Comment préparer un bœuf bourguignon au Cookeo ? Le Guide Complet du Classique Français
Vous rêvez de savourer un bœuf bourguignon fondant et savoureux sans passer des heures en cuisine ? Découvrez comment préparer boeuf bourguignon cookeo en un temps record tout en conservant l’authenticité et la richesse de ce grand classique français.
Le bœuf bourguignon, ce plat emblématique de la gastronomie française, se prête merveilleusement bien à la cuisson au Cookeo. Grâce à la cuisson sous pression, vous obtiendrez une viande fondante qui se défait à la fourchette en seulement 35 minutes, contre 3 heures avec la méthode traditionnelle. Cette recette transformera votre multicuiseur en cocotte moderne et performante.
Pourquoi le Cookeo Est Idéal pour le Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon nécessite une cuisson longue et douce pour attendrir la viande et développer les saveurs complexes de sa sauce au vin rouge. Le Cookeo excelle dans cet exercice grâce à sa technologie innovante.
Les Avantages de la Cuisson Sous Pression
L’autocuiseur intelligent révolutionne la préparation de ce plat traditionnel. La cuisson sous pression permet d’atteindre des températures plus élevées qu’avec une cocotte classique, ce qui accélère considérablement l’attendrissement des fibres de viande. Les tissus conjonctifs se transforment en gélatine onctueuse qui enrichit naturellement la sauce.
La chaleur constante et uniforme garantit une cuisson homogène de tous les morceaux de viande. Vous n’aurez plus de pièces trop cuites en périphérie et crues au centre, problème fréquent avec les cuissons au four.
L’environnement fermé préserve également tous les arômes. Les parfums du vin rouge, des herbes et des légumes se concentrent dans la cuve sans s’évaporer, créant une sauce intensément parfumée. Cette technique conserve également les nutriments mieux que les méthodes traditionnelles.
Économie de Temps et d’Énergie
Préparer un bourguignon au Cookeo divise le temps de cuisson par quatre. Vous obtenez un résultat équivalent voire supérieur à une mijoteuse traditionnelle en moins d’une heure au total. Cette rapidité ne compromet en rien la qualité du plat.
La consommation énergétique reste minime comparée à un four ou des plaques de cuisson allumés pendant des heures. Le Cookeo chauffe rapidement et maintient efficacement la température sans déperdition.
La fonction maintien au chaud vous libère également des contraintes horaires. Votre bourguignon reste à température idéale jusqu’au moment de servir, sans risque de brûler ou de dessécher.
Les Ingrédients Essentiels d’un Bourguignon Authentique
La qualité des ingrédients détermine le succès de votre plat. Voici ce dont vous aurez besoin pour un bœuf bourguignon digne des meilleures tables.
Le Choix de la Viande
Pour comment préparer boeuf bourguignon cookeo avec succès, la sélection du morceau de viande est primordiale. Les morceaux à braiser contenant du collagène sont indispensables car ils deviennent fondants lors de la cuisson longue.
Le paleron constitue le choix optimal. Ce morceau gélatineux de l’épaule devient incroyablement tendre après cuisson. Sa texture persillée apporte du moelleux et de la saveur.
Le gîte ou jarret offre également d’excellents résultats. Très riche en collagène, il produit une sauce naturellement épaisse et onctueuse.
La joue de bœuf représente l’option premium pour les gourmets. Extrêmement fondante, elle fond littéralement dans la bouche mais coûte plus cher.
La macreuse constitue une alternative économique tout à fait honorable. Elle nécessite simplement un dégraissage minutieux.
Évitez absolument les morceaux maigres comme le rumsteck ou le faux-filet qui durciraient à la cuisson. Comptez 200 grammes de viande par personne, soit 1,2 kg pour six convives.
Choisissez une viande rouge foncé, bien persillée de gras intramusculaire. Demandez à votre boucher de la découper en cubes de 4 à 5 cm. Ces gros morceaux résistent mieux à la cuisson sous pression.
