Comment faire des boules de fromage (recette infaillible)
Ces boules de fromage à la crème à l’ancienne sont comme une explosion dans la bouche ! Doté d’un extérieur croustillant irrésistible et d’une garniture au fromage gluante, ce plat est un favori du public et est prêt en 30 minutes !
Les boulettes de fromage sont notre collation préférée à commander lorsque nous mangeons au restaurant. Mais j’avoue que ce ne sont pas les choses les plus faciles à réaliser à la maison car les risques qu’ils explosent dans l’huile chaude sont très élevés.
C’est pourquoi j’ai fait tout le travail pour vous afin de m’assurer que vous ayez une recette de boules de fromage infaillible et vraiment facile à suivre. Une fois bien fait, vous aurez envie de savourer ces boulettes frites au centre crémeux et juteux presque tous les jours.
J’adore les préparer les soirs de match ou comme collation amusante en soirée pour la famille. Aromatisé avec de l’ail, des assaisonnements italiens et des légumes, c’est un plat que vous adorerez dès la première bouchée !
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Aperçu des ingrédients des boules de fromage
Voici les principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer des boulettes de pommes de terre et de fromage :
fromage – La combinaison de mozzarella et de cheddar lui confère la combinaison parfaite de texture filandreuse et de saveur crémeuse. Assurez-vous d’utiliser du fromage râpé ou du fromage en cubes coupé en petits morceaux pour une intégration facile avec le reste des ingrédients.
Légumes – Les pommes de terre sont l’ingrédient vedette ici ! Il aide à lier le reste des ingrédients ensemble et se marie également parfaitement avec la mozzarella et le cheddar, ce qui en fait la texture parfaite à « manger ». Poivrons colorés croquants – coupés en petits cubes et un peu de maïs sucré pour plus de saveur.
Épices – Du poivre de Cayenne, du sel, du poivre, des assaisonnements italiens et bien sûr beaucoup d’ail pour ce facteur encore plus délicieux.
Agents liants – Semoule de maïs et farine tout usage pour créer une bouillie qui aide à recouvrir la chapelure, conservant ainsi la forme de la boule de fromage.
chapelure – Vous pouvez choisir de passer les restes de pain dans le robot culinaire ou de ramasser un sac sur la grille. La chapelure fait deux choses : émietter et préparere croustillant
Comment faire des boules de fromage – étape par étape
Voici la recette étape par étape pour vous aider à préparer ces incroyables boulettes de fromage végétaliennes à la maison :
- Dans un grand bol, ajouter le cheddar, la mozzarella, les pommes de terre râpées, le poivron, le maïs, l’ail et les épices.
- Mélangez le tout et combinez tous les ingrédients. Assurez-vous de le faire suffisamment bien, afin qu’il soit réparti uniformément
3. Façonnez maintenant la pâte en boules de la taille d’un citron. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de mélange par boule de fromage. Pour vous assurer qu’ils sont de la même taille, vous pouvez également choisir d’utiliser une cuillère doseuse ou une cuillère à glace.
4. Pendant ce temps, préparez la farine en mélangeant à parts égales de farine tout usage et de semoule de maïs avec de l’eau et une pincée de sel.
5. Fouettez bien le mélange en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux.
6. Dans un autre bol, ajoutez la chapelure et le sel. Vous pouvez également ajouter un peu d’assaisonnement supplémentaire (flocons de piment ou origan) pour plus de saveur.
7. Mélangez bien les ingrédients.
8. Enduire la boule de fromage de chapelure
9. Assurez-vous qu’il est uniformément enrobé et appuyez doucement sur tous les côtés pour vous assurer que la chapelure colle à la boule de fromage.
10. Maintenant, plongez la boule dans la bouillie, puis recouvrez-la de tous les côtés
11. Couvrir à nouveau de chapelure pour obtenir une chapelure double. Cela aidera à garder la boule de fromage en forme pendant la friture. Répétez l’opération pour toutes les balles. Une fois terminé, réfrigérez les boules de fromage pendant environ 20 minutes, car cela les aidera à mieux conserver leur forme.
12. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Vous voulez que la température de l’huile soit comprise entre 350°F et 375°F. Placer quelques boules de fromage dans l’huile chaude
13. Faites frire dans une huile abondante jusqu’à ce que sa couleur extérieure devienne dorée. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Une fois terminé, retirez-le avec une cuillère, puis placez-le sur une serviette pour absorber l’excès d’huile.
14. Il s’agit d’une étape supplémentaire et c’est une option mais fortement recommandée – ajoutez-la à un peri peri ou à un assaisonnement chaud de votre choix. Creusez pendant qu’il fait encore chaud !
Questions fréquemment posées
Oui, vous pouvez certainement faire des boules de fromage dans la friteuse à air ! Pour de meilleurs résultats, congelez les boules de fromage formées pendant 30 à 45 minutes avant de les cuire. Faites-les frire à l’air libre à 190-200°C (375-400°F) pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Je préfère utiliser une combinaison de mozzarella et de cheddar car ils offrent la combinaison parfaite de texture filandreuse et d’onctuosité. Cependant, de nombreuses recettes utilisent également du fromage à la crème et/ou du fromage fondu. Je dirais ce qui est à votre disposition. Cependant, gardez à l’esprit que le mélange de fromages que vous utilisez affectera légèrement la texture, mais les boules de fromage seront toujours délicieuses.
Les conseils les plus importants de Richa
- Je les aime tous les deux Mozzarella et fromage amul cuit Dans ces boules de fromage parce qu’elles fonctionnent si bien ensemble. Les deux contribuent à la saveur ainsi qu’à la texture. Vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage amul fondu pour une saveur plus intense, mais je recommande d’utiliser de la mozzarella pour un fromage parfait. Éloignez-vous simplement du fromage friable.
- Vérifiez-le Miette double boules Pour qu’il ne se déforme pas et ne se brise pas lors de la friture. Cela leur donne également une croûte plus belle, les rendant plus croustillants.
- Placez toujours les boules de fromage au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Avant de frire. Cela aide à le raffermir et à conserver sa forme
- Les boules de fromage doivent être frites à la bonne température. Tout ce qui est trop chaud ou trop froid ne fonctionnera pas. La température idéale se situerait entre 350F et 375F. Consultez cet article sur Comment vérifier la température de l’huile sans thermomètre Pour de meilleurs résultats de friture.
- je Le réchauffage n’est pas recommandé Comme sa texture sera très grasse, servez immédiatement. Il peut être préparé quelques heures à l’avance et réfrigéré ou congelé
Idées de personnalisation
- à Une version plus épicéeAjouter des jalapenos finement hachés, des poivrons verts ou des flocons de piment rouge
- Jeter Herbes hachées Feuilles d’aneth, de basilic, de thym ou de coriandre pour une saveur fraîche et légèrement herbacée
- Ajouter Légumes Comme les pois ou le maïs (rien ne laissera trop d’eau) pour plus de texture et de nutrition
Idées de services
Conseils de stockage
réfrigération: Conservez les boules de fromage cuites restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Laisser refroidir complètement avant de ranger pour éviter de se mouiller.
Réchauffage: Je ne recommande pas de le réchauffer car il a une texture très grasse – servir immédiatement. Il peut être préparé quelques heures à l’avance et réfrigéré ou congelé
Gel: Pour congeler des boules de fromage, placez les boules de fromage non cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et placez-les au congélateur pendant 2-3 heures jusqu’à ce que les boules de fromage gèlent solidement. Retirer et placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et placer au congélateur. Faites-les frire directement congelés et ajoutez une minute ou deux supplémentaires pendant la friture.
Ils sont tellement bons que j’en fais toujours une double fournée pour pouvoir les conserver au réfrigérateur pour plus tard ! Parce que la famille le demande toujours – c’est un favori du dimanche. J’aime les servir avec un Trempette aux cornichons – De la mayonnaise, du yaourt et un peu d’huile de cornichon (de préférence du cornichon au citron). C’est si simple, mais la « sauce secrète », c’est que je la prends par-dessus !
