Casserole de patates douces confites – Honest Cooking Magazine
Remplie de bords croquants et de centres de patates douces caramélisées, cette cocotte de patates douces confites est un délicieux plat d’accompagnement dont nous ne pouvons pas nous lasser.
Bien que je mange beaucoup de patates douces tout au long de l’année, Thanksgiving est le seul moment où j’adopte la méthode la plus décadente pour les préparer. Oui, je parle de sortir avec du beurre, du sucre et un amour total. Je peux dire que les patates douces n’ont pas besoin de sucre, mais Thanksgiving est pour moi le jour de l’année qui passe par la fenêtre.
Ma mère et moi préparons toujours des patates douces confites ensemble à Thanksgiving, mais garnir chaque tranche d’un peu de beurre et d’une pincée parfaite de cassonade prend beaucoup de temps. Alors j’ai pensé… et si je gardais le même concept mais le rendais plus facile ? La cocotte était la solution parfaite. Le dessus de la patate douce devient parfaitement croustillant et légèrement croquant, et le centre devient délicieusement sucré et moelleux.
101 pour réussir avec une cocotte de patates douces confites
Choisissez judicieusement les patates douces :
Choisissez des patates douces fermes à chair orange pour leur douceur et leur texture crémeuse.
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Coupe uniforme :
Des tranches fines et régulières garantissent une cuisson uniforme des patates douces. Une mandoline peut aider à obtenir une consistance parfaite.
Couche pour la saveur :
Le fait de superposer légèrement les tranches permet au beurre et au sucre de fondre à travers chaque couche, favorisant la caramélisation.
Ne sautez pas le grill :
La chaleur élevée à la fin donne au plat une couche croustillante distinctive – surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Assaisonner au goût :
Une pincée de cannelle ou de muscade peut rehausser encore plus la saveur !
Comment faire une cocotte de patates douces confites
Étape 1 : Préparez votre four
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Étape 2 : Coupez les patates douces
- Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches (environ 1/4 de pouce). Visez des tranches uniformes pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Disposez les patates douces dans une cocotte
- Placez les tranches de patate douce en une seule couche dans une cocotte, en les chevauchant légèrement comme des bardeaux.
Étape 4 : Ajouter le beurre fondu
- Verser uniformément le beurre fondu sur les patates douces.
Étape 5 : Sucrer les pommes de terre
- Saupoudrez de cassonade sur les patates douces, en veillant à mettre un peu de sucre entre les tranches pour plus de saveur.
Étape 6 : Ajoutez le beurre en cubes
- Beurrer la cocotte avec les cubes de beurre, puis répartir les morceaux uniformément sur le dessus.
Étape 7 : Cuire la cocotte
- Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Étape 8 : Griller pour obtenir du croustillant
- Retirez le papier d’aluminium et augmentez la température du four à 475 °F (245 °C) ou passez au réglage gril.
- Griller encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé et légèrement croustillant.
Étape 9 : Servir et déguster
- Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. Associez-le à votre protéine préférée pour un plat d’accompagnement réconfortant.
Notes de recette
- Ajuster la douceur: Si vous préférez une cocotte moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de cassonade.
- Substituts de beurre: Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative végétale.
- stockage: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four pour conserver la couche croustillante.
Presse à imprimer
Casserole de patates douces confites
Durée totale :
1 heure et 15 minutes
fruit:
Pour 6 personnes
une description
Remplie de bords croquants et de centres de patates douces caramélisées, cette cocotte de patates douces confites est un délicieux plat d’accompagnement dont nous ne pouvons pas nous lasser.
instructions
Étape 1 : Préparez votre four
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Étape 2 : Coupez les patates douces
- Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches (environ 1/4 de pouce). Visez des tranches uniformes pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Disposez les patates douces dans une cocotte
- Placez les tranches de patate douce en une seule couche dans une cocotte, en les chevauchant légèrement comme des bardeaux.
Étape 4 : Ajouter le beurre fondu
- Verser uniformément le beurre fondu sur les patates douces.
Étape 5 : Sucrer les pommes de terre
- Saupoudrez de cassonade sur les patates douces, en veillant à mettre un peu de sucre entre les tranches pour plus de saveur.
Étape 6 : Ajoutez le beurre en cubes
- Beurrer la cocotte avec les cubes de beurre, puis répartir les morceaux uniformément sur le dessus.
Étape 7 : Cuire la cocotte
- Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Étape 8 : Griller pour obtenir du croustillant
- Retirez le papier d’aluminium et augmentez la température du four à 475 °F (245 °C) ou passez au réglage gril.
- Griller encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé et légèrement croustillant.
Étape 9 : Servir et déguster
- Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. Associez-le à votre protéine préférée pour un plat d’accompagnement réconfortant.
Remarques
Ajuster la douceur: Si vous préférez une cocotte moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de cassonade.
Substituts de beurre: Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative végétale.
stockage: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four pour conserver la couche croustillante.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- catégorie: plat d’accompagnement
- route: Pain au four
- cuisine: Américain
alimentation
- Taille de la portion : 1 tasse
- Calories : 248
- sucre: 15 grammes
- Sodium: 230 mg
- graisse: 14 grammes
- Gras saturés : 9 grammes
- Graisses insaturées : 5 grammes
- Gras trans : 0 grammes
- Glucides : 30 grammes
- Fibre: 3 grammes
- protéine: 2 grammes
- Cholestérol: 38mg
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