Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un bon steak pour améliorer votre journée ? Il existe de nombreuses façons de cuisiner un steak, et il en existe désormais une autre. Les jours où vous manquez de temps et d’énergie, un steak friteur à air est la solution parfaite.
Ou même lorsque vous en avez l’énergie, vous serez surpris de la qualité de votre steak friteur à air.
Un steak dans la friteuse ?
Pourquoi préparer un steak dans une friteuse à air quand vous pouvez avoir un steak en fonte, grillé au feu ou grillé à la flamme ? Bien que toutes ces méthodes soient excellentes pour préparer des steaks, une friteuse à air peut cuire des steaks crus à Moins cru (c’est-à-dire parfaitement cuit) en moins de 10 minutes, avec pratiquement aucun nettoyage. Après une longue journée de travail, cela me semble mieux que de frotter manuellement une poêle en fonte avec du sel casher, de préchauffer le grill, de huiler le grill, de frotter le grill, etc. Même si c’est pour une occasion spéciale, pourquoi ne pas se simplifier la vie ? Ce n’est pas plus spécial parce que c’était plus difficile à faire.
Comment faire une bonne saisie
La friture à l’air libre avec son ventilateur et ses températures élevées peut reproduire le même type de saisie que celle que vous obtenez sur un gril ou une poêle en fonte. L’astuce consiste à rapprocher le steak le plus près possible de l’élément chauffant. Sur ces photos, j’ai utilisé les grilles de la friteuse à air pour soulever les steaks directement sur l’élément chauffant, et la croûte obtenue est ce que vous voyez.
Grilles pour friteuse à air
Les friteuses à air sont excellentes, mais les friteuses à air sur rack changent la donne. Les grilles vous permettent de rapprocher les steaks des éléments chauffants, de cuire plus de steaks à la fois et d’éviter tout motif de grillade étrange dans le panier de la friteuse à air. Vous pouvez utiliser n’importe quelle grille pouvant être empilée et placée à l’intérieur de la friteuse à air. C’est celui que j’utilise, mais assurez-vous de mesurer votre friteuse à air et de vous assurer que la grille rentre à l’intérieur avant de l’acheter.
Idéalement, vous devriez placer votre steak aussi près que possible de l’élément chauffant tout en laissant environ un pouce d’espace d’air pour vous assurer que rien ne brûle spontanément. Ne vous éloignez pas de 7 minutes de la cuisson de votre steak au cas où.
fumeur
Il y aura beaucoup de fumée. Les steaks enrobés de beurre sont cuits à moins d’un pouce d’un élément chauffant à 400°F et deviendront fumés. J’ai placé notre friteuse à air directement sous notre ventilateur de hotte sur le dessus et elle a fait le travail. Il n’y a aucun moyen de battre la fumée si vous voulez une bonne croûte. Il peut être utile de sortir votre friteuse à air à l’extérieur.
Meilleures coupes pour le steak à la friteuse à air
Soyons réalistes, ce n’est pas une recette de steak très chère. Il existe de meilleures façons de cuisiner des steaks coûteux.
J’ai essayé cela avec une bavette et un surlonge pour le bien de la science. Ils mesuraient chacun environ 1,25 pouces d’épaisseur et les deux étaient parfaits à mon goût. La couche de graisse sur le surlonge a montré suffisamment qu’il n’est ni moelleux ni peu appétissant. Le surlonge était encore tendre et juteux et pas dur ni insipide du tout.
Préchauffez votre friteuse à air
Préchauffer votre friteuse à air peut sembler une étape inutile, mais c’est vraiment bénéfique pour une recette de cuisson rapide comme le steak en réduisant le temps nécessaire pour chauffer votre friteuse à air à température. J’ai jeté quelques gousses d’ail enrobées d’huile dans le panier pendant le préchauffage (et la cuisson du steak) et elles sont sorties grillées et collantes.
Température du steak dans la friteuse à air
Pour une référence rapide et facile, les steaks sont cuits grossièrement dans :
Saignant : 125°F
Moyennement saignant : 135°F
Moyenne : 145 degrés Fahrenheit
Moyen-puits : 155°F
Frottements secs et cornichons
Le steak est bon en soi. J’aime aussi le steak au beurre cajun et le steak Diane, si on aime les steaks aromatisés.
Sauces pour steaks
Consultez cet article pour découvrir nos meilleures sauces à steak comme le poivre classique, la crème moutarde, les champignons à l’ail, le curry à la noix de coco ou le chimichurri japonais.
Et bien sûr il faut des pommes de terre
Le steak de friteuse à air beurré parfait
Un steak tendre et profondément scellé, cuit à la perfection en moins de 10 minutes pour les jours où vous n’avez ni le temps ni l’énergie.
sert 2
- 2 8 ~ 10 onces Steaks Au choix, préférez le contre-filet ou le faux-filet
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillerée à soupe Obésité Ou de l’huile haute température
- 4 clou de girofle ail Non peléMon choix
Saignant : 5 minutes
Moyen rare : 7 minutes
Moyenne : 9 minutes
Puits d’hydromel : 11 minutes
Faits nutritionnels
Le steak de friteuse à air beurré parfait
Quantité par portion (8 oz)
Calories 562
Calories provenant des graisses 206
% valeur quotidienne*
graisse 22,9 grammes35%
Gras saturés 11,2 grammes70%
Cholestérol 235mg78%
Sodium 185mg8%
Potassium 785 mg22%
Glucides 2 grammes1%
Fibres 0,1 g0%
Sucre 0,1 gramme0%
protéine 82,4 grammes165%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
