Arepas fourrés au fromage : galettes de maïs colombiennes

Les arepas fourrées à la mozzarella sont une merveilleuse collation colombienne et vénézuélienne à base de beignets de semoule de maïs croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, remplis de fromage mozzarella crémeux et fondu. Faciles à préparer et naturellement sans gluten, ils sont absolument délicieux.

Comment faire des arepas farcies au fromage

Lorsqu’une foire a lieu en ville (ou tout autre festival mettant en vedette des vendeurs de nourriture ambulants), mon article préféré est l’arepa. Je refuserai volontiers les corn dogs, les glaces, les barres chocolatées frites et une cuisse de dinde géante… juste pour avoir une arepa bien chaude sur la plaque chauffante, remplie de maïs sucré et de fromage salé,

C’est comme si les muffins au maïs et les bâtonnets de mozzarella contenaient une petite galette.

Il est fabriqué à partir de quelque chose appelé masacaripa, également connu sous le nom de farine de maïs précuite. Un type courant est un PAN avec une photo d’une dame qui me rappelle tante Jemima. Je pense que c’est le bandana dans ses cheveux.

Il suffit simplement d’ajouter de l’eau tiède pour former la pâte et former les galettes, de les cuire comme une crêpe, puis de placer une tranche de mozzarella ou autre fromage blanc fondu entre les deux.

Cette recette en fait beaucoup, et oui, vous pouvez la congeler et la préparer pour les collations après l’école/le travail/minuit.

Comment faire des Arepas farcies au fromage – Gâteaux de maïs colombiens

Étape 1 : Préparez la pâte

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le masarepa, le sel et le sucre. Mélanger pour répartir uniformément.
Ajoutez lentement l’eau tiède au mélange sec, en remuant constamment avec vos mains ou une cuillère jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant environ une heure 5 minutes. Cette période de repos permet à l’arepa d’absorber complètement l’humidité, garantissant ainsi qu’elle est douce et tendre.

Étape 2 : Former des Arepas

Une fois reposée, pétrissez un peu la pâte pour qu’elle soit homogène et lisse.
Divisez la pâte uniformément en 8 portions.
Roulez chaque portion en une boule lisse. Appuyez doucement sur chaque boule pour obtenir une forme de galette. 1 pouce (environ 1 cm) d’épaisseur et 3 pouces (8 cm) de largeur. Lissez les bords fissurés avec vos doigts.

Étape 3 : Cuire l’arepa

Faites chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle Feu moyen-vif. Il ajoute 1 cuillère à soupe de beurreCela lui permet de fondre et de recouvrir la surface uniformément.
Placer les arepas sur le grill et cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côtéOu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

Étape 4 : Remplissez de mozzarella

Réduire le feu à Moyen faible.
Placez une tranche de fromage mozzarella frais sur la moitié de l’arepa cuite.
Couvrir immédiatement chaque arepa garnie de fromage avec une autre arepa chaude, en plaçant le fromage au milieu.
cuisiner pour 1 à 2 minutes supplémentairesen appuyant doucement jusqu’à ce que le fromage fonde uniformément.

Étape 5 : Servir et déguster

Retirer du feu et servir chaud. Le fromage mozzarella doit fondre et devenir gluant.
Servir nature ou avec vos garnitures préférées, comme des tranches d’avocat, de la salsa aux tomates, de la coriandre ou de la sauce piquante.

Notes de recettes et conseils de réussite :

Sélection Massarepa :
Le masarepa est une semoule de maïs précuite couramment utilisée dans la cuisine colombienne et vénézuélienne. La semoule de maïs ordinaire ne produira pas le même résultat. Recherchez des marques comme « PAN » dans les épiceries latines ou dans le rayon international de votre supermarché.
Conseils pour le fromage :
La mozzarella fraîche fond à merveille, mais d’autres fromages comme le queso blanco, le cheddar ou le Monterey Jack fonctionnent également bien.
Évitez la pâte sèche :
Si la pâte est sèche et se fissure facilement, ajoutez un peu d’eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Suggestions de soumission :
Ces arepas fourrées à la mozzarella sont délicieuses seules ou avec de délicieuses garnitures comme du guacamole, des haricots, des viandes grillées ou des légumes.

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Arepas fourrés au fromage – Galettes de maïs colombiennes

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 depuis 10 Avis

auteur: Michelle Keith
Durée totale : 25 minutes
fruit: sur 6 Double arepa 1S

une description

Les arepas fourrées à la mozzarella sont une collation ou un plat principal traditionnel colombien et vénézuélien composé de beignets de semoule de maïs croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, remplis de fromage mozzarella fondu. Les Arepas sont faciles à préparer, naturellement sans gluten et constituent presque la collation parfaite.

instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le masarepa, le sel et le sucre. Mélanger pour répartir uniformément.
Ajoutez lentement l’eau tiède au mélange sec, en remuant constamment avec vos mains ou une cuillère jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant environ une heure 5 minutes. Cette période de repos permet à l’arepa d’absorber complètement l’humidité, garantissant ainsi qu’elle est douce et tendre.

Étape 2 : Former des Arepas

Une fois reposée, pétrissez un peu la pâte pour qu’elle soit homogène et lisse.
Divisez la pâte uniformément en 8 portions.
Roulez chaque portion en une boule lisse. Pressez doucement chaque boule en forme de galette ? pouce (environ 1 cm) Épais et 3 pouces (8 cm) large. Lissez les bords fissurés avec vos doigts.

Étape 3 : Cuire l’arepa

Faites chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle Feu moyen-vif. Il ajoute 1 cuillère à soupe de beurreCela lui permet de fondre et de recouvrir la surface uniformément.
Placer les arepas sur le grill et cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côtéOu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

Étape 4 : Remplissez de mozzarella

Réduire le feu à Moyen faible.
Placez une tranche de fromage mozzarella frais sur la moitié de l’arepa cuite.
Couvrir immédiatement chaque arepa garnie de fromage avec une autre arepa chaude, en plaçant le fromage au milieu.
cuisiner pour 1 à 2 minutes supplémentairesen appuyant doucement jusqu’à ce que le fromage fonde uniformément.

Étape 5 : Servir et déguster

Retirer du feu et servir chaud. Le fromage mozzarella doit fondre et devenir gluant.
Servir nature ou avec vos garnitures préférées, comme des tranches d’avocat, de la salsa aux tomates, de la coriandre ou de la sauce piquante.

Remarques

Sélection Massarepa :
Le masarepa est une semoule de maïs précuite couramment utilisée dans la cuisine colombienne et vénézuélienne. La semoule de maïs ordinaire ne produira pas le même résultat. Recherchez des marques comme « PAN » dans les épiceries latines ou dans le rayon international de votre supermarché.

Conseils pour le fromage :
La mozzarella fraîche fond à merveille, mais d’autres fromages comme le queso blanco, le cheddar ou le Monterey Jack fonctionnent également bien.

Évitez la pâte sèche :
Si la pâte est sèche et se fissure facilement, ajoutez un peu d’eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Suggestions de soumission :
Ces arepas fourrées à la mozzarella sont délicieuses seules ou avec de délicieuses garnitures comme du guacamole, des haricots, des viandes grillées ou des légumes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
catégorie: collation
route: plateau
cuisine: l’Amérique latine