Le Vin Rouge : L’Âme du Bourguignon
Le vin constitue l’ingrédient signature qui donne son nom et son caractère au plat. Traditionnellement, on utilise un vin de Bourgogne, mais tout vin rouge de qualité convient.
Les vins recommandés :
- Bourgogne rouge (Côtes de Nuits, Côtes de Beaune)
- Pinot Noir
- Côtes du Rhône
- Corbières
- Cahors pour une version plus corsée
Choisissez un vin que vous apprécieriez de boire. Le dicton culinaire “ne cuisinez jamais avec un vin que vous ne boiriez pas” s’applique particulièrement ici. Les défauts du vin se concentrent à la cuisson.
Prévoyez 750 ml (une bouteille complète) pour 1,2 kg de viande. Cette générosité garantit une sauce abondante et savoureuse. Vous servirez d’ailleurs le reste de la bouteille avec le repas pour une harmonie parfaite.
Les Légumes et Aromates
La garniture aromatique traditionnelle bourguignonne comprend plusieurs éléments essentiels.
Pour 6 personnes :
- 200 g de lardons fumés nature (évitez les lardons déjà cuits)
- 250 g de petits oignons grelots ou échalotes
- 300 g de champignons de Paris ou de chanterelles
- 3 carottes moyennes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
- 1 morceau de sucre (secret de grand-mère pour adoucir l’acidité du vin)
Ces proportions créent l’équilibre parfait entre viande, légumes et sauce. Le bouquet garni apporte la note herbacée caractéristique, tandis que les lardons enrichissent la sauce de leur gras fumé.
La Préparation Étape par Étape
Savoir comment préparer boeuf bourguignon cookeo nécessite de suivre une méthodologie précise. Chaque étape contribue au résultat final.
Préparation de la Viande
Étape 1 : Le séchage Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Tamponnez chaque morceau avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité. Une viande sèche saisit mieux et développe une croûte savoureuse.
Étape 2 : L’assaisonnement Salez et poivrez généreusement tous les morceaux de viande. Certains chefs recommandent de fariner légèrement la viande à cette étape, ce qui épaissira naturellement la sauce. Si vous choisissez cette option, roulez les cubes dans 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée.
Préparation des Légumes
Pendant que la viande atteint la température ambiante, préparez vos légumes avec soin.
Les lardons : Si vous utilisez une poitrine fumée entière, découpez-la en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur. Les lardons artisanaux apportent bien plus de goût que les versions industrielles.
Les oignons grelots : Pelez-les après les avoir plongés 1 minute dans l’eau bouillante. Cette astuce facilite grandement l’épluchage. Laissez-les entiers pour une présentation traditionnelle.
Les champignons : Nettoyez-les délicatement avec un papier humide. Évitez de les laver sous l’eau car ils absorberaient trop de liquide. Coupez les pieds terreux et laissez-les entiers s’ils sont petits, ou coupez-les en deux s’ils sont gros.
Les carottes : Épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses de 2 cm ou en gros tronçons. Cette taille leur permet de résister à la cuisson sous pression sans se désintégrer.
L’ail : Épluchez les gousses et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau. Cette technique libère leurs arômes sans brûler pendant la cuisson.
Le Dorage : Étape Cruciale
Le dorage développe les saveurs complexes du bourguignon grâce à la réaction de Maillard. Cette étape ne doit jamais être négligée.
Phase 1 : Dorage des lardons Allumez votre Cookeo en mode “Dorer”. Laissez chauffer 2 minutes. Ajoutez les lardons sans matière grasse supplémentaire. Faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ils vont rendre leur graisse qui servira à dorer la viande.
Retirez les lardons avec une écumoire et réservez-les dans une assiette. Conservez la graisse dans la cuve.
Phase 2 : Dorage de la viande Cette étape demande de la patience. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive à la graisse des lardons. Augmentez la chaleur au maximum en mode “Dorer”.
