Salade d’hiver et quinoa

Cette salade d’hiver de chou frisé et de quinoa est saine, vibrante et pleine de saveurs ! Fabriqué avec du chou frisé, du quinoa tendre, de délicieuses graines de grenade et des noix croquantes, le tout arrosé d’une vinaigrette légère de Dijon pour un accompagnement parfait pour les fêtes !

Vous allez adorer ce look vibrant et cosy Salade d’hiver et quinoa! Pendant les mois d’hiver, j’ai envie de repas rafraîchissants et nourrissants tout en étant suffisamment délicieux pour me satisfaire. Cette salade de chou coche toutes les cases et fonctionne parfaitement comme déjeuner léger, comme plat d’accompagnement sain ou comme ajout étonnant à votre table de fêtes. Cette salade est garnie d’une délicieuse vinaigrette au miel de Dijon qui se marie bien avec toutes les autres saveurs !

Pourquoi tu vas adorer ça

• Nutritif et rassasiant Chargé de fibres, de protéines végétales, de graisses saines et d’antioxydants pour une salade nutritive, saine et nourrissante parfaite. Nous adorons une salade format repas !
• Personnalisable – Vous pouvez facilement préparer cette salade vous-même en choisissant vos propres céréales, en ajoutant plus de protéines ou en remplaçant les noix, le fromage et les fruits.
• Idéal pour la préparation des repas – Préparez à l’avance les ingrédients de cette salade pour la déguster tout au long de la semaine. Le chou résiste bien aux vinaigrettes, ce qui rend cette salade idéale pour la préparation des repas et les restes sont encore meilleurs le lendemain !
• Excellente salade de fêtes – Bien que cette salade soit idéale pour les déjeuners ou comme plat d’accompagnement facile pour le dîner, nous aimons aussi ajouter cette salade à notre table de fêtes car ses couleurs vives sont superbes et sont toujours un grand succès auprès de la famille !

Composants dont vous aurez besoin

• Kali – Donne à cette salade de la structure et du croquant tout en ajoutant une base terreuse et riche en nutriments. Assurez-vous simplement de retirer d’abord les tiges dures. Vous pouvez également utiliser des épinards, de la roquette ou d’autres légumes-feuilles.
• Quinoa – La base riche en protéines de cette salade a une texture légère et moelleuse qui équilibre toutes les autres textures. Une excellente source de fibres et de nutriments essentiels qui vous aident à rester rassasié et satisfait.
• Canneberges séchées – Ajoute une touche sucrée et moelleuse, qui équilibre les éléments salés de la salade. Vous pouvez également utiliser des cerises séchées, des raisins secs dorés ou des dattes hachées.
• Graines de grenade – Ces graines de grenade ajoutent une pointe de douceur éclatante, un goût croquant et une couleur vibrante qui en font la star de la salade !
• Noyer -Ces ingrédients ajoutent une saveur riche et beurrée, des graisses saines et une légère saveur de noisette. Vous pouvez également utiliser des noix de pécan, des amandes ou même faire des noix d’érable confites.
• Fromage de chèvre – Ajoute une saveur crémeuse et piquante qui équilibre vraiment le chou frisé terreux et le quinoa aux noisettes. Vous pouvez également utiliser de la feta émiettée, du parmesan râpé ou du fromage bleu.
• Pansement – Un mélange d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, de moutarde de Dijon, de miel (ou de sirop d’érable) et de sel. Simple mais délicieux !

Comment faire une salade de chou et quinoa

1. Faites cuire le quinoa. À l’aide d’une passoire, rincez bien le quinoa. Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole et ajoutez le quinoa rincé. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis couvrez et réduisez le feu. Laissez le quinoa mijoter pendant environ 13 minutes.
2. Laissez le quinoa refroidir. Retirer du feu en gardant le quinoa couvert. Laissez le quinoa reposer environ 5 minutes, puis remuez-le avec une fourchette. Réserver jusqu’au moment d’assembler la salade.
3. Fabriquez des vêtements. Dans un petit bol ou un pot, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à émulsionner.
4. Préparez les navets. Placer les feuilles de chou hachées dans un grand bol et arroser d’environ la moitié de la sauce. Massez le chou avec vos mains ou des pinces pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et noirci.
5. Rassemblez le pouvoir. Ajouter le quinoa, le fromage émietté, les graines de grenade, les canneberges séchées, les noix et le reste de la sauce, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, et dégustez !

Conseils pour préparer cette salade

• Masser le chou Cette étape en vaut la peine car elle adoucit les feuilles, améliore leur texture et brise le chou pour réduire l’amertume de la salade.
• Ne pas trop cuire le quinoa -Tu veux du quinoa moelleux, pas pâteux. Une fois l’eau absorbée, retirez-la du feu.
• Laissez le quinoa refroidir légèrement Le quinoa tiède peut flétrir le chou et faire fondre le fromage très rapidement, alors laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mélanger afin que la salade conserve sa texture et sa fraîcheur.
• Ajouter le fromage à la fin -Si vous utilisez du fromage de chèvre ou de feta, incorporez-les délicatement juste avant de servir. Cela permet de conserver le fromage crémeux et d’éviter qu’il ne disparaisse dans la salade.
• Laissez reposer avant de servir Laissez la salade pendant 10 à 15 minutes après avoir remué pour lui donner suffisamment de temps pour absorber toute cette délicieuse saveur.

Comment attribuer cette autorité

• Ajouter les légumes grillés -Pour plus de goût et de nutrition, essayez d’ajouter des patates douces rôties, de la courge, des choux de Bruxelles ou du chou-fleur.
• Boost de protéines -Pour ajouter des protéines, n’hésitez pas à ajouter du poulet, des crevettes, du saumon ou du steak cuits. Vous pouvez également ajouter des protéines végétales comme des haricots noirs, des lentilles ou des pois chiches croquants.
• Une variété de grains entiers -Si vous n’êtes pas fan du quinoa, n’hésitez pas à le remplacer par du riz brun, du riz sauvage, du farro ou du couscous.
• Changer les légumes – Vous pouvez facilement remplacer le chou frais par des épinards, de la roquette ou un mélange de légumes.
• Jouer avec la crise -Ajoutez une texture supplémentaire avec des noix, des pacanes, des amandes, des graines de tournesol ou même des noix confites pour plus de douceur.
• Ajouter des fruits de saison Au lieu de graines de grenade, essayez de mélanger des tranches de pomme, des poires, des cerises séchées ou des agrumes comme des oranges ou des mandarines.

Conseils de préparation et de conservation

• Au collège – Vous pouvez préparer le quinoa et la vinaigrette à l’avance et les conserver séparément dans des contenants hermétiques jusqu’à 5 jours Au réfrigérateur. C’est pourquoi cette salade est si idéale pour la préparation des repas !
• Pour le stockage -Une fois le montage de la salade terminé, les restes de salade continueront 2 à 3 jours Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Plus de salades de saison

J’espère que vous apprécierez tous cette salade d’hiver au chou frisé et au quinoa ! Si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ étoiles ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !