Ailes de poulet croustillantes avec glaçage gluant au chipotle et à l’érable

larecettemiracle

June 16, 2026
5 min read

Ailes de poulet croustillantes avec glaçage gluant au chipotle et à l’érable

Ailes de poulet croustillantes avec un glaçage gluant au chipotle et à l’érable. Doux, collant, fumé, épicé, croquant, croquant, tendre, Vitré, Juteux délicieux !

Ailes de poulet croustillantes avec glaçage collant au chipotle et à l'érable Gros plan de plusieurs ailes empilées sur une assiette blanche — Ailes de poulet croustillantes avec glaçage gluant au chipotle et à l’érable

Publié initialement en mars 2012.

J’adore toutes sortes d’ailes de poulet collantes et croustillantes et elles ont été un succès lorsque je les ai servies à des amis le week-end dernier.

Doux, fumé, épicé, croquant, croquant, tendre, Vitré, Juteux délicieux !

Poudre de chipotle dans un bol blanc. Image de stock. — Poudre de chipotle

Ces suites ont tout pour plaire. Il s’agit d’une autre grande fête de match qui devrait être incluse lors du plus grand jour de match de l’année, le dimanche du Super Bowl !

Ailes de poulet croustillantes avec glaçage gluant au chipotle Image avec texte de titre pour Pinterest

J’adore la combinaison du sucré et de l’épicé, mais ne vous inquiétez pas trop de la chaleur de cette recette. Dans l’ensemble, c’est plutôt satisfaisant, mais vous pouvez bien sûr en utiliser moins si vous préférez.

Banque d'images - Ailes de poulet crues, sur une planche à découper, avec du persil — Les ailes de poulet fraîches seront toujours plus juteuses que surgelées, mais l’une ou l’autre peut être utilisée dans cette recette.

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ingrédients

Trois kilogrammes d’ailes de poulet, lavées et coupées en tranches
2 tasses de farine
2 cuillères à café de muscade fraîche râpée
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
4 cuillères à café de sel marin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de gingembre moulu
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait

1 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à café de poivre noir moulu
¼ cuillère à café de sel
1 à 3 cuillères à café de poudre de chipotle moulue, selon le goût ou l’assaisonnement préféré

instructions

Pour préparer les ailes

Lavez, coupez l’excédent de peau et de gras, coupez les ailes en morceaux et jetez les extrémités. Sécher avec du papier absorbant.
Mélangez la farine avec la muscade, le poivre de Cayenne, la poudre aux cinq épices, le sel marin, le poivre noir et le gingembre moulu.
Préparez le mélange d’œufs en fouettant les œufs et le lait ensemble.
Trempez les ailes lavées aux œufs dans le mélange de farine, puis placez-les dans une friteuse remplie d’huile de canola et préchauffée à 350 °F pendant 8 à 10 minutes, ou un peu plus longtemps pour les ailes plus grandes, jusqu’à ce qu’elles soient moyennement dorées.
Égoutter sur une grille posée sur une plaque à biscuits. Placez-le au four à 175 degrés si vous préparez plusieurs lots.

Pour préparer le glaçage

Cuire lentement tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que leur taille soit réduite d’environ un quart. Le glaçage sera encore très fin.
Attention, ce glaçage est très chaud. Surveillez-le attentivement et ne vous éloignez pas du poêle. Il moussera rapidement et brûlera s’il est trop bouilli.
Versez le glaçage sur les ailes cuites dans un grand bol et remuez bien pour enrober les ailes de glaçage chaud.

Informations nutritionnelles

fruit

Taille de la portion

Environ 4 ailes

Quantité par portion

Calories 741Matière grasse totale 46 grammesGraisses saturées 15 grammesGras trans 0 grammesGras trans 27 grammesCholestérol 163 mgSodium 903mgGlucides 52 grammesFibre 1 grammesucre 25 grammesprotéine 31 grammes

Les informations nutritionnelles fournies sont automatiquement calculées par un logiciel tiers et sont destinées à servir uniquement de guide. L’exactitude exacte n’est pas garantie. Pour les recettes où tous les ingrédients ne peuvent pas être entièrement utilisés, comme celles avec des couches de viande, ou avec des sauces ou des sauces par exemple, les calories et les valeurs nutritionnelles par portion seront probablement légèrement inférieures à celles indiquées.