Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen (einfach und saftig)

Feuchtes Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen, gesund zubereitet mit einer Mischung aus Vollkornmehl und Apfelmus anstelle der meisten Butter, ist ein gesundes und köstliches Frühstück, das Ihre Familie lieben wird!

Schokoladen-Zucchini-Brot

Von all meinen schnellen Brotrezepten ist dieses Zucchinibrot mit Schokoladensplittern das, was Madison mir am häufigsten nachbacken möchte! Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Zucchinibrot saftiger machen, ohne viel Fett hinzuzufügen, habe ich ein paar Tricks! Drücken Sie zunächst nicht das Wasser aus der Zucchini – es spendet natürliche Feuchtigkeit. Wenn Sie außerdem den größten Teil der Butter (es sind nur 2 Esslöffel!) durch Apfelmus ersetzen, wird das Zucchinibrot perfekt saftig, ohne dass es an Geschmack verliert. Ich habe so viele Zucchini-Rezepte! Wenn Sie ein klassischeres Rezept ohne Schokolade wünschen, probieren Sie dieses klassische Zucchinibrot. Wenn Sie mehr Schokolade möchten, probieren Sie dieses Schokoladen-Zucchini-Brot, und wenn Sie Kuchen mögen, ist dieser Bananen-Zucchini-Kuchen köstlich!

Warum funktioniert das?

Madison war eine von ihnen, als sie dieses gesunde Rezept für Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen zum ersten Mal probierte, und sie war sofort begeistert. Bei ihr hat es immer funktioniert, auch wenn sie eine Phase durchgemacht hat, in der sie Zucchini nicht mochte. Außerdem sind Schokoladenstückchen immer ein Gewinner!

• Durch die Erhaltung der Feuchtigkeit der Zucchini wird das Brot unglaublich zart und weich, ohne dass viel Öl oder Butter erforderlich ist.
• Apfelmus ersetzt den größten Teil der Butter, hellt die Farbe des Laibs auf und hält ihn gleichzeitig perfekt feucht.
• Die Schokoladenstückchen sorgen für genau die richtige Süße, was es besonders kinderfreundlich macht.
• Es ist eine großartige Möglichkeit, Sommerzucchini in einem Rezept zu verwenden, das sich eher wie ein Leckerbissen als wie ein vegetarischer Snack anfühlt.
• Die Mischung lässt sich leicht mit einfachen Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer kombinieren und ist somit perfekt für Frühstück, Snacks oder Desserts.

Komponenten, die Sie benötigen

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung von Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen benötigen. Die Maße finden Sie unten auf der Rezeptkarte:

• Allzweckmehl – Ich habe ungebleichtes Allzweckmehl verwendet, um eine weiche, zähe Konsistenz zu erhalten.
• Weißes Vollkornmehl – Fügt mehr Ballaststoffe und einen leicht nussigen Geschmack hinzu, während das Brot leicht bleibt. Normales Vollkornmehl funktioniert auch.
• Brauner Zucker – Fügt Wärme und Süße mit einem zarten Karamellgeschmack hinzu.
• Backpulver – Es hilft dem Brot beim Aufgehen und behält seine leichte Konsistenz.
• Vanilleextrakt – Verstärkt die Süße und den Geschmack von Schokolade.
• Salz – Gleicht die Süße aus und bringt alle Aromen zur Geltung.
• Halbsüße Schokoladenstückchen -Die Schokolade schmilzt in kleinen Taschen im Brot.
• Ei – Es hilft, alles zusammenzubinden und sorgt für Struktur.
• Fettleibigkeit – Nur eine kleine Menge verleiht dem Brot mehr Fülle und Geschmack, ohne es schwer zu machen.
• Apfelwein – Das Geheimnis, wie man Zucchinibrot mit weniger Butter extra saftig hält.
• Geraspelte Zucchini – Fügt natürliche Feuchtigkeit und Weichheit hinzu. Drücken Sie die Flüssigkeit nicht aus, da dies dazu beiträgt, dass das Brot ganz weich wird.

Wie man Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen macht

Hier sind die Schritte, die zur Zubereitung dieses einfachen und schnellen Brotes erforderlich sind. Anweisungen zum Ausdrucken finden Sie auf der Rezeptkarte unten.

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor und sprühen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Kochspray ein, damit sich das Brot nach dem Backen leicht herauslösen lässt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu, bis sie mit der Mehlmischung bedeckt sind, damit sie nicht untergehen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Vanille, zerlassene Butter, Apfelmus und geriebene Zucchini verquirlen. Drücken Sie die Zucchini nicht trocken, denn die Feuchtigkeit macht dieses Brot weich und zart.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu vermischen.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberseite glatt streichen. 45 bis 55 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Lagerung

Bewahren Sie Zucchinibrot im Kühlschrank auf, damit es länger haltbar ist. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Wie man einfriert

Dieses Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen lässt sich gut einfrieren. Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein oder bewahren Sie die Scheiben in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel auf. Bis zu 3 Monate einfrieren.

Zum Auftauen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie können einzelne Scheiben vor dem Servieren auch einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Drücken Sie Wasser aus Zucchini, um Brot zu backen?

Nein, für dieses Rezept müssen Sie das Wasser nicht aus der Zucchini auspressen. Das Wasser der Zucchini verleiht dem Brot zusätzliche Feuchtigkeit.

Kann Zucchinibrot eingefroren werden?

Ja, Sie können Zucchinibrot einfrieren. Um Brot einzufrieren, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie die Scheiben bis zu drei Monate lang mit Backpapier ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in der Mikrowelle erneut erhitzen. Sie können Brot auch direkt aus dem Gefrierschrank etwas länger in der Mikrowelle erhitzen.

So verhindern Sie, dass Schokoladenstückchen untergehen

Wenn Sie sich fragen, wie Sie verhindern können, dass Schokoladenstückchen auf den Boden dieses Brotes sinken, habe ich den Trick gelernt, nachdem ich dieses Rezept geteilt habe. Mischen Sie die Flocken einfach mit etwas Mehl, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen, dann sinken sie nicht.

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