Recette de sauce au poulet Buffalo au four

Cette recette de sauce au poulet Buffalo est l’apéritif parfait pour un jour de match ou pour une foule. Crémeux, fromager et rempli de poulet râpé et de sauce buffalo piquante.

Ils sont cuits chauds et pétillants avec une sauce au fromage semblable à une fondue et juste ce qu’il faut de piquant, grâce à la sauce piquante de Frank. Tous ceux que j’ai servis l’aimaient !

Si vous aimez les ailes de poulet piquantes, cette sauce au poulet buffalo est faite pour vous. Il est particulièrement bon lorsqu’il est servi avec du pain croustillant, des craquelins robustes ou des légumes croquants comme des carottes et du céleri.

Principaux composants

• Poulet: Je commence généralement par des restes de poulet rôti ou du poulet rôti du commerce. Vous pouvez également utiliser des recettes de poulet râpé sur la cuisinière, des recettes de poulet râpé à la mijoteuse ou des recettes de poulet bouilli.
• Sauce piquante : Utilisez votre marque préférée. Nous aimons la sauce RedHot de Frank ou la sauce piquante Crystal pour leur saveur et leur piquant doux. C’est aussi ce que j’utilise pour préparer une sauce buffalo maison.
• Beurre et farine : Ceux-ci constituent la base de notre trempette crémeuse. Il se transforme en un roux qui épaissit le lait (semblable à un macaroni au fromage crémeux).
• Lait: J’aime le lait entier, mais 2% c’est bien.
• Légumes: Pour ajouter de la saveur à la trempette, faites cuire les oignons, les carottes et le céleri hachés dans du beurre avec de l’ail émincé.
• Fromage: Pour une sauce onctueuse et crémeuse, utilisez une combinaison de fromage à la crème et de fromage fondu comme le cheddar blanc, le Monterey Jack ou le pepper jack pour plus de piquant.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer la meilleure sauce au poulet Buffalo

Astuce 1 : Créez la base crémeuse. La base de cette trempette commence comme un macaroni au fromage classique. Faites revenir l’oignon et le céleri dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail et la farine. Cuire jusqu’à ce que la farine devienne légèrement dorée, puis ajouter le lait jusqu’à ce qu’il épaississe pour donner une sauce béchamel onctueuse.

Astuce 2 : rendez-le ringard. Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de fromage frais. Les stabilisants aident à garder la trempette soyeuse et lisse (tout comme dans notre recette de cheesecake). Ajoutez ensuite du fromage râpé pour plus de saveur. J’adore le cheddar blanc, mais le pepper jack ajoute une touche agréable.

Astuce 3 : Faites-le à la manière de Buffalo. Pour transformer cette sauce crémeuse en sauce Buffalo, ajoutez une généreuse quantité de sauce piquante. Vous pouvez ajouter plus de saveur à cela, afin de le rendre aussi épicé que vous le souhaitez. Lorsque vous êtes satisfait de la saveur, ajoutez le poulet.

Astuce 4 : faites-le cuire ! Transférez la trempette dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage supplémentaire, puis placez au four jusqu’à ce qu’elle soit chaude et bouillonnante. Cela ne prend que quelques minutes et cette couche dorée et gluante fait une grande différence.

Plus de recettes de poulet Buffalo