Déposez les morceaux de viande en une seule couche, sans les superposer. Travaillez en plusieurs fournées si nécessaire. La cuve ne doit jamais être surchargée, sinon la viande va bouillir au lieu de dorer.
Laissez chaque face dorer 2 à 3 minutes sans bouger les morceaux. La viande doit développer une croûte brun foncé, presque caramélisée. Retournez avec des pinces et dorez toutes les faces. Cette étape prend 10 à 12 minutes au total mais elle est absolument cruciale pour la profondeur de goût finale.
Retirez la viande dorée et réservez-la avec les lardons.
Phase 3 : Dorage des légumes Dans la même cuve, ajoutez une noix de beurre. Faites revenir les oignons grelots pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Ajoutez les champignons et poursuivez 3 minutes. Les champignons doivent perdre leur eau et dorer légèrement.
Incorporez les rondelles de carottes, l’ail écrasé et le concentré de tomate. Mélangez bien pendant 2 minutes. Le concentré de tomate doit griller légèrement, ce qui intensifie son goût et élimine son acidité crue.
Le Déglaçage et la Cuisson
Étape 4 : Le déglaçage Remettez la viande et les lardons dans la cuve avec tous les légumes. Saupoudrez de farine si vous ne l’avez pas fait plus tôt. Mélangez pour enrober tous les ingrédients.
Versez le vin rouge en une seule fois. Grattez vigoureusement le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs caramélisés. Ces résidus dorés contiennent une concentration incroyable de saveurs qui enrichiront votre sauce.
Ajoutez le bouquet garni, le morceau de sucre, et éventuellement 100 ml de bouillon de bœuf si le vin ne couvre pas complètement les ingrédients. Le liquide doit affleurer les viandes sans les immerger totalement.
Étape 5 : La cuisson sous pression Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez la soupape. Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et programmez 35 minutes. Ce temps convient parfaitement pour des cubes de viande de 4 à 5 cm.
Pour des morceaux plus petits, réduisez à 30 minutes. Pour des pièces plus grosses ou si vous utilisez de la joue de bœuf, augmentez à 40 minutes.
Le Cookeo se met en marche automatiquement après avoir atteint la pression optimale. Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos accompagnements ou vous détendre. Aucune surveillance n’est nécessaire.
Étape 6 : La décompression Lorsque le signal sonore retentit, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes. Cette décompression lente permet aux fibres de viande de se détendre progressivement, préservant leur tendreté.
Ouvrez ensuite délicatement la soupape pour libérer la vapeur restante. Retirez le couvercle et admirez votre bourguignon fumant.
Vérification et Ajustements Finaux
Votre bourguignon est presque prêt, mais quelques vérifications s’imposent pour atteindre la perfection.
Contrôle de la Cuisson de la Viande
Piquez un morceau de viande avec une fourchette. Il doit se défaire facilement, presque sans résistance. Si la viande reste ferme, refermez le Cookeo et poursuivez la cuisson sous pression 5 à 10 minutes supplémentaires.
La viande parfaitement cuite doit être fondante tout en conservant sa forme. Elle ne doit pas se désintégrer en effilochures.
Ajustement de la Sauce
La consistance de la sauce dépend de vos préférences personnelles. Certains préfèrent une sauce fluide et légère, d’autres une sauce épaisse et onctueuse.
Pour épaissir la sauce : Si elle vous semble trop liquide, sélectionnez le mode “Dorer” et laissez réduire à découvert pendant 10 à 15 minutes en remuant occasionnellement. L’évaporation concentrera les saveurs et épaissira naturellement le liquide.
Alternativement, préparez un beurre manié en mélangeant 30 g de beurre ramolli avec 30 g de farine. Incorporez ce mélange par petites noisettes dans la sauce frémissante en remuant constamment. La sauce épaissira en quelques minutes.
Pour fluidifier la sauce : Si elle est trop épaisse, ajoutez progressivement du bouillon de bœuf chaud ou du vin rouge, 50 ml à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Rectification de l’Assaisonnement
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement. Le bourguignon nécessite un équilibre délicat entre le salé, l’acidité du vin et la douceur des légumes.