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Boulettes de fromage
Ajoutez le fromage fondu, le fromage mozzarella, les pommes de terre râpées, les poivrons verts, l’origan, la pâte d’ail, le sel, le poivre noir, le maïs haché, les poivrons rouges et les poivrons verts dans le bol à mélanger.
Mélanger pour combiner. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de poivre noir moulu si nécessaire.
Formez des petites boules de la taille d’un citron (environ deux cuillères à soupe). Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu’ils ne se fendent pendant la friture. Placer les boules sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et congeler 20 minutes
foule
Enrober chaque boule de fromage individuellement avec le mélange de chapelure. Appuyez doucement avec votre paume pour vous assurer qu’il colle. Trempez-le dans le mélange de semoule de maïs et couvrez uniformément. Utilisez une cuillère ou une fourchette pour enlever l’excédent de mortier. Transférez-le dans le mélange de chapelure et couvrez uniformément. Réserver pour la friture. Répétez cette opération pour toutes les boules de fromage.
Faites chauffer l’huile pour frire dans un kadai. La température de l’huile peut varier de 180°C à 190°C.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les boules de fromage une à une. Ne surchargez pas le kadai, faites plutôt plusieurs lots.
Ne le remuez pas au début, laissez-le frire pendant 1 à 2 minutes, puis remuez ou retournez-le si nécessaire. Faire frire pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-le du kadai à l’aide d’un grattoir et transférez-le dans une assiette tapissée de serviette.
Transférez les boules de fromage chaud dans un bol. Ajouter l’assaisonnement peri peri et bien mélanger. Faites-le pendant qu’il est encore chaud pour vous assurer que l’assaisonnement colle aux boules de fromage. Servir immédiatement !
- Pour la plongée : Mélangez 1/4 tasse de mayonnaise avec 1/2 à 1 cuillère à café de cornichon (achar) masala
- Nous aimons La mozzarella et le fromage fondu sont inclus dans ces boules de fromage car ils fonctionnent bien ensemble. Les deux contribuent à la saveur ainsi qu’à la texture. Vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage amul fondu, mais je recommande d’utiliser de la mozzarella pour le fromage parfait. Éloignez-vous simplement du fromage friable.
- Vérifiez-le Manteau double boule Pour qu’il ne se déforme pas et ne se brise pas lors de la friture. Cela leur donne également une croûte plus belle, les rendant plus croustillants.
- Placez toujours les boules de fromage au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les faire frire. Cela aide à le raffermir et à conserver sa forme
- Les boules de fromage doivent être frites à la bonne température. Tout ce qui est trop chaud ou trop froid ne fonctionnera pas. La température idéale se situerait entre 350F et 375F. Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, vous pouvez utiliser une cuillère en bois non enduite pour vérifier si l’huile est prête. Placez la cuillère dans l’huile, et si l’huile commence à bouillir autour de la cuillère, cela signifie qu’elle est assez chaude. Si vous voyez beaucoup de bulles et qu’elle semble bouillir, l’huile est peut-être trop chaude.
- Vous pouvez ajouter plus de légumes de votre choix au mélange, selon vos envies. Mais avec modération, car trop d’additifs (liquides ou solides) rendent difficile le maintien de la forme et de la forme du snack.
- Congeler des boules de fromage : Pour congeler des boules de fromage, placez les boules de fromage non cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et placez-les au congélateur pendant 2-3 heures jusqu’à ce que les boules de fromage gèlent solidement. Retirer et placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et placer au congélateur. Faites-les frire directement congelés et ajoutez une minute ou deux supplémentaires pendant la friture.
Calories : 241Kcal, Glucides : 16g, protéine: 5g, graisse: 18g, Gras saturés : 3g, Graisses polyinsaturées : 4g, Graisses monoinsaturées : 10g, Gras trans : 0,1g, Cholestérol: 9mg, Sodium: 344mg, Potassium: 91mg, Fibre: 1g, sucre: 2g, Vitamine A : 130UI, Vitamine C : 5mg, Calcium: 91mg, fer: 1mg
