Si vous cherchez un moyen d’abandonner la farine sans perdre le plaisir de rouler « à la main », vous avez décroché le jackpot avec cette recette de rouleaux de courgettes.
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En utilisant des courgettes comme base, vous ne supprimez pas seulement les glucides ; Vous introduisez une grande portion de fibres dans les légumes avant de passer à la garniture.
Ces couvertures sont naturelles Sans gluten, végétalien, faible en glucides et compatible céto, ce qui en fait une excellente « toile vierge ». Pour presque tous les régimes.
Composants dont vous aurez besoin
- Base d’emballage Principalement des courgettes (tranchées finement). Si vous préférez, utilisez des pommes de terre, des patates douces, des carottes ou une combinaison de ces légumes.
- Fromage râpé C’est la « colle » qui lie la base et la transforme en une friandise croustillante. Utilisez du cheddar, du gouda, de la mozzarella râpée ou du parmesan.
- épices: Salez et poivrez, ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paprika fumé à la pâte d’emballage pour une saveur fumée.
- rembourrage Ce wrap est composé de laitue, de tofu grillé, de tomates, d’oignons et d’une grande touche de sauce chipotle riche en protéines.
Composants optionnels : Tofu brouillé, pois chiches, feuilles de roquette ou de pousses d’épinards, paneer grillé, tranche ou tartinade d’avocat, poulet ou toute autre trempette ou protéine de votre choix à farcir dans l’emballage.
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Comment faire des rouleaux de courgettes
1. Préparation des courgettes
- Lavez bien les courgettes et essuyez-les avec un torchon.
- Coupez-le en fins ronds/cercles de taille égale. Si vous le souhaitez, utilisez pour cela une mandoline.
- Étalez-le sur une serviette en papier et appuyez doucement avec une autre serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité.
2. Cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant
- Badigeonner ou vaporiser une poêle plate avec de l’huile.
- Disposez les tranches de courgettes dans un moule, en les superposant soigneusement pour former un rectangle ou un carré. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Saupoudrer de fromage râpé sur les tranches de courgettes pour combler les trous.
- Laissez le wrap mijoter jusqu’à ce que les courgettes et le fromage soient dorés et croustillants. Cela peut prendre 12 à 15 minutes.
- Une fois que le film est facile à retourner et à ramasser, transférez-le sur une surface plane pour préparer le film.
3. Farcir et rouler
- Disposez les légumes frais au centre, ainsi que le tofu grillé, saupoudrez le wrap d’une fine couche de pois chiches et repliez délicatement.
- Le wrap de courgettes est prêt à servir.
Les conseils éprouvés de Hina
- Même taille : Lors de la coupe, assurez-vous que les tranches de courgettes sont de la même taille. Les tranches plus épaisses mettront plus de temps à devenir croustillantes.
- Cuire au four ou à la poêle : Ces courgettes peuvent être cuites au four ou sur la cuisinière. Personnellement, je trouve la méthode à la semoule plus pratique.
- Râper et cuire : Une autre façon de préparer ces wraps à faible teneur en glucides est de râper les légumes, de les combiner avec de l’œuf ou de la farine de lin, de les assaisonner comme des crêpes de courgettes, puis de les étaler sur une plaque à pâtisserie en silicone. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- Préparation des repas : Vous pouvez faire cuire les petits pains à l’avance ! Conservez-les au réfrigérateur avec du papier sulfurisé entre les deux. Lorsque vous êtes prêt à manger, refroidissez-le simplement ou réchauffez-le rapidement pendant 30 secondes.
Regardez la vidéo du wrap de courgettes
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Recette de rouleaux de courgettes à faible teneur en glucides
Si vous cherchez un moyen d’abandonner la farine sans perdre le plaisir de rouler « à la main », vous avez décroché le jackpot avec cette recette de rouleaux de courgettes.
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Repas : 2 enveloppements
Calories : 208Kcal
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instructions
Lavez bien les courgettes et essuyez-les avec un torchon. Coupez-le en fins ronds/cercles de taille égale. Si vous le souhaitez, utilisez pour cela une mandoline. Étalez-le sur une serviette en papier et appuyez doucement avec une autre serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité.
Badigeonner ou vaporiser une poêle plate avec de l’huile. Disposez les tranches de courgettes dans un moule, en les superposant soigneusement pour former un rectangle ou un carré. Saupoudrer de sel et de poivre.
Saupoudrer de fromage râpé sur les tranches de courgettes pour combler les trous. Laissez le wrap mijoter jusqu’à ce que les courgettes et le fromage soient dorés et croustillants. Une fois que le film est facile à retourner et à ramasser, transférez-le sur une surface plane pour préparer le film.
Disposez les légumes frais au centre, ainsi que le tofu grillé, saupoudrez le wrap d’une fine couche de pois chiches et repliez délicatement.
Le wrap de courgettes est prêt à servir.
Notes de recette :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone, disposez les tranches pour former un carré ou un rectangle. Saupoudrer de fromage.
- Mettez-les au four pendant un moment 15-18 minutes. Vous recherchez que les bords deviennent dorés et que les centres soient fermes. Laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes avant de les décoller du papier sulfurisé, cela les aide à « prendre » pour ne pas se déchirer.
- N’essayez pas ceci uniquement sur un moule graissé. Toi Il devrait Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone, sinon l’emballage collera et vous brisera le cœur.
alimentation
Calories : 208Kcal | Glucides : 12g | protéine: 14g | graisse: 12g | Gras saturés : 6g | Graisses polyinsaturées : 2g | Graisses monoinsaturées : 3g | Cholestérol: 28mg | Sodium: 838mg | Potassium: 621mg | Fibre: 3g | sucre: 7g | Vitamine A : 1007UI | Vitamine C : 47mg | Calcium: 302mg | fer: 2mg