Ajoutez du sel si nécessaire, mais progressivement car les lardons en contiennent déjà beaucoup. Un tour de moulin à poivre fraîchement moulu réveille tous les arômes.
Si la sauce vous semble trop acide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Si elle manque de profondeur, incorporez une cuillère à café de cacao amer non sucré, astuce secrète de nombreux chefs pour enrichir les plats en sauce.
Retirez le bouquet garni avant de servir.
Les Accompagnements Traditionnels
Un bœuf bourguignon mérite des accompagnements qui absorbent sa délicieuse sauce sans la dominer.
Les Classiques Incontournables
Pommes de terre vapeur : L’accompagnement le plus traditionnel. Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte. Cuisez-les avec leur peau pour préserver les nutriments. Leur texture fondante et leur goût neutre mettent parfaitement en valeur la sauce.
Pâtes fraîches : Les tagliatelles larges ou les pappardelles constituent un choix élégant. Leurs rubans généreux retiennent magnifiquement la sauce. Cuisez-les al dente et mélangez-les avec une noix de beurre avant de servir.
Polenta crémeuse : Cette semoule de maïs italienne apporte une douceur réconfortante qui contraste agréablement avec la richesse du bourguignon. Préparez-la avec du lait et du parmesan pour plus d’onctuosité.
Riz pilaf : Pour une version plus légère, un riz blanc ou basmati nature absorbe délicieusement la sauce tout en allégeant le plat.
Accompagnements Complémentaires
Pain croustillant : Une baguette fraîche bien croustillante permet de savourer chaque goutte de sauce. Faites-la réchauffer au four juste avant de servir.
Légumes verts : Des haricots verts à la vapeur, des brocolis ou une salade verte apportent de la fraîcheur et équilibrent la richesse du plat.
Persil frais : Une généreuse poignée de persil plat ciselé parsemée au moment de servir apporte de la couleur et de la fraîcheur.
Les Erreurs à Éviter Absolument
Même en sachant parfaitement comment préparer boeuf bourguignon cookeo, certains pièges peuvent compromettre le résultat.
Erreur n°1 : Négliger le dorage La tentation de sauter cette étape pour gagner du temps est forte, mais résistez. Le dorage développe 70% des saveurs finales. Un bourguignon sans dorage ressemble à un ragoût fade et monotone.
Erreur n°2 : Choisir le mauvais morceau de viande Les viandes maigres deviennent sèches et filandreuses à la cuisson longue. Investissez dans des morceaux gélatineux adaptés au braisage, même s’ils coûtent légèrement plus cher.
Erreur n°3 : Utiliser un vin de mauvaise qualité Un vin bouchonné, oxydé ou de piètre qualité ruinera votre plat. La concentration des saveurs à la cuisson amplifie les défauts. Choisissez toujours un vin agréable à boire.
Erreur n°4 : Surcharger la cuve Respectez les capacités du Cookeo. Une cuve trop remplie empêche la pression de monter correctement et donne une cuisson inégale. Préparez en deux fois si nécessaire.
Erreur n°5 : Ouvrir trop rapidement après cuisson La décompression brutale peut durcir la viande. Laissez toujours la pression retomber naturellement pendant au moins 10 minutes.
Erreur n°6 : Servir immédiatement Le bourguignon gagne en saveur après quelques minutes de repos. Laissez-le reposer 10 minutes avant de servir, ou mieux encore, préparez-le la veille.
Variations Créatives du Bourguignon
Une fois la recette traditionnelle maîtrisée, explorez ces variations savoureuses.
Bourguignon aux Champignons Sauvages
Remplacez les champignons de Paris par un mélange de cèpes, girolles et morilles réhydratés. Conservez l’eau de trempage filtrée et ajoutez-la au vin pour une profondeur de goût forestière incomparable. Cette version gastronomique impressionnera vos invités les plus exigeants.
