Si vous aimez un peu de chaleur mais ne voulez pas que votre langue soit complètement abîmée, alors Sauce habanero à la mangue Ce sera juste dans votre rue. C’est fougueux, fruité, sucré, rafraîchissant et incroyablement addictif. La douceur de la mangue équilibre parfaitement la chaleur intense des piments habanero, créant une sauce audacieuse sans être brutale.
C’est l’une de ces sauces qui, une fois préparées, vous vous retrouverez à manger de tout, du poulet et des crevettes grillés aux tacos, hamburgers et même des légumes grillés. Je prépare des versions de cette sauce depuis des années, en ajustant l’équilibre entre la chaleur, la douceur et l’acidité jusqu’à ce que je l’obtienne là où je l’aime. Cette recette est le résultat.
La meilleure partie ? C’est incroyablement facile à préparer, se conserve bien et a bien meilleur goût que tout ce que vous achèterez en bouteille.
Allons-y.
Qu’est-ce que la sauce à la mangue Habanero ?
Sauce à la mangue Habanero C’est une sauce chili qui combine des piments habanero frais avec de la mangue mûre ou de la pulpe de mangue, du vinaigre, des aromates et des épices. Le résultat est une sauce onctueuse et versable avec une interface sucrée et fruitée, suivie d’une saveur intense et d’une chaleur qui monte lentement.
Contrairement à de nombreuses sauces chili qui se concentrent sur la douleur, la Mango Habanero Salsa est axée sur la douleur. équilibre. La mangue apporte une douceur et du corps naturels, tandis que le habanero apporte une chaleur fruitée plutôt qu’une brûlure intense. Lorsqu’il est bien fait, il est piquant mais accessible, ce qui le rend parfait pour les personnes qui aiment la saveur des piments tout autant que la chaleur des piments.
Une brève histoire de la sauce habanero à la mangue
Le poivre Habanero provient de Péninsule du Yucatán Au Mexique, où ils sont utilisés depuis des siècles dans les sauces et sauces. Bien que les mangues soient originaires d’Asie du Sud, elles sont cultivées depuis longtemps dans les Caraïbes, en Amérique centrale et au Mexique.
L’association fruits et piments est profondément ancrée dans la cuisine caribéenne et latino-américaine. Le chutney à la mangue Habanero tel que nous le connaissons aujourd’hui a probablement évolué lorsque les chefs ont expérimenté des fruits locaux pour apprivoiser la chaleur des piments puissants. Plus récemment, il est devenu populaire avec les sauces piquantes de style caribéen, et a ensuite trouvé sa place dans la culture américaine du barbecue, notamment comme glaçage pour les ailes de poulet.
aujourd’hui, Sauce à la mangue Habanero C’est un classique moderne, apprécié pour sa polyvalence et sa saveur audacieuse.
ingrédients
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette délicieuse salsa habanero à la mangue. Rassemblez-les tous avant de commencer. Vous trouverez les mesures exactes des ingrédients dans la fiche de recette imprimable au bas de cette page.
Voir la fiche de recette pour les montants.
- Pulpe de mangue
- Piment habanero frais
- oignon
- ail
- Cumin moulu
- Paprika fumé
- curcuma
- Vinaigre blanc ou vinaigre de cidre de pomme
- Miel ou sucre (au goût)
- limonade
- sel
- eau
Images étape par étape
Regardez les photos étape par étape pour voir par vous-même à quel point il est facile de préparer cette incroyable salsa à la mangue Habanero ! Vous trouverez les mesures exactes des ingrédients dans la fiche de recette au bas de cette page.
- Étape 1 : Les Habaneros ne sont pas une blague. Portez des gants si vous en avez. Coupez les piments en deux et retirez les graines pour réduire le feu ou laissez-les si vous souhaitez une sauce plus piquante.
- Étape 2 : Ajouter la mangue, les habaneros, l’oignon, l’ail, le vinaigre, l’eau et le sel dans la casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire un moment 15-20 minutesjusqu’à ce que tout soit doux et parfumé. Cette étape de cuisson adoucit l’âpreté des piments et permet aux saveurs de se mélanger à merveille.
- Étape 3 : Transférez le tout dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse. Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds. Laissez-le refroidir légèrement et mélangez par lots si nécessaire.
- Étape 4 : Versez le tout dans un bol et ajoutez le miel et le jus de citron. Goûtez et ajustez. Vous pouvez ajouter plus de miel pour sucrer, du vinaigre ou du jus de citron pour le piquant, ou du sel pour rehausser les saveurs.
- Étape 5 : Versez la sauce dans une bouteille ou un pot. Vous pouvez également le servir immédiatement si vous le souhaitez.
- Étape 6 : C’est ça. Vous venez de faire un travail incroyable Sauce à la mangue Habanero.
