Chocolat et noix de pécan (sans gluten) – Susie Sweet Tooth

J’ai beaucoup d’amis ou de potes qui ont besoin de manger sans gluten. Je suis tellement contente de ne pas en faire partie, même si ce cookie est si bon que vous ne le manquerez pas et que vous ne penserez pas qu’il est sans gluten. Les épiceries Safeway fabriquaient ce type de biscuits et ils étaient toujours disponibles dans leur section boulangerie. Un jour, elle a remarqué qu’ils avaient arrêté de la porter pour une raison quelconque. J’ai commencé à rechercher ce qui se trouvait dans le fameux cookie et j’ai trouvé quelques recettes. J’ai un peu joué avec la recette et je peux dire que je suis très content du résultat. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est de ne pas trop les cuire car une fois cuits, ils deviennent assez durs, donc pour les garder moelleux, ne les faites pas trop cuire. En guise de note de bas de page, veuillez excuser la photo de mon téléphone car l’éclairage de ma cuisine est très faible et parfois, lorsque je cuisine tard dans la journée, la seule bonne source de lumière est mon téléphone. Cependant, ne laissez pas la photo moins digne d’IG vous empêcher d’admirer sa délicieuse qualité.

Mâcher du chocolat

1 1/4 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement

3 1/2 blancs d’œufs (105 g)

1/3 tasse de cacao Hershey’s original

1/3 C de poudre de cacao extra foncé Hershey’s (vous pouvez utiliser 2/3 C de poudre de cacao ordinaire si vous n’avez pas de poudre de cacao extra foncé)

3 g de sucre glace tamisé

1/4 cuillère à café de sel casher

2 cuillères à café. vanille

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, puis mélangez brièvement à la main. Mélangez les ingrédients à la vitesse 4 pendant 4 minutes. Laissez le mélange reposer pendant environ 15 minutes, puis versez 2 cuillères à soupe du mélange dans un silpat ou un plateau tapissé de papier sulfurisé. Laissez 3 pouces d’espace entre chaque cookie car ils se propageront. Cuire au four à 350 degrés pendant 15 à 16 minutes sur la grille du milieu du four jusqu’à ce que la surface ne semble pas humide. Ne faites pas trop cuire parce que vous voulez qu’il reste moelleux. J’aime en faire quelques-uns d’abord, privilégier l’absence de cuisson et tester le résultat avant de cuire un plateau plein. Laisser refroidir sur une plaque jusqu’à refroidissement complet.