Bourguignon au Chocolat
Ajoutez 20 g de chocolat noir à 70% de cacao dans la sauce en fin de cuisson. Cette technique bordelaise apporte une rondeur veloutée et une complexité aromatique surprenante. Le chocolat enrichit sans dominer, créant une harmonie subtile.
Bourguignon aux Pruneaux
Incorporez 150 g de pruneaux dénoyautés 10 minutes avant la fin de cuisson. Cette version sucrée-salée d’inspiration médiévale apporte une douceur fruitée qui équilibre l’acidité du vin. Remplacez le vin rouge par du vin blanc pour une variante encore plus originale.
Bourguignon à la Bière
Substituez le vin rouge par 750 ml de bière brune belge ou stout irlandaise. Cette carbonade flamande offre des notes maltées et caramélisées différentes mais tout aussi délicieuses. Ajoutez une cuillère de cassonade pour renforcer le côté légèrement sucré.
Bourguignon Express aux Légumes d’Hiver
Enrichissez votre bourguignon avec des légumes de saison : panais, navets, céleri-rave coupés en gros cubes. Ajoutez-les avec les carottes pour un plat encore plus complet et réconfortant.
Conservation et Réchauffage
Le bourguignon se conserve excellemment, ce qui en fait un plat idéal pour la préparation à l’avance.
Conservation Optimale
Au réfrigérateur : Le bourguignon se bonifie avec le temps. Les saveurs se mélangent et s’harmonisent pendant le repos. Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. La sauce peut figer légèrement à cause de la gélatine, c’est normal et signe de qualité.
Au congélateur : Ce plat se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois. Privilégiez des portions individuelles pour faciliter la décongélation. Laissez refroidir complètement avant de congeler. Décongelez lentement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de réchauffer.
Techniques de Réchauffage
Au Cookeo : Placez le bourguignon congelé ou réfrigéré dans la cuve avec 50 ml d’eau ou de vin. Utilisez le mode “réchauffage” pendant 10 minutes pour les portions réfrigérées, 20 minutes pour les portions congelées. Remuez à mi-cuisson.
Au micro-ondes : Réchauffez à puissance moyenne par intervalles de 2 minutes en remuant entre chaque cycle. Couvrez le récipient pour éviter les éclaboussures et conserver l’humidité.
Sur la cuisinière : Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux en remuant fréquemment. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce a trop réduit.
Le bourguignon réchauffé est souvent encore meilleur que le jour même. Les arômes ont eu le temps de se développer pleinement.
Le Bourguignon Préparé la Veille
Les chefs professionnels préparent toujours leur bourguignon un jour à l’avance. Cette technique améliore considérablement le résultat.
Pourquoi Attendre ?
Le repos prolongé permet plusieurs transformations bénéfiques. Les molécules aromatiques continuent d’interagir, créant de nouvelles saveurs complexes impossibles à obtenir immédiatement. La gélatine libérée par la viande épaissit naturellement la sauce, lui donnant une texture veloutée.
Les graisses remontent à la surface et se solidifient au froid, permettant de les retirer facilement pour un plat plus léger et digeste. Cette opération, appelée dégraissage, améliore également l’aspect visuel de la sauce.
Méthode de Préparation à l’Avance
Préparez votre bourguignon selon la recette jusqu’à l’étape finale. Laissez-le refroidir complètement dans la cuve ouverte, puis transférez-le dans un grand récipient. Réfrigérez toute la nuit.
Le lendemain, retirez la couche de graisse solidifiée en surface avec une cuillère. Réchauffez doucement le bourguignon pendant 15 minutes en mode réchauffage au Cookeo ou dans une cocotte à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez. Vous constaterez une différence spectaculaire dans la profondeur et l’harmonie des saveurs.
Conseils de Chef pour la Perfection
Ces astuces professionnelles transformeront votre comment préparer boeuf bourguignon cookeo en chef-d’œuvre culinaire.
Astuce 1 : La marinade optionnelle Pour une version encore plus authentique, marinez la viande dans le vin rouge avec les aromates pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur. Égouttez et séchez soigneusement avant de dorer. Utilisez le vin de marinade pour la cuisson. Cette technique intensifie le goût de vin et attendrit davantage la viande.