Variantes à essayer
Une fois que vous maîtrisez les bases Sauce à la mangue HabaneroEssayez ces rebondissements :
- Ajouter la sauce habanero fumée à la mangue : Ajouter le piment ainsi que le paprika fumé
- Style caribéen : Ajouter les épices et le gingembre
- Extra rafraîchissant : Augmentez le jus de citron et le vinaigre
- très chaud : Ajoutez un habanero supplémentaire ou une pincée de poivre fantôme
Pourquoi vous allez adorer la salsa à la mangue Habanero
- Doux, épicé, rafraîchissant et fruité à la fois
- Niveau de chaleur personnalisable
- Rapide et facile à réaliser
- Se conserve bien au réfrigérateur
- Parfait pour les ailes, les tacos, les viandes grillées, les fruits de mer et plus encore
- Sans conservateurs ni ingrédients artificiels
Une fois que vous aurez préparé cela, votre sauce chili achetée en magasin vous semblera plutôt ennuyeuse.
Comment utiliser la sauce à la mangue Habanero
Cette sauce est incroyablement polyvalente :
- Arroser de poulet grillé ou de crevettes
- Mélanger avec des ailes de poulet croustillantes
- Verser sur des tacos ou des burritos
- Mélangez-le avec de la mayonnaise pour un sandwich épicé
- Badigeonner le saumon ou le porc comme glaçage
- Servi avec des légumes grillés
Une fois dans votre réfrigérateur, vous trouverez des excuses pour l’utiliser.
Équipement utile
Vous n’avez pas besoin de grand-chose, mais les bons outils vous aideront :
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- montant
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Verre doseur et cuillères
- Gants (fortement recommandés !)
- Bocaux ou bouteilles en verre stérilisés
Un bon mixeur fait une différence notable dans la texture.
Instructions de stockage
réfrigérateur
Votre stockage Sauce à la mangue Habanero Dans un pot ou une bouteille stérilisée au réfrigérateur Jusqu’à 3 semaines.
Geler
Congeler en petites portions jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et bien mélanger avant utilisation.
Stabilité des étagères
Cette recette est destinée au refroidissement. Pour une mise en bouteille de longue conservation, des tests de pH appropriés et une mise en conserve d’eau chaude sont nécessaires.
Astuce
Mélangez soigneusement : Un mélangeur puissant donne une sauce soyeuse et onctueuse. Si nécessaire, filtrez-le au tamis.
Instructions
C’est épicé mais équilibré. Vous pouvez facilement contrôler la chaleur en réduisant le nombre de habaneros ou en retirant les graines.
Oui. Décongelez d’abord et égouttez l’excès de liquide pour une meilleure texture.
Oui. Les chapeaux écossais fonctionnent à merveille. Vous pouvez également ajouter du poivre de Cayenne doux pour réduire le feu.
C’est normal. Il suffit de secouer ou de remuer avant utilisation.
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Avez-vous essayé la recette de Salsa Mango Habanero ?
Si oui, notez-le avec des étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’adore recevoir vos commentaires et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.
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Rendement : 2 1/2 tasses
Sauce habanero à la mangue
Cela doit être l’une de mes sauces préférées. Il est délicieux servi avec du poulet frit, tartiné sur des hamburgers ou simplement utilisé comme trempette. Essayez bientôt cette sauce habanero à la mangue.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Durée totale
45 minutes
ingrédients
1 ½ tasse de pulpe de mangue
3-6 piments habanero frais, tiges retirées
1 petit oignon haché grossièrement
4 gousses d’ail, pelées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
Une pincée de curcuma
120 ml (½ tasse) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de miel ou de sucre (au goût)
Jus de 1 à 2 citrons
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
120 ml (½ tasse) d’eau
instructions
- Les Habaneros ne sont pas une blague. Portez des gants si vous en avez. Coupez les piments en deux et retirez les graines pour réduire le feu ou laissez-les si vous souhaitez une sauce plus piquante.
- Ajouter la mangue, les habaneros, l’oignon, l’ail, le vinaigre, l’eau et le sel dans la casserole. Laisser mijoter et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre et parfumé. Cette étape de cuisson adoucit l’âpreté des piments et permet aux saveurs de se mélanger à merveille.
- Transférez le tout dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse. Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds. Laissez-le refroidir légèrement et mélangez par lots si nécessaire.
- Remettez la sauce dans la casserole et ajoutez le miel (ou le sucre) et le jus de citron. Goûtez et ajustez. Vous pouvez ajouter plus de miel pour sucrer, du vinaigre ou du jus de citron pour le piquant, ou du sel pour rehausser les saveurs. Si vous préférez une sauce plus épicée, mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol au lieu de laisser mijoter plus longtemps.
- Laisser mijoter encore 5 minutes, puis laisser refroidir.
- C’est ça. Vous venez de préparer cette incroyable salsa à la mangue Habanero.
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Informations nutritionnelles :
fruit:
6
Taille de la portion :
1
Quantité par portion :
Calories : 50Matière grasse totale : 0 grammesGras saturés : 0 grammesGraisses insaturées : 0 grammesSodium: 368 mgGlucides : 11 grammesFibre: 1 grammesucre: 9 grammesprotéine: 1 gramme
