persil frais et de l’aneth (ou vos herbes préférées).
Types de crevettes
Crevettes sauvages versus crevettes d’élevage
Les crevettes d’élevage sont élevées dans des environnements contrôlés, tandis que les crevettes sauvages sont capturées dans leur habitat naturel par les pêcheurs. Les crevettes sauvages sont généralement préférées aux crevettes d’élevage, principalement en raison de leur goût.
Crevettes surgelées vs crevettes fraîches
À moins que vous n’habitiez dans une zone côtière, les « crevettes fraîches » proposées dans votre épicerie locale ont été préalablement congelées en mer. Les crevettes surgelées offrent une fraîcheur absolue (elles sont congelées dès leur capture) et une flexibilité, en utilisant uniquement ce dont vous avez besoin pour le dîner. En fin de compte, les crevettes congelées auront meilleur goût et cuisent mieux.
Trucs et astuces pour réussir
- Connaissez la taille de vos crevettes.La taille des crevettes est calculée en fonction du nombre de crevettes par livre. Plus le nombre est petit, plus les crevettes sont grosses. Il y a environ 40 à 50 crevettes en moyenne par livre.
- Achetez des crevettes surgelées.Pour une qualité et une fraîcheur supérieures, utiliser des crevettes surgelées est idéal (mais évitez les sacs avec des brûlures de congélation) et optez pour une décongélation rapide sous l’eau froide courante.
- Cuire par lots.Si vous surchargez la poêle, vous obtiendrez des crevettes mal cuites et moelleuses.
- Choisissez le vin que vous boirez.Le vin blanc sec (pinot grigio ou sauvignon blanc) est excellent ici – et il n’est pas nécessaire qu’il soit sophistiqué ou cher. Juste quelque chose que vous ne voudriez pas siroter puisque vous aurez une bouteille ouverte.
- Utilisez du stock de haute qualité.Plus votre stock est de qualité, meilleur sera votre orzo. De nombreuses marques aiment ajouter du sel, alors choisissez toujours des versions non salées ou à faible teneur en sodium. Le bouillon fait maison est meilleur.
- Ajoutez la crème lentement.Ajoutez toujours la crème épaisse en dernier et versez très lentement pour éviter qu’elle ne caille.
- Ajouter les légumes-feuilles.C’est une excellente recette pour se faufiler dans des légumes-feuilles pour les mangeurs difficiles. Les épinards, le chou frisé, le chou vert, la bette à carde ou la roquette sont tous d’excellentes options.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes. Cela donnera à l’orzo une chance d’absorber toutes les délicieuses saveurs du bouillon jusqu’à ce que la consistance crémeuse souhaitée soit obtenue.
- Servi avec du pain croustillant.Servir avec toutes sortes de pain croustillant fait maison pour tremper, tremper et tremper !
Plus de dîners tout-en-un préférés
- Un bol de pâtes aux saucisses
- Un pot de bouillon de poulet
- Un bol de pâtes à l’ail et au parmesan
- Un bol de poulet au citron et orzo
- Un bol de poulet grec et orzo
Outils pour cette recette
Four hollandais
Un bol de crevettes au beurre d’ail et à l’orzo : Foire aux questions
Du bouillon de poulet supplémentaire peut être utilisé pour faire du vin blanc comme alternative sans alcool.
La crème épaisse (ou crème fouettée épaisse) a l’une des teneurs en matières grasses les plus élevées, soit environ 36 à 40 % de matières grasses. Le lait moitié-moitié ou entier sont des alternatives appropriées, mais donneront un résultat plus léger.
Le zeste et le jus de citron contribuent à équilibrer les saveurs et la richesse du plat.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une journée, en ajoutant un peu de bouillon ou de lait, si nécessaire.
Presse à imprimer
Un bol de crevettes au beurre et à l’ail et à l’orzo
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équipement
- Four hollandais
ingrédients
Pour les crevettes
- 2 cuillères à soupe Beurre non salé
- 1 ½ fée Crevettes moyennes Exfoliant et déodorant
- 1 clous de girofle ail haché
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu Selon le goût
- 1 cuillerée à soupe Goût de citron
- 1 cuillerée à soupe Jus de citron frais
Pour l’orzo
- 2 cuillères à soupe Beurre non salé
- 2 clou de girofle ail haché
- 2 Gros poireaux cubes
- 2 cuillères à soupe Farine tout usage
- ⅓ tasse vin blanc sec
- 3 Tasses Bouillon de poulet Ou plus si nécessaire
- 1 tasse Pâtes orzos
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu Selon le goût
- ⅓ tasse Parmesan frais râpé
- ¼ tasse Crème épaisse
- 1 cuillerée à soupe Jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe Feuilles de persil frais hachées
- 2 cuillères à soupe Aneth frais haché
instructions
Pour les crevettes
- Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. En travaillant par lots, ajoutez les crevettes et l’ail. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit rose, environ 2-3 minutes.
- Ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Réserver et réserver au chaud.
Pour l’orzo
- Faire fondre le beurre dans la cocotte. Ajouter l’ail et les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes.
- Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
- Ajoutez le vin et le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés du fond de la cocotte. Incorporer l’orzo. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, environ 6 minutes. Si l’orzo est trop épais, ajoutez plus de bouillon de poulet au besoin jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajouter le parmesan, la crème épaisse, le jus de citron, le persil et l’aneth. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre les crevettes dans la cocotte.
- Servir immédiatement.