Astuce 2 : Le sang de bœuf Demandez à votre boucher un peu de sang de bœuf. Ajoutez-en 2 cuillères à soupe dans la sauce en fin de cuisson pour l’épaissir naturellement et lui donner une couleur brune profonde. Cette technique traditionnelle apporte une richesse incomparable.
Astuce 3 : La couenne de porc Ajoutez un morceau de couenne de porc (10 x 10 cm) avec les ingrédients avant la cuisson. Elle fond partiellement et enrichit la sauce de collagène supplémentaire. Retirez-la avant de servir.
Astuce 4 : Le cognac flambé Flambez 50 ml de cognac ou d’armagnac après le dorage de la viande et avant d’ajouter le vin. Cette étape apporte une complexité aromatique et brûle l’alcool pour une saveur plus raffinée.
Astuce 5 : Les perles d’oignon Pour des oignons grelots parfaitement glacés, faites-les revenir séparément avec du beurre et du sucre jusqu’à caramélisation. Ajoutez-les seulement au moment de servir pour préserver leur texture croquante et leur brillance.
Astuce 6 : La finition au beurre Juste avant de servir, incorporez 30 g de beurre froid coupé en dés dans la sauce frémissante hors du feu. Fouettez vigoureusement. Cette technique de “monter au beurre” apporte une brillance et un velouté exceptionnels.
Association Vin et Service
Un grand bourguignon mérite une présentation et un accord mets-vins soignés.
Le Service Traditionnel
Servez le bourguignon dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir la température. Disposez généreusement la viande, les légumes et la sauce. Parsemez de persil frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur.
Présentez l’accompagnement à part ou disposez-le joliment à côté de la viande. Un bourguignon bien présenté stimule l’appétit et honore le travail accompli.
Les Accords Vins
Le principe fondamental : servez le même type de vin que celui utilisé pour cuisiner, ou un vin de qualité supérieure de la même région.
Choix classiques :
- Bourgogne rouge (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges)
- Côtes du Rhône Villages
- Châteauneuf-du-Pape
- Cahors
Choisissez des vins avec suffisamment de corps et de tanins pour tenir tête à la richesse du plat. Servez-les à 16-18°C, légèrement chambrés mais pas trop chauds.
Un vin trop jeune peut sembler astringent avec le bourguignon. Privilégiez des vins ayant au moins 3 à 5 ans d’âge pour une harmonie optimale.
Questions Fréquentes
Puis-je préparer un bourguignon avec du bœuf haché ? Non, le bœuf haché ne convient pas. Il se désintégrerait complètement pendant la cuisson longue. Les gros morceaux de viande persillée sont indispensables pour obtenir la texture fondante caractéristique.
Combien de temps à l’avance puis-je préparer le bourguignon ? Jusqu’à 2 jours à l’avance au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Le plat se bonifie avec le temps. Beaucoup de chefs insistent même pour le préparer minimum 24 heures à l’avance.
Mon bourguignon est trop salé, comment corriger ? Ajoutez quelques pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Laissez-les mijoter 15 minutes, elles absorberont l’excès de sel. Retirez-les avant de servir. Vous pouvez aussi diluer avec du bouillon non salé.
Peut-on remplacer le vin rouge par autre chose ? Techniquement oui, mais ce ne sera plus un bourguignon authentique. Du bouillon de bœuf corsé ou du jus de raisin rouge peuvent remplacer le vin pour une version sans alcool, mais la complexité aromatique sera différente.
Quelle quantité prévoir par personne ? Comptez 200 g de viande crue par personne pour un plat principal généreux. Avec les légumes et la sauce, cela donne environ 400 g de plat final par convive.
Le bourguignon est-il adapté aux enfants ? L’alcool du vin s’évapore en grande partie pendant la cuisson longue, laissant uniquement les arômes. Cependant, si vous avez des doutes, prép
